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水煮肉片别买着吃了,锅里一煮,鲜嫩爽滑又下饭,全家人都喜欢吃

  大家好,我是:为爱下厨
  教你省心、省力,的做法与技巧
  让饭菜充满浓浓家乡的味道
  让我们一起努力成长,做出不一样的独特美食
  做出充满爱的美食,做法简单还快捷
  《水煮肉片》
  一块小里脊肉,放入碗内,加入凉水浸泡,洗净捞出。
  里脊肉放入案板,去除表面的肉筋,再切成薄薄的片状。
  一根大葱洗净,切成葱末,大蒜用力拍碎,切成碎末,干辣椒切成段状
  加入一个鸡蛋清,不要鸡蛋黄,加入10克蚝油,5克的老抽,加入生姜蒜末,10克的玉米淀粉,两克的精盐,抓匀腌制十五分钟。
  准备三个小油菜,放入水中,掰开洗净表面灰尘,捞出控油备用。
  几颗小油菜洗净捞出,放入黄豆芽,同样洗净捞出控油。
  加入15克油滑锅,加入少许葱姜蒜末,翻炒至焦黄色,加入30克豆瓣酱。
  全程小火慢炒,炒出红油,炒出香味,加入火锅红油底料,再次翻炒均匀。
  加入半勺生抽,再次翻炒爆香,快速倒入生命源泉,加入两克精盐,一克鸡精,一克味精,十克白糖,十克胡椒粉,再次大火烧开,煮三到五分钟左右。
  用漏勺捞出底部渣渣,放入小油菜,煮至断生捞出。
  小油菜捞出装碗,再放入黄豆芽,同样断生以后捞出。
  小油菜和黄豆芽,捞出放入大盘,铺底备用。
  汤汁再次烧开,分次一片片加入里脊肉,中小火煮至猪肉变白。
  里脊肉煮熟变色即可,不可以煮时间过长,影响口感。
  剩余的水煮肉片汤汁,加入15克生粉,搅拌烧开至汤汁黏稠。
  肉片捞出装入大碗,撒上花椒、麻椒、辣椒段、葱末、蒜末。
  加入少许热油,一点点加入,热油爆香,撒上小葱和芝麻点缀,即可出锅装盘。
  筷子搅一搅,一口肉一口菜一口米,下饭又解馋,而且做法简单,新手第一次下厨也能成功。
  欢迎复制下面,原创美食作者名称
  为爱下厨
  好吃又简单的《水煮肉片》就完成了,大家可以试试看,做法简单又营养,全家老少都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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