有一段时间，网上关于复原乳的探讨非常火爆，相信很多宝妈也十分关注，毕竟给孩子喝得就是一个安全、营养；
　　复原乳又称还原乳或还原奶，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，就是用奶粉兑入一定比例的水还原而成的牛奶；其加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料兑水而成。它与纯鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同，二是加工工艺不同。复原乳虽然在工艺中经过两次超高温处理，但因高温瞬时，并不会大量破坏其中的营养成分；只要严格控制好时间、温度，用复原乳为原料和用生鲜奶为原料生产的产品在主要成分上基本一致，而且我们喝牛奶获得的营养素主要是蛋白质、钙，而这两种营养素在高温状态下并不会被破坏，和常喝的其他牛奶营养价值差别并不大。
　　在日常生活中，液态奶类分为巴氏奶、常温奶和复原乳，下图为三种液态奶的对比：（图片引用百度搜索）
　　通过对比发现，这三种牛奶在热加工过程中，损失的只有不耐热维生素类，但牛奶中的主要营养物质蛋白质、钙几乎没有损失。而维生素的补充来源不只有牛奶，水果和蔬菜等都含有维生素。
　　复原乳在我国是合规存在的，更是国家允许生产销售的。这从国家出台相关标准要求可以看出，当然规定中也对其有一定的限制要求，比方说巴氏杀菌奶不能以复原乳为原料；而酸奶、灭菌奶及其奶制品等都可以用复原乳做原料，但须醒目标注复原乳或在配料表中注明复原乳成分含量。
　　可能大家会有一定的疑惑，为什么现在很多企业会使用复原乳为原料生产加工牛奶呢？因为奶粉无需冷链保存，更易储存和运输，且成本相对降低。而工艺损失对于牛奶本身来说，又是可以忽略不计的。所以，为消费者提供既安全又营养，且物美价廉的产品，不是一举三得吗？我们可以试想，小婴儿出生以后，有些妈妈没有母乳，都是通过给宝贝们食用各阶段的奶粉以保证其全面营养并茁壮成长的；
　　综上所述，复原乳和常温奶、巴氏奶一样，营养差别不大，宝妈们选择的时候也不用纠结，只要是正规渠道购买、合规生产厂家出品都可以选择。

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