老人言人生有两饭不吃，上了菜的宴席，下了桌的酒，是什么意思？

　　中国是一个礼仪之邦，对各种行为都有规范，其中上了菜的宴席，下了桌的酒就是一种宴席文化规矩，民间称两不吃。那么，这究竟是为什么？有道理吗？今天我们就来探究一下这问题。
　　1、上了菜的宴席
　　上了菜的宴席，说的是啥意思？我想就是说宴席上，人已坐好了，已经上了菜，要开席了，如果这时你出现了，看到这种情景，就不要上席了，赶紧走开。
　　有人感到奇怪，难道上菜开席了，就不上席吃了？我想出现这种现象，有两种情况，一是主家根本没考虑你，没看重你，你来不来无所谓的，没把你当回事，照样开席；这席还是不吃为好。二是主家把你给忘记了，也说明沒重视你，还是有自知之明，走开为好。三是你来晚了，其他客人都齐了，不等你了。这时你来了，要知趣赶紧离开，人家都坐好了，就不能再吃了。
　　还有一种情况，别人家请你吃饭，你到时，桌子已上满了菜，其实这种情况放在今天是很正常的，人家上好了菜等你入席，也没啥不妥。但在过去，讲究宴席礼仪，这可能就不好。
　　请别人吃饭，一定要等客人来了，然后让客人点一些喜欢的菜，征求客人对菜品的意见，有没有什么忌口的，喝什么酒等，这之后再上菜，充分表明了对你的尊重，看的起你。这时你吃起来会很开心。
　　否则，你没到，人家也不管你，按人家意思上了菜，这在宴席礼节礼貌上就有问题。客人未到就上了菜，甚至开席了，就是一种失礼的行为。这时，再好的菜，你吃起来也没味。
　　2、下了桌的酒
　　下了桌的酒，什么是下了桌的酒，简单的说就是指在宴席上大家没喝完的酒，席散了，主家把剩下的酒合装一个酒瓶子里，拿回家喝，这就叫下了桌的酒，不值钱了。
　　这些下了酒桌的酒，拿回家自己喝v点问题都没有，但如果拿来招待客人喝的话，就不适合了。
　　一是对客人不礼貌。拿剩酒，下了桌的酒招待客人，是对客人的不尊重，瞧不起人。二是不卫生。不管怎么说，这些是别人喝剩下来的酒，会不会有传染病，像肝炎什么的，都容易传染。三是名声不好。拿下了桌的剩酒招待客人，不地道，不友好，不礼貌，一旦传出去，说你喝的是别人喝剩下的，不仅自己的名声不好听，主家也会被人看不起。所以，招待客人一定要用新酒。
　　当然老话上了菜的宴席，下了桌的酒，不仅不能吃，这句话还可用来表示一个人没有价值了，不值钱了，没有用了。因为，对一些人来说，你没有使用价值了，你才就是那上了菜的宴席，下了桌的酒，一点利用价值也没了。
　　总之，我们认为人生不吃两饭，上了菜的宴席，下了桌的酒讲的还是有些道理的，这些礼仪在今天仍还是要讲究的。
　　阁片来自网络
　　人生有两饭不吃是为人处世的哲学，也是提醒自己：组织饭局不要犯了大忌。吃饭是一件非常庄重的大事，不可应付，不可懈怠。人生有两饭不吃，上了菜的宴席，下了桌的酒是非常有道理的，请听我仔细分析。
　　01什么叫上了桌的菜？为什么不能吃呢？
　　作为主家来说，上了桌的菜有以下几个意思
　　1）
　　《随园食单》中有记载：物味取鲜，全在起锅时及锋而试；略微停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣。
　　他的意思就是说，食物的美味，只有刚刚起锅时才能尝到。如果菜做出来，放凉了再食用，那么鲜美的味道就品尝不到了，就像发了霉的衣服，总会一股怪味。
　　大家在日常生活中也会发现，如果菜凉了，确实会失去原有的味道。而在等客人的时候，菜凉了，变了味，即便是再好的美食，也味同嚼蜡。
　　2）
　　如果主人将菜一次性上齐，其实就有催促主人食用的意思，有点赶紧吃完走人的意思。
　　这个大家可能深有体会。你去做客，本来想边吃边聊聊天，喝喝酒，可是主人将主食都端出来了。大家都知道，只要主食一吃，基本上饭局就该结束了。
　　我有个亲戚就是这样，每次去做客，满桌子的菜，全部上齐，米饭端上来了。那就只能边吃主食，边吃菜，菜还没怎么吃，酒没喝，饭吃完就饱了，然后就下桌，前后不到20分钟。完全失去了饭局的意义。
　　3）
　　上了桌的饭菜，在我们这里还有另外一层意思，就是给去世的人添加的贡食，是非常不吉利的。
　　什么意思呢？就是有人去世，要将所有的菜品摆放在桌子上，默默哀悼，等待去世的人先享用，而后活人再食用。当然，地方风俗，不能足一而论。
　　4）
　　对于主人来说，客人不是那么重要，反正来了赶上就吃。这是对客人的不尊重。
　　小结：
　　如果客人去做客，客人准备了不新鲜的食物，或者有催促客人的意思，就是说明你在主人眼里的地位不高，重要性不够，那么参加这样的饭局，就是自讨没趣。
　　当然，作为客人，如果主家提前做了邀请，那么就必须按照预约时间参加，如果有特殊情况，必须提前跟主人打招呼，以便主人调整菜品，或者宴席时间。
　　02为什么下了桌的酒，又不能喝呢？
　　《随园食单》有云：凡人请客，相约于3日之前，自有功夫平章百味。
　　意思就是：凡是请客，必须提前跟客人约好，客人才能安排自己的时间，不至于到时候误了时机。
　　所谓下了桌的酒，就是饭局即将结束的时候，想象一下，残汤剩饭，一片狼藉。这时候主人邀请你去参见这样的饭局，心里是什么感受？
　　1）
　　生活中我们经常会遇到，菜已上桌，或者饭局已经到中途，甚至快要结束的时候，才给你打电话参加饭局，这样的饭局，最好别去。
　　有人说，铁哥们之间，没必要斤斤计较。
　　恰恰相反，如果是关系非常到位，那么饭局之前不约你，只能说明你在他心里并不重要；如果是关系一般的，那么此时邀请你，无非就是想请你帮忙，一点诚意都没有，这样的饭局有什么意义呢？
　　我印象深刻的一次饭局就是这样，我正在家里做饭，哥们给我打电话，说让我去吃饭，说他们还没吃，就等我呢。我家里的饭菜都已做的差不多，便不想去。但是经不住他再三想请。
　　去了酒店才发现，他们都吃的差不多了，满桌子的碗筷，桌子上被啃过的骨头，油渍汤渍，地上还有随意倒下的酒瓶，大家东倒西歪的坐着，还有一个甚至喝倒在桌子上了。
　　见我一进屋，都说我去晚了，冷落了他们，要罚我喝酒。我说我空腹不敢喝酒，有几个便起哄说我不给他们面子，于是就给我整了一直玻璃杯子，满满一杯酒，让我一口喝。
　　就这样，一口东西没吃，被灌了一肚子酒，还被人说我耍大牌，不给他们面子。
　　我去，到底是谁不给谁面子？
　　后来，遇到这样的饭局，我一律不参加。
　　2）
　　我们也会发现，很多人赖着酒桌不走，大家早已经吃完喝足，准备撤退，可是总有那么一两个人，抱着酒瓶不撒手，天一杯地一杯，一圈一圈的喝酒，就是没酒了，茶水也要喝到底。
　　因为你一个人不走，大家都心不甘情不愿地陪着你。大家体会到的不是你的热情，而是你的无聊。
　　我一个朋友就是，别说喝酒了，就是没有喝酒，聊天就能把你聊死。扯天扯地，聊东聊西，从自己的出生，到自己孩子满月，从谈恋爱到工作，从心情到身体，没有他不说的。
　　每次喝完酒，那个话多的说不完，而且都是那些车轱辘话反复说。大家其实都很厌烦，又没法说出口。之前觉得有这样的人，能活跃席间气氛，后来就觉得讨厌，有时候酒后胡言乱语，反而坏事。
　　所以，参加饭局一定要心里有数。
　　小结：
　　下了桌的酒，一是主人对你的不重视，认为有你也行，没你也可。如果参加这样的饭局，会让同桌的其他人觉得你的下贱，觉得你跟主人的关系肤浅，甚至觉得主人看不起你。
　　久而久之，会让你的形象大打折扣，越来越不被人重视。
　　什么人才吃残汤剩饭，那不就是乞丐吗？
　　懂了吗？
　　我的体会：
　　人一辈子要参加很多饭局，也要组织很多饭局，而每次饭局，总会有一个主题。
　　所以，大家如果要请客，一定要懂得其中的道理，很多人非常讲究。一个饭局，组织好了，事情就会办得圆满，但是有的人请客，花费了很多精力和金钱，最后却落不得好。
　　同样，有的人经常参加饭局，却不受人待见。而有的人，几乎不怎么参加饭局，却让人尊敬。
　　上了菜的宴席，下了桌的酒，不但我们不能参加，同时自己组织饭局的时候，也要设身处地的为别人想想，自己都不愿参加，别人愿意参加吗？
　　人到中年，尽量不要参加毫无意义的酒局。
　　我拿下一个大项目，为此老板摆酒庆功，我故意晚到一会儿，他们却已经开席了。酒席结束，一位同事让我把剩余的酒喝掉，我刚要倒酒，老板一把按住我的手，轻轻地说：假如你把这酒喝了，你的面子就全丢尽了。
　　这件事发生在二十年前我刚上班的时候，那时我什么也不懂，就凭着一股子蛮劲，什么事都要争个先，想以此在职场上打出一片天地来。
　　我第一个工作是在一家小企业里当销售。一开始我虚心求教，想从其他同事身上学一些销售经验，可呆了一段时间，我发现他们的使用的方法很落后。
　　比如他们在销售一样件产品时，要么把价格压得很低，让公司没有多少利润；要么就是请客送礼，钱花了不少，可业绩还是上不去。
　　我觉得他们这套方法实在老土，完全和我在大学里所学的先进的销售理念格格不入。于是我另辟蹊径，用我自己认为对的方式开展工作。
　　我在推销一件产品之前，会详细了解产品的性能，做好销售计划，在跟客户见面的时候，我以打质量牌为主，让产品能给客户带来实际利益。
　　起先我的业绩并不好，当时流行在酒桌上谈生意，不请客吃饭根本没人愿意跟你谈。不过我坚持了自己的信念，不久之后我的业绩有了起色，而且客户满意度很高。
　　老板对我的能力也逐渐赏识起来，把一些重要的业务交给我做，为此我十分得意。可销售部的其他同事对我的眼光则变得越来越异样了。
　　不过我并不在意这些，甚至不屑一顾，然而后来发生了一件事情，让我差点在销售部呆不下去。
　　有一次，一个客户来找我隔壁桌的同事谈业务，他急需一批货，可他要的型号正好没有，我同事介绍的产品他又不满意，所以生意没谈成，那位客户遗憾地走了。
　　我听到了他们的对话，脑子一转突然有了主意。我拿起一份产品资料追了出去，在办公楼门口拦住了那位客户：你好，我是小秦，您要的产品我有。
　　那位客户疑惑地看着我，我接着说：您要的那个产品我们的确没有，但我可以介绍您另一个产品，跟你需要的功能相似，价格也差不多，您有兴趣的话我给您看一下。
　　那位客户听从了我的话，我领他到一间茶室里详细地推荐了我的产品，他相当满意，就向我订了货。
　　这下我那位同事不干了，他大光其火，指着我的鼻子骂道：姓秦的，你懂不懂规矩，抢别人生意，你要不要脸！
　　说完他还要过来打我。我自持年轻力壮，再说不觉得自己有什么错，就顶撞他道：是你没本事抓不住生意，怪我有什么用。
　　我这么一说那位同事更受不了了，拿起杯子就朝我扔了过来，我不服气，跟他扭打在一起。可气的是，其他同事不上来解劝，还在旁边起哄，给那位同事鼓劲。
　　还有人冷言冷语地说：这小子太狂了，是该揍他。
　　最后还是老板出来把我们分开。他把我叫进他的办公室，劈头就问：你抢了他的业务？
　　我支支吾吾地说：是他和客户谈崩了，我才推荐了另外一种产品，没想到客户要了，这不算抢吧
　　老板冷冷地看了我半天，说：你熟悉业务是好的，我也知道你想提升业绩，但做事要讲规矩，这次饶了你，下不为例。
　　然后老板到销售部门安慰了那位同事，同时重申了争取客户要注意流程，不能相互倾轧，这笔业务的提成我和他一人一半。
　　老板的做法总算让那位同事熄了火。工作还在继续，但我明显感觉同事们都对我敬而远之。
　　我对此依然满不在乎，自己没本事还怪我？我对自己的能力很自信，果然没多久，由于我的一个特长，为公司拿下一个大项目，我自我感觉大放异彩。
　　那是一次业务招标，很多同行企业都参加了。原本我们公司规模小，老板没想参加，不过因为他在这个行业里人缘好，所以他的一位朋友力荐了我们。
　　对于这次招标，老板投入了很大的心思，召集我们销售部门天天开会订方案。我们也非常卖力，大家集思广益，制定了最后的招标书。
　　竞标那天，老板带着我和另一位同事到了现场。轮到我们时，我发现主席台上坐着两个外国人，老板在做自我介绍时，有位女士在老外后面用英语给他们翻译。
　　当我的同事在讲解招标书的时候，我隐约听见那位女士的翻译，但发现并不专业，我忽然意识到一个问题，这次来参加竞标的人好像没有人会讲专业英语，除了我。
　　我在大学里专业英语相当好，工作后一直没有使用的机会，今天我觉得有用武之地了。我跟老板说：老板，我能不能做个补充发言，用英语说？
　　老板惊奇地看着我，问道：你行吗？
　　我说：行！
　　老板向主席团提出申请，获得了批准。我站起身来，用娴熟的英语做了补充发言，尤其是重新解释了那位翻译翻错的地方，两个老外频频点头，脸上露出了笑容。
　　不久好消息传来，我们公司和另一家大公司同时竞标成功，将合作建设那个项目。老板高兴得大大夸奖了我一番，并决定摆酒庆功，还特别关照要我坐在他身边。
　　我因此洋洋得意，心想，这次庆功宴我就是主客了，让其他人嫉妒去吧！可就是这场酒席让我几乎丢尽了脸面，让我学到了人生的另一课。
　　老板在一家大饭店里摆了酒席，当天还特地不让加班，同事们结伴前去赴宴。看到他们高兴得样子，我心里嘀咕：你们能吃上这顿饭还不全靠我，今天我才是主客。
　　为了显摆自己的身份，我故意说家里有点事，办完了马上就去。然后出去逛了一圈，晚了半小时才赶到饭店。
　　我一进包厢，看到酒席已经开始了，大家都举杯欢笑，对于我的到来没有一个人起来欢迎。我一下子蒙住了，我不是这次酒席的主客吗？怎么我没来他们就开始了？
　　还好老板上来拉住我的手，说：你怎么才来呀，就让我坐在他身边的位置上。
　　整个酒席上，同事们争相给老板敬酒，说着拍马P的话，却没有一个人理我，就算老板对我做了表扬，换来的也只有稀稀拉拉的掌声。
　　我感到很尴尬，也感到有些委屈，可又不敢破坏气氛，只得自顾自低头喝酒吃菜。
　　酒席快要结束，那位上次说我抢他生意的同事忽然对我说：小秦，以后你就是我们部门的领头羊了，把剩下的这些酒喝光。
　　其他同事也起哄地说：喝，喝掉它。
　　我不明所以，拿过酒瓶就要给自己倒酒，这时老板伸过手来一把按住我的手，把脸凑到我耳边轻声地说：不要喝，假如你把这酒喝了，你的面子就全丢尽了。
　　第二天，老板把我叫去，微笑着对我说：昨晚酒席你是不是感到很委屈？
　　我低着头不说话，老板又说道：我知道你委屈，你以为昨天你是主客，可没人把你当回事，你怎么能不委屈呢。
　　我依旧低着头，可感觉到眼眶有些湿润，我赶忙睁大眼睛，不让泪水流下来。老板让我坐在椅子上，接着问道：
　　你知道老人有句话，‘人生有两饭不吃，上了菜的宴席，下了桌的酒’是什么意思吗？
　　我摇了摇头，我确实不知道这句话什么意思。老板向我解释道：
　　假如有人请你吃饭，你去的时候酒席却已经开始了，那说明你只是一个可有可无的陪客；酒席结束了，这时酒就不能再喝了，再喝就是自讨没趣，脸面会丢尽的。
　　小秦啊，你应该是昨晚酒席的主客，怎么会变成陪客呢？老板认真地看着我说，就因为你太傲太狂了。你是有能力的，但你要记住，做事就是做人，如果你做人不到位，业绩再好也会被人瞧不起，那样你就只能从主客沦为有你没你都一样的陪客。
　　其实昨晚我是想等你来了再开席，但看到其他同事心有怨气，再加上你是故意晚来，所以我不等你先上了菜，就是要治治你这份傲气。
　　老板的话让我羞愧难当，也让我幡然醒悟。
　　我国的很多传统文化和礼仪非常讲究，酒桌上的行为就能看出一个人的修养和品质，也能看出一个人在别人眼里的地位。
　　人生有两饭不吃，上了菜的宴席，下了桌的酒就是经过多年的实践总结出来的经验，这不仅是喝酒吃菜的事情，更是对一个人做人做得好不好的一种体现，值得我们好好反思。
　　这句话讲的是人的尊严问题。
　　不吃上了菜的宴席，指的是开席后才到的人。一般设宴招待客人，都要等客人到全了才能开席，这是对每一位客人的尊重，客人还没到齐就动筷吃喝起来是对后来者的不敬。对于这种有失人格尊严的宴会最好不要参加，人家宴会开始了就不要再去了。如果是人家早约定好了开席时间，如果去晚了，那是自己失信，那就另当别论了。
　　不喝下桌酒，指的是宴会间喝别人杯中的剩酒。宴会上是一人一杯的，如果有人喝不干派别人喝，不但是对人不敬也是不卫生的，宴会上不缺酒，你喝不了就喝不了，何必去让别人喝你的剩酒。
　　上了菜的宴席、下了桌的酒，假如你还偎上去，用农村人的话说：你就没有一点价值！
　　说一个笑话。说的是几个人凑在一起喝酒，其中一人拿的是名酒，就一瓶。大家刚开始喝，又来了一人。这人一看是名酒，瘾就上来了，说：我来晚了，自罚两杯。咕咚一口干了一杯，又倒了一杯。其他人赶忙拦住：你别这样，本来就没打算喊你的。你这可好，一瓶酒马上被你自己干完了。
　　这样的人，用农村老人的话说：没有一点价值。人家话都说得很明白了，本来就没打算喊你的。你还自作多情地要自罚两杯，不感觉无趣吗？
　　一般情况下，几个人聚一聚，总是要等着那个有事晚来的人。要是菜上得快了，还会压一下。这个道理大家都懂，这就是礼节，是对人的基本尊重。
　　假如有人约你去一个饭局，恰巧你临时有事要晚去一会，你还专门打电话说了。等你办完事到了饭店，看见他们都快喝好、吃好了。这时你怎么办？什么都不要说，赶紧坐下来吃饭。不过要记住一条，今后这几个人的饭局就不要再参加了。
　　为什么？就是因为他们不尊重人。
　　我的理解是这两种饭不吃的原因是，别人没有拿你当回事，吃了这两种饭别人更看不起你，
　　上了菜的宴，下了桌的酒，是古人有关传统饮食文化中自尊和尊人的谚语。
　　古无虚谚。
　　虽然很多人知道这句谚语，但对其真正含义并不十分清楚。那上了菜的宴，下了桌的酒，古人为什么称为两不吃？它究竟是什么意思呢？
　　要弄清楚这个问题，首先要知道什么是宴席以及它的意义。
　　古人认为宴席是一种风俗，也是一种礼仪，更是区别贵贱身份的象征。酒敬有钱〈权〉人，上位必贵人。
　　他们认为参加宴席，位下而上看不饮，位上而下坐更不饮，不居傲也不遭辱乃宴席之风也。
　　古人认为参加宴席，并不是简单的吃吃喝喝，这里面有很多礼节性的东西，虽然不可能做得十分周全，但最码要做到不居傲也不遭辱。
　　如果参加宴席时碰到上了菜的宴或下了桌的酒，是该吃还是不该吃呢？
　　高叔被我们村的人称为老学究，也是村里唯一一个坐凳头子的人。能得到这样的称谓并不是件容易的事，必须有一定的知识和丰富的社会阅历。
　　解放前高叔家里比较富有，高叔从小就上过几年私塾，熟读四书五经，对礼仪仁智信了解透彻，加上他又能说会道，所以村里凡是有办喜事的〈无论红喜还是白喜〉，都要请他去主持。
　　因为农村人最爱讲究传统礼节，普通人是应付不了那个场面的。
　　就比如同样是在堂屋里摆席，客人多和客人少席次的摆法就不同，如果摆得不对，那些爱讲究的人就会不肯入席。还有就什么人该坐哪里不该坐哪里，懂规矩的人一看就知道。
　　当然这还不是最主要的，最关键的是对比较正式的宴席，在开宴之前和宴席进行到一定时候，主办方先要说好话〈书面叫致词〉，说完后客方也要回好话。如果说得不好或回话回得不好，就会丢尽颜面。用现在的话说，这是个技术活。
　　我小时候就曾经亲眼目睹过高叔舌战群儒的经过，不过那时我还小又事隔多年，具体的过程记不清楚了，但有一点我是记忆犹新的，也是从那次起知道了什么叫娘亲舅大，也是从那次起我真正觉得高叔很了不起，很崇拜他。
　　有一次村里有个叫小六的娶媳妇，听小六说他媳妇家那边的人最爱讲究礼节，并且个个能说会道。在请高叔来主持的前，就把这个情况告诉了高叔，好上高叔有所准备，免得到时尴尬。
　　高叔听了后对小六说，兵来将挡水来土掩，你尽管放心好了，到时看我的。
　　我记得那是1973年阴历12月初八，因为年少爱凑热闹，所以一大早就围在小六家看热闹。
　　因为距离小六媳妇娘家路程比较远，所以上午十一点半，抬嫁妆和小六媳妇娘家送亲的人才到家。
　　在高叔的安排下，一切都循规蹈矩地接待了小六老婆娘家人，从小六媳妇娘家人脸上的笑容可以看出，在接待他们的礼节上应该是满意的。
　　但在接下来开席和宴席的过程中，就出现了一些插曲。
　　结婚这种宴席是比较隆重的，所以对礼节也很看重，来不得半点差错，否则场面就会很尴尬，甚至收不了场。
　　在农村堂屋是中心位置，所以重要客人都会安排在堂屋里就坐。
　　我们那里举办重要的宴席，堂屋里一般放四张桌子，堂屋靠神龛左右各摆一张桌子，靠大门口也是左右各摆一张。靠神龛的两张桌子的位置最重要，也是最重要的客人就坐的。哪个位置该坐什么人必须安排得对。
　　左边桌子靠堂屋中心哪个位置为第一席位，是这次宴席中最重要的客人坐的，比如小六结婚，按礼节这个位置就由小六舅舅坐，并且这一桌8个人，也都是小六舅舅家里人坐，别的客人不得随便坐，除非没有坐够空了座位。
　　并排右边那张桌子，靠堂屋中心的坐位为第二席，重要性仅次于第一席，按礼节应由小六老婆娘家人最有地位的人就坐，同样这桌8个人都应该是小六老婆娘家人坐。
　　本来这样安排就是对的，但这一次小六媳妇娘家人却不肯就坐，他们说高叔这样安排席位是错的不懂规矩，他们应该坐第一席，理由是他们是新娘娘家人，又是第一次来做客，他们才是这次婚宴的主宾。
　　高叔却不认同，他说你们也应该称是舅舅家，又是第一次来做客，也是我们最重要的主宾，但农村有句俗语叫娘亲舅大，既然是舅舅最大，那么最主要的两个席位，第一席和第二席就应该由两个舅舅家人坐，但是小六舅舅家是旧亲，你们是新率，按规矩小六舅舅大过新舅舅家，所以第一席应该由小六舅舅家坐，如果把小六舅舅家安排在第二席，那就说明我不懂礼节。当然如果你们觉得这样安排不妥，我可以跟小六舅舅协商，如果小六舅舅同意，也是可以让你们坐第一席，前提是小六舅舅同意。
　　小六舅舅是个识大体的人，考虑到是小六新婚，不愿扫了这份兴，所以也就同意坐第二席。
　　当然，这还是斗智斗勇的开始，最重要的是在后面，不过很遗憾的是那时我还小，根本不懂这些礼节，又事隔多年，具体说了什么我也都忘记了，不过我记得在开席时说好话〈致词〉环节（农村人喜欢在这个环节斗智斗勇，斗赢了就觉得很有面子），高叔面对小六媳妇娘家人的轮番轰炸，他却对答如流，不卑不亢恰到好处，也正因为这样，这个环节足足斗了有20分钟，场面十分热闹。
　　为了不耽误宴席时间，也好给小六媳妇娘家人一个台阶下，高叔在敬酒时故意犯了个常识性错误，右手特意不托起酒杯底而认输，明眼人都知道，这是高叔在给对方台阶下，当然也有点。
　　自从这一次以后，我对高叔从心里佩服得五体投地，因此也有了想跟他学习的想法。
　　后来有事没事晚上都要到高叔家玩，听他讲一些为人处世的道理。大概高叔也看出了我的意思，也就不吝赐教。
　　开始教我怎样写请柬和辞帖之类，后来就教我些礼节方面的礼数。同时，只要有机会就会带我到处做客，身临其境地学习。
　　记得1982年，我那时在读高中，有一次星期六下午回家，晚上象往常一样去高叔家。高叔看到我就说，回来得好，明天跟我去你一个堂姑家做客，你堂姑爷60大寿。我问她是哪个堂姑，他说是秀秀堂姑。
　　秀秀姑自从她父母被她在外省工作的哥哥接去以后，就很少看到她了。既然是堂姑爷进60岁，按家族规矩娘家人是要去祝寿的，只因她父母和哥哥都不在家，就由坐凳头子的高叔代劳。高叔看到我回来了，就叫上我刚好有个伴，顺便让我见识一下场面。
　　因为秀秀姑家离得有点远，所以第二天早上九点钟吃过早饭，高叔就带着我往秀秀姑家赶，怕到时候赶不上开席时间。
　　一路上也不停憩，紧赶慢赶在一点钟的时候，就到了距秀秀姑家一山之隔的山这边，只要翻过这座山就能看到秀秀姑家了。
　　高叔看了看戴在手婉上的电子手表，看时间还早，一路上又没休息过，就停下来坐在一块石头上，然后跟我说先休息一下，然后再爬山，翻过这座山就到了。
　　大约休息了10分钟，我们就开始爬山，爬到山顶，高叔就指着山下一座红砖房屋说，那就是你秀秀姑家，你看到没有，好象有很多人，看来客人不少。
　　大概是高叔年纪大了，眼睛看远点东西有点模糊，他只看到有很多人，但没看清楚：那些人坐在席上己经开始吃了。
　　当我把己经开席了的情况告诉高叔时，高叔还不相信，还问我是不是看错了，因为在他心里，他是代表舅舅家的，是最重要的客人，怎么可能有最重要的客人没到就开席的道理。
　　高叔怕我没看清楚，跟我说，你年轻走得快，先走近些看清楚，如果真的开席就往回走，我们就不去了。
　　本来我是看得清清楚楚的，但高叔非得要我走近点看，我只好往前走了约500米，清清楚楚地看见是己经开席了，然后按高叔说的往回走。
　　我走到高叔跟前，高叔说我们回去，等下到饭店我请你吃包子〈他知道我爱吃〉。
　　在往回走的路上我问高叔，大老远的走到家门口了，为什么又不去了，高叔说等下到饭店坐下来吃包子的时候，我再告诉你不进去的原因。
　　到饭店高叔要了5个包子，给了我3个他自己两个，还炒了一盘回锅肉，边吃包子高叔一边跟我说为什么不进去的原因。
　　他告诉我，以前的老人就说过，上了菜的宴席是不可随便吃的，就比如秀秀姑家的寿宴，我们做为最重要的客人，又没有超过一般情况下开席的时间没赶到，他们不等我们到就提前开席，对于我们来说是不能吃的。为什么呢？
　　首先，按照农村习惯，我们是秀秀姑娘家人，老话说娘亲舅大，我们是这次寿宴最重要的客人，理应等我们到了以后才能开席，那怕是我们没有按规定的时间赶到，等也要等我们到了才行。
　　其次，他们不等我们到就提前开席，说明一个问题，就是不尊重秀秀娘家人，当然也间接的说明秀秀姑在婆家不被尊重。
　　既然他们不尊重我们在先，那我们不去参加寿宴理亏的是他们，不在于我们。如果我们在这种情况下还去参加寿宴，那就是自取其辱，另外也说明我们不懂规矩，所以碰到这种情况，这种宴席是不能吃的。
　　当然，如果是自己没有及时赶到，主办宴席方又推迟了开席时间，在这种情况下不但要去，去了还要主动自罚酒三杯以示歉意。
　　凡事都有例外，有些人自恃是舅家人，无论是在什么情况下没赶上开席时间，也都要去参加宴席，甚至大闹宴席的也有，但这种做法是不足取的。不但难为了对方也贬低了自己，最起码在别人眼里是一个没素质的人。
　　高叔说到这里，我们的包子也吃完了，高叔便起身对我说，走吧，我们边走边说。
　　在路上高叔跟我说，除了上了菜的宴席这种饭不能随便吃之外，还有一种酒也是不能随便喝的。
　　我好奇的问，酒虽然也分三六九等，但只是口感和酒的后劲不同而已，如果在宴席上还挑剔别人的酒，岂不是显得自己不近人情？
　　高叔说不是这个意思，参加宴席当然要客随主便，但我要告诉你的不是指哪种酒，而是指下了桌的酒，也就是说大家的酒己经喝到尽兴，然后把酒撤下来开始吃饭。象这种己经开过封的酒，主人再拿出来给客人喝，如果碰到这种情况，这个酒也是不能喝的。
　　至于为什么，高叔没有细说，只问了我一个问题，说一般情况下家里的残汤剩饭是怎么处理的？
　　我说是用来喂猪或鸡鸭。这就对了吗，高叔接着说，喝剩的酒虽然不能用来喂猪喂鸡鸭，但是如果用喝剩的酒，在重要场所拿出来招待客人，就是对客人的不尊重。如果碰到这样的酒就不要喝。
　　当然，这种酒只是在重要场所不能喝，如果私下里是两个要好的人一起喝酒，就不需要太多的讲究。
　　首先，能私交甚好，来身就说明双方能互相尊重，不存在看不看得起的问题。
　　其次，说不定是对对方的一种尊重。因为有时候，喜欢喝酒的人爱收藏好酒，而这种至爱的好酒是不随便拿出来喝的，只有碰到要好的人才会拿出来，并且是浅尝辄止。
　　中国文明源远流长，农村俗语更是博大精深，蕴藏着丰富的哲理性内容，它涵盖了生活中方方面面，是人类数千年智慧的结晶。
　　上了菜的宴席，下了桌的酒，是祖祖辈辈遗留下来的习俗，但现在很多人都把它抛之脑后了，我觉得这是对中国传统文化的一种践踏。虽然这句老话在今天看来有点过时，但我认为它至少告诉了我们两个道理。一个是告诉我们如何尊重他人；二个是教会我们如何自尊。
　　中国是一个礼仪之邦，而其中的饮食文化，酒席文化，更是源远流长。所以，在民间流传下来的，上了菜的宴席，下了桌的酒，被称为两不吃。
　　先说上了莱的宴席（在这里婚宴除外），因为我们请客，不管是宴请朋友，同事，领导，亲戚，规定了时间后，一般都是等客人到了以后再点菜，也是对客人的尊重，特别是重要些的客人，更是要询问有没有什么忌口和特别喜欢吃的？虽然我们常说客随主便，但请客的人一定要征求意见，表示对客人的尊重。试想一下，别人请你吃饭，你按正常的时间到了以后，菜已经上桌了，只能说明请客的人，不想征求你的意见，或者说不太看重你，有一种爱吃不吃的感觉。所以碰到这种情况，客气的话，找个理由直接走人。这样的宴也没必要吃了。
　　下了桌的酒，一般有两层意思，一是宴席快要结束，桌上摆满了空瓶酒，喝的差不多或者是要结束了，才通知你来，那么你还会吃吗？二是指宴席上剩下的酒不能拿来招待客人。如果你去参加朋友的宴席，桌上摆的是半瓶酒或者喝过的酒，你肯定不会再继续喝。
　　现在请客吃饭，虽然很随意了，但是碰到以上两种情况，这样的酒席还是不吃也罢，因为别人不重视你，你爱来不来，你还吃个什么劲？没意义。当然，还有一种情况就是别人请你吃饭，你因故迟到了，一定要联系请客的人，让他们先点好菜，别让别人等的太久，到后一定要道歉。
　　图片取自网络，侵删
　　中国一直是礼仪之邦，祖祖辈辈流传下很多富有哲理的俗语和老话，这些老话都是前人总结的经验和为人处事之道，并且即使是在现在也对人们的生活和与人交往有着很强的指导意义。
　　我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后又在大大小小的酒店工作过，对于很多老辈人讲的餐桌上的礼仪经常听到，比如酒半茶满把客欺；待客不摆三盘菜；客来敬主烟不受；上了菜的宴席，下了桌的酒等等这样的老话和俗语。老人言：人生有两饭不吃，上了桌的菜，下了桌的酒，是什么意思？
　　一，上了桌的菜有三层意思
　　。不论是农村还是城市，中国人都有祭奠祖先的习俗，祭奠和摆供时要摆上果品和菜品，这些是用来祭奠先人的，自然摆上供桌后是不能动的，动这样的菜品是对先人极大的不敬。
　　。人在社会中与人交往，难免会遇到形形色色的饭局，这个时候如果做为被邀请人去参加，对方没有等到你到场菜已经点齐和上桌，说明你是这场饭局和酒局上无关紧要的人，而且对方也没有把你放在眼里，这样的菜自然是不能动的。不过好朋友之间如果因为自己的原因迟到，自然这个规矩不算数。
　　。家里招待客人和厨师做菜的时候，菜在锅里或刚盛出来的时候都会要提前尝口，这个时候时不失礼的；如果在菜摆上桌子以后，客人还没有来到或坐齐，这个时候去动是极其不礼貌的，也是对客人的极大不尊敬。以前家里来了客人，家长都会在菜出锅的时候给家里的孩子盛点，而且不允许孩子上桌去动菜，就是出于这个道理。
　　二，下了桌的酒有两层意思
　　。酒局是很多人经常遇到的，而且酒局的目的五花八门，很多人遇到酒之后没完没了，当酒局即将结束，大家要求把酒撤下去的时候，如果这个时候还要酒喝就会令人厌烦。经常会遇到一些喝酒的人，大家要求桌上酒喝完就撤，但是有人还没有尽兴还要一瓶瓶的要，这样耽误别人的时间也令人厌烦，并且是极大的失礼行为。
　　。参加酒局的还有一种人，酒撤下桌以后会要求打包带走，或者是还想喝。这个时候喝的属于残酒，喝这样的酒会被人笑话，并且也会打招待人的脸，认为自己没有招待好，这也是极大的失礼行为，并且以后会被人瞧不起和远离。
　　结语：
　　老人言：人生有两饭不吃，上了宴席的菜，下了桌的酒。其实主要意思就是想表达人们在平时社交活动中，需要遵守一些餐桌礼仪和规矩，这样以免失礼和被人笑话，这在现实生活中可以说具有很强的指导意义。
　　老人言：人生有两饭不吃，上了菜的宴席，下了桌的酒，是什么意思？
　　我觉得老人说的这句话也未必全对，还是要具体问题具体分析。江湖不是打打杀杀，而是人情世故！
　　老人说的这句话，意思很简单，就是说你人还没到呢，人家就开了宴席，这种宴席你还吃了干啥？人家喝不完、剩下来的酒让你喝，你还喝了干啥？说白了，就是关乎尊严和面子问题。
　　老人言说的也有道理，人活一世，要有尊严。人家不给你面子，看不上你，没把你当回事，你还不如识趣的离开，不吃这种宴席，不喝这种酒，人活得要有点骨气和傲气！
　　但是在我看来，人这一辈子，也不要太执拗，别把自己太当回事。你要是混上领导、公司高层了，可以这样做，没问题，因为你地位在那呢。可假如你本身就混的不咋地，窝窝囔囔的，还要到处求人，你就别太把自己当回事了。
　　说白了，人家叫你来吃饭，是看得起你，说明心里至少还有你，要是一点没有你，压根也不会叫你，眼不见心不烦，对吧？你就别那么多事事了，你以为你是谁呀？你有骨气，有傲气，有志气，等你有了一定地位再说吧，现在这种情况，就只有忍、迎合的份。除非你想躺平，不想混了。
　　人家把下了桌的酒拿给你喝怎么了？我就经常喝人家喝剩下的酒，也是很好的酒啊，有茅台、五粮液、金沙回沙酒、习酒、天之蓝等等，怎么了？一点毛病没有。我又不是局长、副局长，我摆什么谱，装什么啊，人家拿给你喝就不错了。平常我自己买酒喝都不舍得买100块钱以上的喝，能喝人家剩下还不错的酒就很好、很知足了！
　　人的地位不行，就别那么多事事了。当然了，我说的以上这种情形都是跟还不错的同事、朋友一起，要是跟压根就不熟的人喝或者跟自己求不着的人喝，我也会拿拿架子，摆摆谱，您说对吧？
　　最后，想说的是，现在的江湖不是打打杀杀，真的是人情世故。个性是个好东西，但是在你没有一定地位、一定靠山前，还是左右逢源、中庸之道点好啊。
　　欢迎关注我，谢谢。