甘蔗炒肉沫，见识过吗？
　　今天我们的厨师又给我们打造一款前所未有的菜肴：茄子炒肉沫，茄子切成长方形一段一段的，装在菜盘里，一根根茄子横亘在盘子里，坚强不屈，宁死不屈，死了也要站着，绝不低头，绝不下跪，更别说弯腰了。
　　有的人说这很像一节节的甘蔗，有人说像红薯，暂且叫作甘蔗炒肉沫更贴切。
　　太让人折服了，第一次看见这煮茄子的，茄子都没有变软，怎么吃，结果我们一桌八人，没有人吃，就我这个垃圾胃，对吃很少挑剔的人，对吃没有要求的人，挑了一点肉沫吃了，实在不忍心和这坚强的茄子对抗。
　　茄子怎么煮呢？很多种吃法。
　　一、北方人的吃法：蒸茄子，在茄子的肚子剖开，在里面放满蒜蓉，放盐，比照咸菜的咸度把盐均匀的抹在茄子身上，蒜蓉也要放盐拌均匀，然后放在锅里蒸，把茄子蒸烂，用筷子很容易把茄子肉挑开即可。
　　二、南方吃法：肉沫煮茄子，做法就是先把肉沫调好味道，炒好备用，肉沫一定要单独先炒，这样肉的香味才会被炒出来；把切好的茄子放在锅里爆炒，多放油，然后把肉沫和茄子放水（不能没过茄子）一起焖煮，中间翻两遍，值得茄子烂透，当然如果喜欢吃辣的方点红辣椒，这样一盘色香味俱全的菜肴就出来了，让人垂涎欲滴，回味无穷，过齿难忘，满嘴留香。
　　其实煮菜厨艺重要，用心和耐心更重要，同样的食材，别人能煮出人人爱吃的绝世佳肴，我们为什么就煮一盘甘蔗炒肉呢？归根到底就是没用用心。

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