为什么街边的啤酒店几乎无人问津，却不会倒闭？

　　表哥去年开了家鲜酿啤酒店，经营还不错，一年利润在20万以上。这种店背后有不为人知的门道，只是很多人不知道罢了。
　　一家小小的鲜酿啤酒店，面积三十个平方左右，不到十个啤酒桶。店员不需要，只要老板自己经营就可以。平常看不到多少顾客进店，可就这样，一年还能有个20万利润。究竟怎么做，听我细细道来。鲜酿啤酒业务成本低，利润足够大。
　　开家鲜酿啤酒店，位置在小区门口就可以，不用转角位。面积也不用太大，能放下十个左右的啤酒桶就行，啤酒桶里有黄啤、白啤等品类。这样房租费用比较低。
　　店里主营业务就是卖这些鲜酿啤酒，论斤卖，一般黄啤每斤9。9元，白啤每斤10元，黑啤便宜些，7元每斤。工作内容简单，只需要老板一个人看店即可，这样人工成本为0。
　　鲜酿啤酒的价格并不贵，来看下成本，一般不到1元每斤。拿黄啤来说，9。9元的售价，成本1元，这样毛利就有8。9元。综合毛利率在70以上。
　　这样一来，啤酒店每天来20位顾客，每人买个20元的啤酒，一个月就有12000元的成交额，毛利就有8400元。去掉房租、水电什么的，落手里还能有个四五千元的纯利润。
　　所以说，啤酒店成本低，利润大。哪怕就是客流很少，但还是可以支撑门店业务上的盈利，只是说挣得少，不至于倒闭。
　　提供送货上门服务。
　　懂得经营的店老板，可不会每天坐等着顾客上门，肯定要提供一个上门服务的。这样附加增值服务，正中一些顾客的内心。比如有顾客在家和朋友聚餐，发现没有啤酒，于是就会打电话叫老板送货上门。
　　只要老板送货过去，解了顾客的燃眉之急。顾客就会记住这家店，以后只要想喝，就会首先考虑在这家店购买。这样店里就多了一位忠实顾客。
　　表哥店里就雇佣了一个小伙儿，专门负责送货上门的。因为表哥在开店之初，就有拉顾客进粉丝群，顾客都是小区或是周边的，有需求都可以在群里下单，表哥提供免费送货上门。
　　这样一来，表哥在小区附近就培养了一大批忠实顾客，这就是店里的固定客源。他们基本有需求，都会给表哥说，表哥直接叫店里小伙儿就送货上门了，自然店里见不到几个顾客。
　　拓展新渠道，比如网络，进行营销。
　　表哥的啤酒店，除了培养粉丝顾客，还积极拓展其它售卖渠道，比如在网络上进行营销，开个网店什么的。网络上很方便，顾客看到店铺，就可以直接下单，就有外卖员上门取货。
　　这样一来，店里的顾客看上去就少了很多，但是其它渠道的顾客就多了起来。综合算下来，顾客数量越来越多。表哥的啤酒店一天也差不多能有个3000多元的营业额。
　　去掉产品成本、房租、人工费等，表哥一天能到手个1000元以上的利润，每月就是3万元左右。这在一个二线城市，收入已经算是不低。
　　店里有其它副业。
　　鲜酿啤酒店里除了放啤酒桶，还有一部分空间，可以开展其它副业。比如卖一些炸鸡、花生米什么的。这类产品利润也不低，能多挣一点是一点。
　　还有，如果啤酒店面积足够大，可以分租出去。租给和啤酒业务相匹配的项目，比如炸鸡店。这样一来，啤酒店老板自己也能收租，减轻一部分经营压力。同时啤酒和炸鸡很搭配，顾客很可能都会购买，也算是间接提升了营业额。
　　表哥的啤酒店，一个角落几平方，租出去开了家凉菜店。正好很多人不喜欢做饭，买点凉菜来吃，看到旁边也有卖啤酒的，顺便买个几斤。这样两家生意都很不错，算是双赢。
　　写在最后。
　　内行看门道，外行看热闹。没有做过鲜酿啤酒店生意，就不会知道这其中的门道。啤酒店尽管看上去顾客不多，价格也便宜，但实际上生意并不差，反而很红火。
　　当然，不要看到啤酒店生意红火，就想赶紧开一家这样的店。不要盲目，要把握好市场。因为这样的店产品竞争力不强，且同质化严重。只要店旁边再开一家，很可能生意就被抢了去，最后影响自家生意。
　　投资一定要谨慎！一定要学会分析市场，找准产品定位，提供优质服务，再决定入行！除了要把顾客变成固定客源，还有更重要的是诚信经营，这样生意才会持久，才会越做越好。
　　你们去过鲜酿啤酒店买酒吗？
　　精酿啤酒店在小小县城的毛利率可以达到惊人的8到12倍，在大城市能够达到15到20倍。而且精酿啤酒的市场份额更是以每年100的速度增长。这样的一个小小精酿啤酒，每年再不济也有十几万的净利润，倒闭的可能性很小。
　　我小舅子就在县城做精酿啤酒，一年30万的保守利润妥妥的。精酿啤酒店的利润来自哪里？
　　通常情况下一斤精酿啤酒的成本在12块钱之间，以小县城为例，精酿啤酒一斤的价格大约在1314块钱左右，而且是5斤起售。
　　如果是在一线城市，精酿啤酒的售价可到达惊人的30块钱一斤，毛利率达到了惊人的20倍。
　　我们都知道，销售利润等于销售收入减去销售成本。所以，我们先看一下，精酿啤酒的原始投资需要多少钱？销售成本有哪些？
　　第一，酿酒设备
　　现在好一点的酿酒设备基本上也得34万元一套，如果想要其次就是看你销售量的多少，准备发酵罐。
　　第二，店面装修
　　店面的房租跟装修，这个因人而异，通常情况下一个小的30平米的店面，房租加上装修整体下来也得四五万块钱。
　　第三，原料成本
　　酿酒的原料成本，基本上平均下来一斤2块钱不到，起始资金最起码也得1万块钱起步。
　　所以，想要开一家精酿啤酒店，原始投资就需要十几万块钱，这是最小的店铺。当然如果涉及到批发送货的问题，还需要准备一辆面包车。精酿啤酒的销售收入从哪来？
　　很显然，想要有销售收入，就必须要有销量才行。
　　通常情况下，精酿啤酒的销售渠道主要有以下四种。第一，大排档、餐厅的批发业务
　　在起步阶段，如果能够拿到大排档跟餐厅的批发业务，可以很快把市场品牌和消费习惯建立起来。
　　比如，我小舅子在我的指点下，第一个客户就瞄准了我们县城最火的一个烧烤店，客流量全县他第二，没人敢说第一。
　　更重要的是，烧烤店的老板是我爸的同学，老板的儿子，现在的掌柜的是我爸的学生。所以，谈起来也容易。
　　送货的第一天，就消耗了200斤的精酿啤酒，其中以啤酒中的王者IPA销量最大，达到了120斤。毛利润也达到了1000块钱左右。
　　要知道这只是一个店的毛利润，而且还是一天的毛利润。
　　第二，酒吧
　　酒吧是年轻人聚集的场所，也是啤酒消费较大的一个场所，消费也较高。再加上精酿啤酒较高的酒精度，丰富的泡沫，迷人的啤酒花香味，很受年轻人追捧。
　　一般情况下，只要你有这方面的资源，酒吧绝对是一个不错的销售渠道，但是我们全家都没有这种资源，最重要的是生产力不够。
　　最后考虑到实力有限，就没有选择这块业务。
　　保守估计，一家酒吧的毛利润一天也在500起步。
　　第三，线下实体店零售
　　线下实体店零售也是一个不容小觑的渠道，一般情况下5斤起售，客单价毛利润最少是50块钱。
　　一天要是有20人进店的话，保守利润也是在1000元上下。
　　如果野心不大，又不想太累的话，只做零售业务，选好地点，零售也可以做得风生水起。
　　如果再有一个漂亮的老板娘，那就更是如虎添翼了。
　　第四，线上渠道
　　这类渠道基本上以某团为主，在小县城的外卖业务中，很少出现三足鼎立的形势，基本上能够看得见的。
　　也就是某团的外卖小哥，在街上飞奔而来，呼啸而去。
　　这个线上渠道，需要养，是需要跟线下相结合的，一般情况下，在小县城骑个电动车30分钟就可以到达所有地点。
　　如果不是超级懒的人，基本上自己骑着车就去了，买了就回，直接开喝。
　　所以，这类渠道很鸡肋，大多数情况下都会从线下转到了自己的朋友圈，变成自己的私域流量。
　　温馨提示：我小舅子主要业务其实就是烧烤店，因为家里人脉关系广，总共也就做了县城里两家最大的烧烤店的业务。
　　再加上还有零售业务，所以一个月的流水也不错，基本上都在4万左右的净利润，这是在旺季。淡季的情况下，也在两万左右。
　　一年全年无休，妹妹在店里看店，几乎也没有时间看孩子。平均下来，一个人的收入也就是十几万，不到20万的样子。
　　但是，这些都是用自己的辛苦跟时间换来的，其实也并没有太多的优越感，因为实在是太累了！还牺牲了很多陪家人的时间。
　　精酿啤酒适合每个人去做吗？
　　很显然不是的，如果你没有人脉，没有资金，没有较高的社交能力，没有吃苦耐劳的品质，贪图安逸的话，那我劝你趁早打消了这个念头。
　　第一，没有人脉
　　自媒体时代，精酿啤酒的门槛很低，只要是有钱就可以去做。同样的品质，有人脉就很容易做，特别是在小县城，靠人情生活的地方。
　　也许你本来很好的渠道，因为对方的熟人进入了这个市场，那你的市场份额很容易被切掉。
　　而且，没有人脉的话，起步非常困难，特别是新兴市场。
　　第二，没有资金
　　如果没有资金，靠着倾家荡产或者举债经营，那你的经营压力就非常大，心理成本很高，而且抗风险能力很弱。
　　在一个新兴市场，只要是有点风吹草动，基本上就会关门大吉。
　　所以，没有资金的朋友，不适合做这个项目。而且很快这个行业就会进入内卷时代，到时候没有经济实力的店面，会遭到前所未有的压力。
　　第三，没有较强的社交能力
　　做啥事儿，都需要社交能力，特别是在小县城这个人情社会。
　　如果你羞于应酬，不会来事儿，说话能把人顶到南墙上，那最好别碰这个行业。
　　也许你的一句话，就会让你的市场份额减半。
　　毕竟精酿啤酒不是必需品，目前还属于小众市场，轻奢消费。
　　在这种情况下，会说话，会来事儿真的很重要！
　　第四，贪图安逸
　　贪图安逸的朋友，一定要谨慎了！
　　精酿啤酒属于快消品行业，既然是快消品就不会让你有安逸的时间。
　　每天的销售业务其实只是其中的一部分，最重要的还是酿酒环节。
　　每天挥汗如雨，每天早出晚归，每天风雨无阻，这都不是一般人能够忍受的。
　　这个钱，也算是个辛苦钱！并没有表面上那么光鲜。最后总结：
　　任何行业都没有好坏之分，关键还是看是谁去做，适合的才是最好的！
　　我们很多时候都是光看见贼吃肉，不见贼挨打，光喜欢听别人说赚钱，不喜欢听别人说风险。
　　正是因为不喜欢听风险，所以就很难抵御风险，最后关门倒闭也就不足为奇了！
　　投资有风险，进去需谨慎啊！
　　啤酒店？你是指酒吧还是鲜啤现酿的店？如果是后者，他们更多是靠给别的店送货。我家附近有一整条街都是做宵夜的，那条街上就开了三家现酿啤酒店，具体他们利润不知道，但我想如果不赚钱也不会开三家店，当然他们实际经营状况不了解。