每个省和地方都有自己的特色菜。味道和味道都来自当地的传统。它在湖北也被称为楚菜。武汉人的口味非常多样化，但不可否认，湖北各地也有自己的特色，如武汉的武昌鱼、仙桃的绵阳三蒸、钱江的红烧虾，还有干煸刁子鱼。刁子鱼属于大众鱼类食材，干煸刁子鱼是湖北一带的传统美食。刺小又多，肉又薄，，麻辣香酥非常下酒，吃起来确实非常的好吃。湖北特色菜，干煸刁子鱼，好多人不知道怎么做，大厨分享详细做法。
　　【干煸刁子鱼】
　　食材清单刁子鱼葱姜蒜油酱盐干辣椒白糖胡椒
　　制作步骤
　　1、准备适量的刁子鱼，先把鱼给处理干净，尤其是内脏还有鱼鳞，处理干净之后，清洗两遍，清洗的时候添加一些面粉，可以吸附表面的灰尘杂质，清洗的更干净，清洗干净的小鱼放在一边备用。
　　2、准备姜丝，放入鱼中，之后放入适量的食用盐，再放入一些料酒，充分地抓拌均匀。然后放在一边腌制10分钟。
　　3、准备一些配料葱姜蒜蒜头生姜都给拍碎，准备一些小葱切成葱段，全部放在一旁备用，再准备一些干辣椒段花椒麻辣烫，全部放入盘中备用。
　　4、鱼已经腌制出了水分，放在漏勺里面，之后用厨房吸水纸吸掉表面的水分，之后将处理好的鱼放入碗中，添加适量的玉米淀粉，边添加边搅拌，之后不管的抓拌，每个鱼都能裹上玉米淀粉。抓拌均匀之后，将鱼放到漏勺里面，抖掉多余的面粉。
　　5、锅里面烧油，五成热的时候，将小鱼放进里面油炸，油炸的时候油温不要太高了，不停地翻拌，之后炸至小鱼焦黄酥脆就可以捞出来了。其实这个时候也可以直接拿着吃
　　6、锅里面烧油，放入干辣椒段花椒麻椒，之后再放入葱姜蒜爆香，炒出香味之后，放入炸好的小鱼，翻炒片刻，放入食用盐鸡精白糖提鲜，少许生抽翻炒片刻，这时候大火翻炒，之后添加小香葱白芝麻淋入少许香油，翻炒均匀就可以盛入盘中，美味即成。
　　喜欢丽晓美食的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。

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