在素菜当中，它被称为素菜之首，错过将会留有遗憾

　　美食在人们的心目中，都有一定的分量，有人为了它汗流满面，有人为了它从不停歇。尤其是一餐不吃饿的慌，可想而知美食是多么重要的。随着社会的发展，人们也逐渐奔向小康的生活，因此人们对美食的追求也跟着有所提高，已经不再像以前那样，只要能吃的进口就可以了，现在面对吃的时候需要色香味俱全的才能称得上是美食。而想要做出一道色香味俱全的菜肴视乎有些困难，还要花费多一点心思，即便是这样，也依然改变不了人们对美食的最求，有的人在知道哪里的美食好吃，就会奔向哪里，而有的人总喜欢自己研究美食，因为它们觉得外面的美食多美味，始终不是自己爱吃的那种味道，还不如自己动手呢，这样还能根据自己的爱好去做出各种不同的美食。
　　在美食面前没有荤素之分，只要是色香味俱全的，无论是荤菜还是素菜都一样美味，一样让人无法抗拒，而且每一道美食，都是精心烹饪的。加上现在的人们追求养生，在饮食上也逐渐偏向清淡型的，因此素菜也逐渐受到大伙的欢迎。可是素菜做怎样做才会既营养又美味呢？这同时也是很多人的疑问，如果觉得素菜吃太多没有营养的话，不妨来道浑身搭配的小菜，大家觉得怎样呢？而小编今天带来的这道菜，就是荤素搭配的，味道甚是美味，只要吃过都会有回头率，而且回头率还蛮高的。
　　虽说这是一道荤素搭配的美食，但是它的主要食材却是洋葱。洋葱是一种营养非常丰富的食物，不仅含有丰富的叶酸、锌、钾、硒以及维生素C等各种不同的纤维素，而且它还含有两种很特别的物质，这两种物质就是前列腺素A和槲皮素。这两种物质在其他食物中是无法取代的，从而达到一种保健的作用，平时多吃对身体的健康也是有很大作用的。但是食物即使再好也有要注意的，对于那些眼疾、皮肤瘙痒性疾病、热病者、肺胃发炎、胃病者就不是很适合食用。
　　洋葱的做法也挺多的，每一种做法都有它独特的味道。而小编今天把它和鸡蛋猪瘦肉一起搭配起来，做出一道美味的菜肴，虽然是以素菜为主，但是它不仅能让身体补充各种不同的营养，而且还十分美味，想了解的你不妨往下看。
　　【鸡蛋肉丝炒洋葱】
　　食材：洋葱，猪瘦肉，鸡蛋，食用油，盐，酱油
　　制作：
　　1、洋葱买回来之后，先用到把它的两头去掉，然后将第一层老皮去掉，再将它顺着纹路切成长条，不要太多也不要太小，适中就可以，然后将猪瘦肉用清水洗好，再把它切成一条条的丝状；
　　2、鸡蛋加适量的水打散后，放进油锅中，等待鸡蛋已经完全定型之后，再把它从锅中盛出；
　　3、再起一次油锅，这一次先把猪瘦肉放进锅中，炒到变色的时候把洋葱放进去，和瘦肉一起翻炒几下；
　　4、等洋葱炒到七八成熟的时候，再把已经定型的鸡蛋放进锅中，和鸡蛋瘦肉一起炒几下，最后加入适量的盐和酱油再炒两下就可以出锅了。
　　小贴士：
　　1、洋葱在切的时候，在旁边放上一碗水，这样就不会让眼睛受到刺激而掉眼泪；
　　2、洋葱炒的时候不用炒太熟，太熟的话就没有那种脆脆的感觉，口感也会大有不同，大家可以按照实际情况来把握时间。