青云计划美食测评团
　　家乡的吕四渔场封海了，前后有3个多月，所以这些日子菜场与超市卖的海鲜都是冰冻的。既然新鲜的海鲜吃不到，就买养殖的海鲜吃吧。我们这里靠海，近海水产养殖业也很发达，今天买的海草虾（40元一斤），就是海水养殖的。
　　海草虾学名斑节对虾，体色为黑褐色与茶褐色相间，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有壳薄、个体大、肉味鲜美、营养丰富等特点。
　　海草虾还有一个特点，就是体内很重要的一种物质虾青素含量高，就是表面红颜色的成分高，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。所以煮熟的海草虾颜色非常红，很靓丽。
　　今天做的海草虾不用水煮，用炒的，搭配2个青椒一起炒，红绿镶嵌，虾好吃，青椒味道也好，看了就有食欲。
　　用料；海草虾350克，青椒2个。
　　调料；油，盐，料酒，胡椒粉，葱，姜，蒜。
　　做法；1。青椒去籽，洗净切粗条待用。
　　2。海草虾剪去虾芒，从背部剪开，挑去虾线。漂净沥干。
　　3。加点盐，料酒，腌制10分钟入味。
　　4。取膳石平底锅，开中火，锅里油热，放入蒜末，姜末爆香，
　　5。放入海草虾，
　　6。煸炒至海草虾转色，
　　7。加些料酒去腥，
　　8。放入青椒继续煸炒，
　　9。炒至青椒发蔫，加些盐，胡椒粉调味，即可盛出装盘上桌享用。
　　海草虾与青椒这样的搭配，既可以吃到鲜嫩的海虾，还可以吃到带着海鲜味的青椒，红绿镶嵌，卖相也好看，操作简单，你，学会了吗？
　　小贴士；海草虾本身就很鲜了，所以不用放过多的调料，炒的时间不要长，一般56分钟即可，否则影响口感。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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