农村吃坝坝宴的快乐你有多久没体验到了?坝坝宴也叫九大碗,不要以为九大碗就是九碗菜。而是因为九谐音久,寓意长长久久,所以是打牙祭的好机会。还有就是酒碗,代表喜庆,愉悦大家要一起喝酒庆祝!大家一起夹菜的场景是不是还是那样牵动着你的心绪?这就是乡情! 热闹的坝坝宴在我们四川农村必不可少,东家搭个棚,现场用砖头砌几个大灶,几个大厨们率领周围的村民包揽了洗切炒等工序,虽说是农村大桌但规格一点也不输酒店,从旁边热气腾腾的锅、笼屉里端出来的是一道道四川招牌菜:烧白盐菜打底,再覆上切成片的肉,肉咸香,盐菜正好下饭,这大概是一道美味的最高境界了吧!夹沙肉老年人的喜爱!把五花肉和豆沙夹入肉片蒸,又甜又油。猪膀膀(又称烘肘)用猪的后大腿部位加上各种调料腌制以后上屉蒸软,吃得多了也不闷,安逸!满满的胶原蛋白!酒米饭用糯米上屉蒸得软软糯糯的,上面再撒点白糖和摆上几颗红红的樱桃,妙不可言。酥肉用肥瘦相间的猪肉裹上豆粉在油锅里炸上两遍,用来加上其他材料煮上一碗油而不腻的酥肉汤,巴适得很。还有还有樱桃肉,不晓得你们小时候吃过没有?蒸的堃鸡堃鸭,红烧鱼,腊肉香肠,红烧肉,三鲜等。。。。。。。你看到这里有没有流口水啊? 在农村吃大桌不只是吃味道,还有就是吃得是一个热闹,虽然一桌子上的人并不一定都认识但是坐下以后大家很快就熟悉了起来宴席上充满了欢声笑语这是很多人在城里坐桌没有的感觉。吃大桌,是乡村不曾凋谢的别样风情。不知你是否和我的想法一样,在我们工作的城市,时常会面对动辄数千一桌的美食,但不知为什么,唯独在老家农村吃大桌的味道,最令我们怦然心动,回味无穷如今工作和生活在城市的你也会想起曾经在老家农村吃坝坝宴的场景吗?百姓人家,烟火气息,平凡人生莫过于就这乡村家宴坝坝席,简单的菜肴,才闹热,又亲切,你想家了吗?我想了。。。。。。