外地朋友来北京，有什么值得去的馆子？

　　除了王府井、南锣鼓巷那些，除了护国寺小吃，有哪些卫生环境相对好一点又有北京特色的馆子呢？
　　Part1：羊大爷刷肉
　　羊大爷有一个硕大的炭火铜锅，一家店有一个，做镇店之宝，用这个大锅涮肉真是挚爱，火旺，汤滚，肉新鲜。在羊大爷，总是可以吃到一些惊喜，这里喝酒论碗，吃肉论米，把羊肉的部位分的很细，甚至会把羊肉穿串，直接涮串。
　　在这里吃涮肉，总是可以吃的高兴玩的尽兴，涮肉不仅仅是传统的老讲究，而是加了许多新的游戏性的环节，使得涮羊肉有了更多的娱乐性。其实这和老板的性格有很大关联，虽然老板姓蔡，但是大家都亲切的称呼为羊大爷。
　　羊大爷（亮马桥店）地址：朝阳区麦子店西街39号
　　Part2：南门涮肉
　　南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫宏源涮肉，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为南门涮肉。
　　比起东来顺的扬名，南门涮肉要来的稳重。老板是位踏实做事、低调做人的本分生意人，白手起家，每一步都踏的稳稳当当。日久天长，顾客遍都找了回来，排着长队来捧场，于是便在京城陆续推生出了六家连锁店，就连世博会，南门涮肉也赶上了场子，洋气的上海便也接纳了这来自北方的羊肉膻，照样生意如虹。
　　吃过南门涮肉的人都会对其三点式的小料印象深刻，据说这一配方至今仍是是老板亲自调制，没有第二人学来。另外，毛肚、小烧饼也不可错过。
　　Part3：大董烤鸭
　　这里的烤鸭有八个调料、八种吃法，鸭皮蘸糖，入口即化；鸭肉蘸蒜泥，也是一绝。盐水鸭肝做得嫩又入味，值得尝试。非鸭菜造型别致，摆盘像一幅画，味道也有特色。东四店环境很好；团结湖店人气极旺，外国客人很多，最好提前两三天订位。
　　Part4：四季民福炸酱面
　　炸酱选用干炸酱，猪肉则是精肉和肥肉三七比例，肥肉先煸出油，再放入瘦肉丁而、葱、姜、混合好的干黄酱。开锅后小火慢熬，铲子一直紧贴锅底顺时针转动，小火熬、酱面泡，油一定不能少。手擀面加上标准的面码一和，山珍海味，比不上这一晚面香来得贴心舒坦。
　　Part5：烤肉季
　　在不少人看来，烤肉季不过是一个传统的老字号，游人如织，是个景区餐厅。那你只说对了一半，烤肉季的一楼二楼都是这种，但是在烤肉季的三楼，那里可是藏着秘密。三楼有一个硕大的烤肉炙子，可以武吃。所谓武吃，就是自己动手丰衣足食，一条腿踩在木板凳上，自己在硕大的炙子上烤肉，肩膀上可以搭一条白围巾。这里最好是中午，透过巨大的玻璃看外面鼓楼，最好是赶上一场雪，那种画面美到爆，简直是千金不换。所以在这里吃饭，一定选择在中午。
　　Part6：李记白水羊头
　　这里有不少深藏不露的小玩意，白水羊头就不说了，这里的独羊眼，下酒一流，油爆肚仁也很不错，北京更多吃到的是水爆肚仁。
　　各种爆肚，麻豆腐都是下酒小菜，如果大菜，建议选择爆糊儿，一道老清真菜，要特别体验其焦香。炙子烤肉，涮羊肉，这里的特点就是全，基本上你想吃的都可以点到。
　　Part7：旺顺阁鱼头泡饼
　　旺顺阁鱼头泡饼在北京开的风风火火，其实就是很传统的北方口味，红烧垮炖，讲究汁浓味厚，是北方人小时候记忆中的口感。妙处在于鱼头选取了硕大的水库鳙鱼鱼头，足够大于是没有了土腥味，足够大，里面的胶质物质才更鲜嫩；同时还有泡饼，充分利用了汤汁的浓厚，饼是鸡油饼，本身就细腻香软，有许多人爱吃这里的饼甚于鱼头。
　　Part8：傅记新派酱肉
　　这是一家一般人找不到的小馆子，就在朝阳区民政局旁边，老板是北京人，打扮颇有嬉皮风，身材魁梧，扎着小辫，以前是画家，后来改行做了酱肉。
　　这里的方肉如果用刚出锅的烙饼卷着吃，那简直是绝品，油脂稍微遇热融化，愣愣的香，能拌人一个跟斗。
　　Part9：小吊梨汤
　　首先装修风格古香古色，菜品虽然比在精致程度上比官府菜和仿膳差一点，但是味道还是不错的。梨汤浓稠甘甜但不腻，北京特色点心做的精致。菜量很大，价位也不高，作为请客也不会丢份儿。特别推荐梨汤，干酪鱼，小炒猪肝，小豆凉糕。其他菜随意，不会踩雷。
　　Part10：海碗居
　　老北京小吃一应俱全，另，炸酱面很不错！！
　　别告诉别人，我把私藏的馆子推荐给您。
　　一提到北京美食人们往往首先想到的就是全聚德、东来顺，除了这些老字号，北京还有很多值得一试的美食。
　　1。大碗居
　　2001年开始起步的大碗居，是非常标准的京菜，味道都做的很地道，质量很有保障。而且口味也很好、价格合适、菜量也不错，相对来说性价比还是很不错的。
　　地址：东四北大街343号银地宾馆2楼
　　电话：01064022800
　　王府井、崇文门、天坛、北苑家园、方庄、草桥均有分店
　　2。海碗居
　　您要问炸酱面哪家强，那当然是海碗居炸酱面大王！对，就是小岳岳当年做过跑堂的海碗居！
　　无论您去增光路总店还是其他分店，门口一定会有热情的伙计拉着长长的吆喝欢迎您，让您一进门就觉得倍儿舒坦。要是您正赶上饭点儿去，可能还要排上一会儿，大堂里一张张八仙桌坐满了客人，喇叭里放着京味儿的小曲儿，相当热闹。
　　海碗居的菜单也是很接地气儿的，厚厚一本往桌子上一放，一边翻菜单一边能感受到这是正宗的北京老店。
　　海碗居的面条很筋道，筷子粗细，净白透亮，过水的口感更棒。小碗干炸里有实实在在的肉丁，咬在嘴里香气四溢。炸酱比较咸，看您个人喜好了，像我这种口味偏重的，都放进去才觉得满足。六七个小碟装好的菜码，根据时令可能稍有不同，伙计端着一个大托盘过来，先问问您有没有什么忌口，然后就像这样直接倒进面碗里，您要是想拍个照发个朋友圈啥的，可得抓紧了。
　　除了炸酱面以外，海碗居的其他菜也做的不错，都是地道的北京味儿。
　　3。四季民福烤鸭店
　　一家传统的京菜，服务和环境都没得说，招牌就是烤鸭，鸭皮入口即化，鸭肉又香又嫩，搭配烤鸭的小碟又8种配料之多，鸭架可以选择做汤，味道超赞。
　　地址：南池子大街11号故宫东门旁
　　电话：01065267369
　　和平里、东四十条、望京、王府井、灯市口、前门、大栅栏、阜成门均有分店
　　4。金鼎轩南北菜
　　京城里的老字号，有着川鲁粤淮四大菜系，而且他家还是24小时制的。味道更不用说了，一如既往的好吃，量也不算小，能让你吃的很满意。
　　地址：和平里西街地坛南门
　　电话：01064296699
　　团结湖、亮马桥、国贸、亚运村、朝阳大悦城、方庄、清河、远大路、马家堡、新华大街均有分店
　　5。四世同堂
　　一家充满北京味道的馆子，餐厅很大，走进去满满都是市井味道，随处可见的老物件和小吃，让人仿佛穿梭到了小时候。菜品也都是地道的京菜，烤鸭是招牌，感觉永远都吃不腻。
　　地址：东三环中路59号富力双子座A楼1楼
　　电话：01085858228、01085858580
　　西直门、魏公村、复兴门、十里河均有分店
　　6。南门涮肉
　　作为土生土长的南城崇文姑娘，他家也是我经常吃的一家，离家近，好吃又不贵。不过就是每次来都是在等位，排队，拿号，而且，他家的麻酱是我最喜欢吃的。
　　地址：永内东街东里13号楼12（天坛公园门口）
　　电话：01067017030
　　前海、东单、朝阳路、北洼路、东河沿均有分店
　　7。满朋轩羊蝎子
　　一家南门涮肉旗下，位于南二环边上的老店。也是天天爆满的程度，饭点的时候等个一两个小时是常事。一进门就能闻到扑鼻的香味，感觉口水马上就要流出来了。
　　他家的羊蝎子炖的特别入味，越吃越香，肉也特别的软，一咬肉就下来了，刚开始吃的时候感觉有点淡，但是越煮越入味，越吃越香，吃起来是相当过瘾。吃完肉涮完菜服务员再给您抻个面，这一顿下来很是满足。
　　地址：桃园东里15号（近天坛南门）
　　人均：83元
　　8。老诚伊
　　他家是比较有名的一家，主打羊蝎子。他家的羊蝎子煮的很软烂，一咬就下来了，骨肉分离。而且也特别的入味，越煮越入味的那种，吃了一口还想接着吃下一口，除此之外也没有什么膻味，口味挑剔的朋友也不用担心。
　　除了羊蝎子他家还有很多菜品也是相当好吃，像是烤羊肉串，葱花饼和小豆凉糕，也是不错的选择。但要注意，他家经常是爆满，饭点的时候要排1个多小时，不过您可以在排队的时候去旁边的清真超市转转，有很多老北京传统小吃。
　　地址：
　　牛街11号礼拜寺斜对面（距广安门地铁站步行约950米）
　　营业时间：周一至周日11：0022：00
　　9。满恒记火锅
　　他家是传统的老北京铜锅涮肉，羊肉是内蒙直供的，招牌的就是手切羔羊上脑，肉质鲜嫩，新鲜紧致，一涮即熟，不膻不腻。
　　他家有个特色的招牌麻酱糖饼，烤的饼又香又脆，麻酱满满的都溢出来了，可以说是桌桌必点的菜了。而且价位也不高，可以说是又平价又好吃。
　　地址：
　　平安里西大街14号赵登禹路口南（距平安里地铁站E口步行约190米）
　　营业时间：11：0023：00
　　10。天兴居
　　以炒肝闻名的天兴居，于清朝同治元年（1862年）在前门外鲜鱼口开业，原名会仙居。最开始是个小酒馆，1894年开始经营炒肝，一直延续至今，是个地地道道的老字号。
　　他家的炒肝色泽诱人，肥而不腻，稀稠适度，香气扑鼻，再配上几两包子，真是绝配。
　　地址：
　　前门鲜鱼口街8183号（距前门地铁站B口步行约570米）
　　营业时间：周一至周日6：3021：30
　　月坛街道白云路8号南
　　营业时间：周一至周日10：0016：00
　　11。烤肉宛饭庄
　　要说到烤肉，老北京人都知道，南宛北季，季氏的烤羊肉，宛氏的烤牛肉，各有各的特色。烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（1686年），距今已有330多年了。而且几乎天天爆满，每天都在排大长队。
　　他家的炙子烤肉，烤出来肉质滑嫩，无论是牛肉还是羊肉都要把筋剔除干净，然后切成6毫米左右的薄片，再配上香油、酱油、料酒、姜汁、葱段等佐料，往上一烤，鲜香四溢。
　　地址：
　　南礼士路58号（儿童医院西南门100米，距南礼士路地铁站B口步行约350米）
　　营业时间：周一至周日10：3022：00
　　12。悦宾饭馆
　　其实真正的北京美食都藏在胡同里。
　　说起北京的胡同小馆，没人能绕得开悦宾饭馆。京城第一家个体饭馆这个名头，就是他家最好的招牌。30多年一直在这条胡同里，任时光荏苒岁月变迁，守护着一方百姓的口味。
　　很多人说他家的菜没有特色，但就是吃着舒服，踏踏实实，我觉得这反而是最大的特色。推荐他家的蒜泥肘子，桌桌必点的一道菜，好吃不腻，肉香扑鼻；还有五丝桶、面筋扒白菜、锅塌豆腐盒好多好多，一定有您喜欢的。
　　地址：翠花胡同43号
　　13。炒豆合作社
　　谁说年轻人就不会怀旧？三个八零后北京小伙子当年一起开了这家烧烤店，为的就是怀念儿时的时光。如今已经走过了十几个年头，小伙子们也步入了中年，但当初那份热情不变，对美味的追求也一如从前。
　　如果您对八九十年代的生活充满怀念，来这里找找当年的感觉吧。若是能叫上一群志同道合的伙伴，那就更好了。大口喝酒，大口撸串，暂时忘掉生活的烦恼，享受一番来自回忆里的天真烂漫。
　　地址：东四九条63号
　　14。紫光园
　　一家源自民国1912年的老字号餐厅，主营就是清真菜和各种传统风味小吃，到如今已经有21家连锁了。可以说在不断传承和发扬清真的饮食文化。
　　他家最经典的菜就是炒疙瘩和醋溜木须。基本来这吃的人这俩菜是必点的。虽说用料都很简单，但是味道做出来可一点都不简单，分量也是挺多的，醋溜木须拌着米饭吃真的超下饭。
　　人均：75元
　　地址：西直门内大街冠英园西区6号楼1门
　　北太平庄、朝外大街、团结湖、大望路、玉泉营等地均有分店
　　15。鸿宾楼
　　创立于1853年的鸿宾楼，原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄，有着京城清真餐饮第一楼的称号。远远看去餐厅就显得相当气派，里面也是规规矩矩的样子。
　　他家的菜基本都没有雷区，每一样菜都不会让你失望。招牌菜应该就是红烧牛尾，牛尾炖的很烂乎，轻轻一抿就脱骨了，酱汁的咸味与甜味也是恰到好处，配在一起真的是香气十足，但要趁热吃才是最好吃的时候。
　　人均：158元
　　地址：展览管路11号
　　想知道更多北京美食美景，潮流热点，请关注小编，我这里有大把的安利等着您哟。
　　北京除了烤鸭，特色的小吃美食还有很多！比如涮肉、烧饼、驴打滚、炸酱面等等等简直两只手都数不过来。
　　聚宝源
　　牛街的聚宝源不一定是北京最好吃，但应该算是最有名气了，每天都大排长龙，等个四五小时都挡不住帝都人民想吃涮肉的心。
　　鲜切牛羊肉品质都还不错，还有涮肉绝配烧饼做的也是一绝。
　　地址：右安门内大街17号
　　富华斋
　　像个皇宫贵族一样品尝老北京糕点
　　富华斋是京城现少有的（可能是唯一的）能坐在龙榻上品尝宫廷糕点的饽饽铺。屋内装饰和桌椅十分古色古香，碗碟也都很精致。玫瑰栗蓉酥、奶酪果子冰、干菜月饼以及芸豆卷，都是北京人从小吃到大的味道。
　　真心希望这样的铺子能够一直传承下去。
　　地址：新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街
　　老回回
　　地道的北京老字号小吃老回回，北京吃货们眼里公认的好吃。其中被冠以帝都无敌的豆馅，只有红豆本身清淡的甜度，吃得出颗粒感，入口却很软绵。朴实却能让人吃出感动！
　　新鲜制作的驴打滚、艾窝窝、豆馅烧饼，糖花卷糖火烧是好多人隔一阵子不吃就会想念的味道。
　　地址：百万庄北街9号；北下关街道交大东路54号；
　　大兴胡同面茶
　　用黍子面或小米面煮成的糊状物，表面是浓稠醇香的芝麻酱。
　　地址：交道口南大兴胡同7号
　　四季民福
　　烤鸭的话，四季民福算是性价比很高、有口皆碑的烤鸭店了，分店挺多的。招牌酥香嫩烤鸭，正如其名。
　　其他的菜品也都备受好评，比如巧拌豆苗、一品黄坛香等。
　　烤肉刘，没有虎也没有桥的虎坊桥有一家150年的老北京清真烤肉，惊艳了所有前来寻吃食客的嘴巴，地址：虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号，烤肉刘（虎坊桥总店）。评分：北新桥卤煮老店，传说中老北京10家卤煮之最，神级卤煮料理，地址：东四北大街141，北新桥卤煮老店总店景林餐厅。评分：五行烧烤，五行缺烧烤的人会来光顾的小串，北京铁路边的隐匿烧烤，串小味道好，地址：甘露西园1号楼中C1区（十里堡华堂商场东300米）。老北京花市大爷灌肠，粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，老北京花市大爷炸灌肠，地址：天雅珠宝城斜对面（天雅珠宝城）。保利老李烤串，黄晓明范冰冰求着也要吃的烤小腰，任性老板却不给面子爱理不理，地址：高碑店路98号。牛街老爆肚满，北京这家小店爆肚、羊杂、烧肉、烧饼样样好吃，就一样千万别点（羊肉面）！推荐：肚仁儿，百叶，肚领，烧饼夹肉，牛肉面，地址：武圣路49附近。
　　外地人到北京，第一件事就是先尝尝这儿的烤鸭。通常，大部分人都会直奔那些烤鸭大店，但要是有老司机带路，就会带你往胡同里扎。
　　在BBC四年前拍的美食纪录片，生活在北京的你都吃过吗？中就介绍了这么一家胡同烤鸭店。这家店门脸不大，但烤鸭却大有讲究，坚持用最传统的老做法。
　　到了北凤翔胡同，跟着胡同墙壁上这群略带喜感的鸭子们走，不用怕丢，准能找见这家店。
　　撩帘儿进去，里面是一条狭窄的过道直通烤鸭炉，而真正通往内堂的门在过道的左侧。
　　内堂别有洞天，是个小四合院改造而成，虽然地方不算很大，但里里外外摆上桌椅，也能容纳个80人同时用餐，环境呢，就是最原始的老四合院，有点凌乱和陈旧，住过胡同巷子的老北京，对这样的环境都不陌生。
　　要说这家其貌不扬的烤鸭小馆是如何吸引了各国各界名流的，那还得从他家的烤鸭说起，传统挂炉，果木烧烤，一只烤鸭从开生到摆上餐桌最快需要8小时。选鸭、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖色、风干、灌汤、烤制、片鸭装盘，每个步骤都很讲究。
　　1只2000克的烤鸭，可片出约90片肉，两盘，鸭皮酥脆得恰到好处，木香入味，高汤吸收至鸭肉中，混着果香，肉质肥瘦均匀，肥而不腻，瘦而不柴，比一般烤鸭确实有滋味得多
　　这里的烤鸭共有三种吃法，除了烤鸭还有椒盐鸭架、鸭架汤，鸭架汤经过改良，加入了时蔬、香菇、豆腐、粉丝，熬煮6小时而成，自成一道菜，所以顾客喝到的汤不会是本桌鸭架煮得汤，味道更浓厚鲜美
　　老北京炸酱面，必吃，推荐去甘家口的海碗居！里面有好多北京特色风味的菜可以品尝！
　　牛肉面，虽然很多地方有，但这个是特色，推荐甘家口的柴氏牛肉面！喜欢面食的不要错过，牛肉卤的也不错！
　　北京烤鸭最出名，去前门的全聚德烤鸭店，复古的风格，很有北京风味！
　　卤煮火烧也不错，推荐去小肠陈！
　　老北京火锅也不错，铜锅涮肉，推荐去聚宝源！
　　别的老北京小吃就不推荐了，估计好多人吃不习惯！
　　我觉得性价比高的，北京人自己去的多的，京味斋算是一个。东西品种多，价格也实惠。旅游嘛，来体验的，所以死贵的餐厅有钱可以吃，我反正旅游都是吃当地人老去的地方。
　　有几个地方，几个店值得一去，可你尝试。
　　首先小吃，北京的小吃，还是清真比较多，那就必须去牛街走走，不用太深入，聚宝源、洪记、吐鲁番餐厅都不错，推荐聚宝源和洪记外卖，拿着就走，边走边吃。
　　然后前门门框胡同走走，爆肚冯、门框卤煮，小肠陈卤煮、还有门框锅贴，都是来了很久的老店。
　　其他的北海、北新桥等地也都可以转转，北京的小吃，要说好吃的，正宗的，还真都藏在胡同里面。
　　入乡随俗，在一个地方久了自然就喜欢上那里的味道，就像去外地工作之后，想念家乡的美食，可其他地方的人吃你爱吃的东西，并不一定喜欢。北京的大店没去过，但是街边的小吃很多，卤煮我就非常喜欢，还有印象深的就是南三环华润万家后身的小巷里，没拆迁之前从早到晚都是好吃的，有个回族兄弟烤面筋，每次路过都要买几串面筋和鱼豆腐，还有一对兄弟卖卷馍，两张薄饼，里面卷上煮好的豆皮，豆芽，小烤肠，放上辣椒，香极了，旁边还有卖酱香饼的，那味道，是我最喜欢的，再往里有一家河南烩面，屋子看着不干净，但是味道让我这个黑龙江人深深的喜欢，当时2012年的时候，一碗面才6块钱，宽宽的面条，就像人宽广的胸怀，上面撒上一点羊肉丁，香菜末，倒上一勺店里自制的辣椒油，拍个黄瓜，要一个羊蹄，来瓶没有名字的玻璃瓶汽水或者有名字的北冰洋，那时候的感觉就是，此生足矣！再往里走，一对黑龙江老乡老夫妻开的过桥米线，后来自己也做过桥米线，做不出那个味道！
　　首先要根据你朋友的口味选择相近的馆子，要不然朋友吃的也没什么感觉，大概氛围火锅类、烤肉类、炒菜类和小吃类
　　火锅类
　　1。海底捞
　　海底捞算是出了名的火锅店了，如果是一些长辈啊比较重形式的话选择海底捞就对了，因为海底捞的服务质量还有菜品都是非常不错的选择，地址目前每个区都会有几张，到时候找个近一点的就可以了。
　　2。东来顺
　　老北京铜火锅，如果想来感受一下铜火锅完全可以选择来这里，完全是老北京的氛围，木桌子，大厅的设计都是老北京味道的，目前也是很多区都有，随意挑选即可。
　　3。捞王锅物料理
　　这家的猪肚鸡是全北京最好吃最有名的店，冬天的时候来这里吃一碗猪肚鸡就太舒服了，推荐给不能吃辣的朋友，喜欢养生的朋友，这里的虾滑和炸豆皮一定要点，非常推荐。地址在朝阳门地铁站出来丰联大厦二层。
　　烤肉类
　　1。火炉火
　　正宗的韩国烤肉店，在北京五道口的点每次都要排队等号，对于肉食动物来说绝对最佳选择，店里会有南瓜粥，真的是一绝，烤肉服务员会帮你烤，嫩的可口，五花肉最香，不妨带朋友去尝试一下！
　　2。西里烤肉
　　在朝阳区工体路附近，全是肉，而且也是服务员帮你在一边烤，不耽误聊天不耽误吃，喜欢吃烤肉的朋友不妨选择这里，这里的德国精酿啤酒也是特别赞！
　　其他烤肉都差不多的，这两家绝对精品。
　　炒菜类
　　1。北平食府
　　老北京的炒菜馆，一进门口就有小二招呼你，他们就是穿着清朝小二的衣服，肩上搭着毛巾，随时为你服务。他们家就是炒菜为主的，可以看菜单他们推荐的招牌菜，绝对北京味十足，招待朋友不丢面儿。
　　2。海碗居
　　他家最有名的的还是来北京炸酱面，这是北京唯一一家最正宗的老北京炸酱面，想吃的朋友一定带他来这里吃，最正宗，这里也会有一些炒菜啊，也是北京小炒，这个很亲民推荐，店里的装修也是很有背景风格的。
　　3。全聚德
　　全聚德是来北京必吃烤鸭的地方，烤鸭宴选这里就对了，会有炒菜，但是大多数冲着烤鸭来的，正宗北京烤鸭，有朋友要来北京吃烤鸭，建议要选这里，好吃又够气派。
　　小吃类的，就是推荐护国寺小吃，老北京小吃聚集地，豆汁儿油条烧饼，烤串炒肝都可以来这里吃的，适合逛街的时候来品尝小吃的，不建议作为正餐，因为店里比较小，容易挤。
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