导语：过节必备美食油焖大虾，只要加上它，即脆又可口
　　8月15即将到来，是人们阖家欢乐节日，也是大虾大批上市的季节，看看海边的海虾一个个活蹦乱跳，让我突然想吃油焖火爆大虾，这道菜是爸爸平时最喜欢做的，说这样做虾皮一点也不浪费，虾皮的营养也丰富。我记得我第一次吃海虾，是姑姑给带来的，爸爸做好后，我把虾皮都剥下来，放到垃圾桶里，爸爸看到非常生气，虾的虾皮才是最好的，以后爸爸每次做虾都会直接做成油焖火爆大虾，虾皮更入味，我吃虾再也不剥虾皮了。
　　油焖火爆大虾
　　做油焖大虾其实很简单，做的时候只需要加入它，不仅脆口更重要的是味道
　　食材简单准备
　　新鲜的海虾一斤，葱，姜，料酒，生抽，耗油适量，白糖适量。
　　制作过程
　　1：首先把虾在清水中多洗几遍，然后准备牙签去虾线，（虾线就是虾的内脏，对有洁癖的小伙伴一定要挑虾线奥）
　　2：锅里热油，要多放点油，看到油温在五成热的时候，放入切好的葱蒜爆香，不断翻炒小心胡锅。
　　3：把虾放入，看到虾会慢慢的变成红色，虾也会变硬。直到把虾煎到虾皮变脆为止。
　　4：放调料，一定记住，3勺糖，1勺料酒，1勺生抽，最后别忘了主要的耗油提鲜。
　　5：大火收汁，把汤汁全部收入到虾里面，吃起来才能味足。
　　大家知道火爆大虾主要的加入了耗油，其实耗油很多饭菜中都会添加，主要是牡蛎加入各种调味品熬制出来的。
　　小贴士：
　　1，挑虾线记住要从虾的背部第三节挑。
　　2，吃虾一定连虾皮一起吃，这样味道才更足。

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