人间难得一遇的美味，有时并不在人群熙攘的餐馆食嗣，却在佛音袅袅的庙宇。 上海人入世，贪恋这万丈红尘。上海的寺庙亦入世，不偏安一隅，却林立在都市水泥森林之中。而寺中的美食，出世又入世，出世在简单朴素不慕浮华，入世在海纳百川，包容天下。 美味君此行走了两座立于繁华魔都的寺庙龙华古寺与玉佛禅寺，探寻那份被许多人忽视的美味。低调的龙华素斋甚至还上了某评必吃榜！ 01hr龙华古寺 只为这碗素面 随大波人流走出12号地铁线的龙华口，一座巍峨的木塔耸立眼前，提醒着你龙华寺到了。 寺以龙华为名，供奉的是弥勒菩萨，因佛经中记载这位未来佛是在龙华树下修行成佛。 天公不作美，只是阴雨连绵也无法阻挡龙华寺的旺盛香火。游人香客如织，殿前广场簇拥着大批善男信女，虔诚，是他们共同的姿势。 寺院中的僧人亦是步履匆匆，佛音缭绕中，很快找到了大名鼎鼎的龙华素斋。这藏在寺院里的素斋，却登上了某评必吃榜，素面在其中功不可没。 登上了必吃榜的素斋，看到这个不知该惊讶于尘世的入侵，还是感谢我佛的包容了 进门后先在收银台前买饭票。佛教讲究缘分，美味君今日无缘，只买到了一碗福缘面。 只是不一会儿这里就排起了长队，这碗朴素的面，还未开动，就因这长队魅力倍增。 斋中的面是碱面，入口软糯顺滑，老少皆宜，吃不腻。 面汤更是讲究，木耳香菇鲜笋胡萝卜豆干油面筋油豆腐，无需加其他调料，这些简单食材经历整整24小时炖煮出的高汤，一不小心就能鲜掉你的眉毛！ 如果说面条是素面的肉身，那么浇头就是素面的灵魂。香菇鲜滑，胡萝卜已经被炖到软糯，豆干一咬就爆出鲜汁。。。。。这碗素面的浇头，妥妥的都是震撼味蕾的惊喜。 一碗素面，安静地传承了千年，千年来，多少香客在这里虔诚磕头，又有多少人因为这碗面，胃里心中多了些平静与欣喜？ 不像一个乐队总是只有主唱被人记得一样，龙华素面的光辉却掩不住其他素食小菜的魅力。 招牌素鸭 这份素鸭可是斋内的招牌，外皮酥脆内里软嫩，入口豆香四溢。 烤麸 江南人爱吃烤麸，龙华素斋的烤麸少了沪上人家浓油赤酱的大手笔，却突出了这种豆制品本身的小清新。 烤麸至妙的是牙齿咬下的那一刻，微甜汤汁溢满齿间，让人上头。 金草香芹 如果你爱吃芹菜，别忘记来上一份金草香芹，清新且上瘾。 新品杏仁露 佛曰：出家人不打诳语。美味君在此也绝不说一句假话这杯价值30元的杏仁露真的没必要买！ 颤巍的小手视若珍宝地托着这杯杏仁露 眼看着小姐姐拿出一罐杏仁粉，舀了几勺开水一冲，我贫穷的内心流泪了。 买完糕点结账时遇见了一杯大悲甘露，没有买，只因杏仁露伤到了我的心。 糕点 吃完素面与小菜，已是大饱。离开前又在甜点部带走了绿豆糕和椰丝酥各一袋。 绿豆糕甜度适中，黄绿的皮包裹着棕红的豆，绿豆的清香裹挟着砂糖的甜，此时来杯茶，完美！ 随手买的椰丝酥则给人十足惊喜，椰味奶香十足，丝毫不腻！美味君从牙缝里省了一个给同事吃，却还被她骂怎么不多买几袋？？ 02hr玉佛禅寺 低调的全能高手 相较于热闹的龙华，玉佛寺则显得冷清自持许多。 门口全是三三两两呼唤你来算个命的商贩，进入寺里却是另一个幽静洁净的世界。只隔一门，瞬间有种佛也可入世的错觉。 信徒把愿望写在红牌系于院中。风轻轻吹过，便把这些人间夙愿吹入佛的耳中。 世人多许愿健康长寿，偶然瞥见一张写着国泰民安四个大字，便觉震慑心魂我佛慈悲！ 找到玉佛素斋并不容易，问了几位行人，辗转几个拐角，小小的门口，素面供应处比玉佛寺素斋显眼好几倍。 美味君便顺此意，进店先把各种口味素面各点上一份，每一豌都是惊喜。 八宝辣酱面 一碗八宝辣酱面下肚，立即驱散了阴雨天带来的寒气。 舀起一勺八宝素菜，香菇、土豆、豆干、胡萝卜。。。。塞进口中是饕足的浓郁扎实。 面条裹满汤汁，咸是前调，香是中调，辣是后调。最后回荡在口中的辣，正如寺里晨昏暮晓的钟声，直接浓烈，让人烦恼全消。 什锦罗汉面 来玉佛寺，必定要吃上一碗什锦罗汉面。罗汉面取十八罗汉共聚一堂之意，这碗看似素朴的面，却是寺院风味的全家福，云集各类食材，烹饪出令人魂牵梦萦的滋味。 青豆、白果、胡萝卜组成绿、黄、红的鲜艳图景，带着冬季肃杀的香客端来这碗面，心里也瞬间绽放了春的生机与绿意。 嗦完面之后，汤也不能放过。罗汉面的汤更是精华，不用任何荤腥，几样素菜就能熬煮出让人即刻上瘾的鲜甜。 咸菜素鸡面 没有什么比这碗简单的咸菜素鸡面更让人开胃。 咸菜笋丝酸甜清爽，上海人都爱的素鸡则给了整整一大块，分量十足，轻轻一咬，鲜汁淌了满嘴！ 原本叫嚣着吃素吃不饱的摄影师，干完上面满满的料，只能对着整整一碗面望洋兴叹佛祖对我太好，怕我吃不饱。 双菇素面 相较龙华寺素面的丰裕扎实，玉佛寺这碗乍一看有些类似的双菇素面则给予了菇绝对主角的地位。 爱菇者对其爱之入骨，恨菇者只能见着爱菇者对这碗面甘之如饴。但无论你爱菇还是恨菇，菇给予舌尖的那一秒极致鲜美你都无法否认。 也记得及时来勺辣酱。辣，能使菇的鲜不那么单调。菇给予温存，辣刺激神经，在爱与痛的边缘，舌头忘却轮回，只求今生。 糕点 相较低调的素面，玉佛寺的糕点可是挣出了不少名声。网上各类沪上月饼大测评总少不了玉佛寺月饼，妥妥的网红产品。 玉佛寺素斋进门便是点心贩卖处，也是很有经营头脑。 中午过来，另一大网红产品蝴蝶酥被告知售罄，阿姨热情地推荐沙琪玛，说老客都是一次4、5盒这么的买，盛情难却，买下一盒。 想来倒有趣，蝴蝶酥为西洋舶来品，沙琪玛则是传统满族小吃，如今都成了玉佛寺点心的主推产品，真可谓佛法无边、宽容有怀哈哈！ 沙琪玛酥软香甜，镶嵌其中的松子使香气增添数倍，多吃了却有些油腻，配茶更可。 月饼买了两个海苔果仁味。拿在手里超大一颗，轻轻掰开，海苔的咸甜香气弥漫，与雨后空气中淡淡的檀香味儿融合，清新中带着丝诱惑。 玉佛寺月饼不能一口塞，得细细品，感受果仁在齿间摩擦出香气，酥皮从嘴角掉落，砂糖的甜化开在舌尖，销魂一刻不用等多久～ 03hr处世与入世 从斋菜中窥哲学 走了两间上海的寺庙，品了寺庙中的斋菜，美味君却对出世与入世有了特别的感慨。 上海人是入世的，街角弄堂鸡毛蒜皮，日常有滋有味。上海的寺院也是入世的，无论是龙华寺还是玉佛寺，无一不坐落于闹市之中。 滚滚红尘男女，写字楼里的职场精英，远望龙华寺的塔顶，阳光下如白日焰火；轻嗅玉佛寺的檀香，恍惚中似5号香水。 佛经上讲：佛法在世间，不离世间觉，离世求菩提，恰如觅兔角。即说修行在人间，觉悟也是在人间。人即民，民以食为天。 这种入世，是相互的。如美味君，来寺庙除了拜佛许愿，更夹杂着些饱餐一顿的私心。而寺庙为了满足香客，也尽力提供丰富美味的素食。这份慈悲，愿人间长存。 龙华素斋（龙华寺店） 地址：龙华路2787号 营业时间：周一至周日07：0015：30 玉佛寺素斋（江宁路店） 地址：江宁路1017号 营业时间：周一至周日8：0017：00
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