号称下酒神器的菜来了，只要学会它，酒仙酒鬼酒圣来报道
　　导语：男人喝酒，越喝越有，板筋喝酒，越喝越爽。过节就是几个朋友和亲人凑在一起喝酒，聊聊一年的收获聊聊家常。但是疫情让我们止步不前，每个人都呆在家里，盼望疫情的结束，能够进入新年的工作状态中。
　　今天我去超市买了一个经典的菜，回家做点和爸爸喝一壶酒，牛板筋生品，每次去超市买成包的成品，价格很贵而且吃不爽。这次我第一次做这道下酒神器，大家来评论下。
　　板筋营养
　　牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
　　牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
　　板筋制作
　　制作食材：牛板筋500g，姜和蒜适量，干辣椒5个，鲜辣椒5个，八角5g，香叶5g，草果1个，五香粉10g，郫县豆瓣酱100g，耗油适量，油适量，白砂糖适量，料酒适量，香菜1颗，芝麻适量。
　　制作过程
　　1：首先把食材准备好，方便做菜
　　2：把牛板筋表面的油脂去除，然后加入冷水锅里，焯水去血水，同时在锅里加入姜片和料酒，把牛板筋煮到收缩，捞出控水。
　　3：把煮好的牛板筋用刀切成薄片。
　　4：锅里烧油，烧到七成热加入郫县豆瓣酱爆香，放入姜蒜继续翻炒。
　　5：加入适量的白糖，然后倒入切好的牛板筋搅拌均匀。
　　6：加入点白醋，料酒和耗油。最后加入适量的水（水要末过牛板筋）。
　　7：在里面加入干辣椒，鲜辣椒，八角，香叶，草果，还有五香粉，辣椒粉等，然后大火煮上半小时，盖上盖子。
　　8：大火收汁，出锅后放入香叶和芝麻即可。
　　烹饪技巧
　　1：牛板筋不容易煮熟，也不容易煮烂，在煮的时候可以加点白醋，这样很容易做好。
　　2：牛板筋上面的油脂一定要去除。
　　自己做的牛板筋出锅了，可以痛快的拿来喝酒了，一大锅，越吃越爽，越喝越有。
　　我是美食客家，不断更新菜品，请多支持和点评，随时欢迎留言。

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