大连有什么特色菜？

　　1。鲅鱼馅饺子，以鲅鱼为主要原料，加入葱花、韭菜配料。
　　2。山麻楂包子、饺子
　　3。玉米面做的叉子炒蚬子（类似玉米面条），还有一种地瓜淀粉发酵的灰黑色的叉子更美味。
　　4。海凉粉，以海菜为原料加工成果冻状，然后切成条状凉拌即可
　　5。拌新鲜海蜇（非海蜇皮）。
　　6。炸蛎蝗（海蛎子，生蚝）
　　7。虾酱制品，虾酱蒸蛋，虾酱炒时蔬。生菜小葱沾虾酱
　　8。海麻线包子（海麻线是一种海菜，类似紫菜）也有紫菜包子
　　9。腌制虾爬子，非常的鲜美。
　　10。生拌嘎巴虾，通常要放置五六个小时候吃
　　11。老醋蛰头
　　12。面条鱼丸子，黄花鱼丸子。
　　13、槐花包子饺子（槐花馅）
　　15、海肠馅饺子
　　16、海胆蒸蛋17。蒜蓉夏邑贝
　　18。芸豆蚬子手擀面，太鲜美了，芸豆得香，蚬子汤的自然鲜，劲道得手擀面，血受。
　　大连菜的话还是属于我国的鲁菜系，毕竟是和我国的青岛市挨着，大连市鲁菜系的熘鱼片，海杂拌，葱烧海参，樱桃肉等都是大连特色老菜，现在大连菜受东北菜和川菜影响很大，也有一些新的特色菜，除了一些常见的一些饭菜以外，就是比较有名的海鲜菜了。
　　像来到大连，有一些好吃的饭菜也是一定不能够错过的，在大连过年的时候蒸大枣馒头一定是不能少的，大连的大虾，糖醋鱼，白菜拌蜇皮，锅包肉，炸鱼，红烧猪蹄子，小鸡炖蘑菇，猪皮冻，红烧肘子，海鲜全家福，红烧排骨，蒜苔炒肉等。
　　除了像上面提到的以外，还有海鲜虾片，萝卜丝丸子，绿豆丸子，炸海蛎，油炸花生米，炸套环，熏肉拼盘，酸菜肉血肠，炒蚕蛹，五彩大拉皮，地三鲜，大葱炒鸡蛋，黄米糕，蒜茸粉丝虾，炒西兰花，鲍鱼捞饭，饺子等都是都是非常不错的大连饭菜。
　　大连有什么特色菜？
　　大连市，辽宁省辖市，别称滨城，是副省级城市、计划单列市，国务院确定的中国北方沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。
　　大连特色菜推荐如下：
　　1、鲅鱼水饺
　　鲅鱼水饺一般指鲅鱼饺子。是大连深受喜爱的饺子之一。
　　2、海胆
　　大连紫海胆，辽宁省大连市特产，全国农产品地理标志。
　　3、海菜包子
　　当地传承特色小吃。
　　4、大连鲍鱼
　　大连鲍鱼，辽宁省大连市特产，中国国家地理标志产品。
　　5、烤鱿鱼
　　烤鱿鱼是一道美食，属于家常菜。
　　6、锅包肉
　　锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。
　　7、蚬子
　　大连人爱吃的小海鲜，个大肉实，鲜美多汁。
　　8、虾爬子
　　虾爬子，又称皮皮虾，深受当地人的青睐。
　　9、海鲜饺子
　　当地海鲜饺子的馅儿，通常选用鲅鱼、墨鱼作为主料，混合多味配料制成。
　　10、松鼠鱼
　　大连经典的老菜之一。
　　等等。
　　大连位于辽宁最南端，大连菜源于鲁菜胶东派系，融合当地的特色海鲜烹饪技法，同时吸取各个菜系的精华，在衍变升级和融合创新中自成菜系。大连菜虽不属八大菜系之一，却以其咸鲜香美深受食客们的喜爱与认可。
　　大连菜品种丰富，包括凉菜、汤羹、热菜和主食等，不仅有海参、鲍鱼、大虾和鸦片鱼等名品佳肴，也有被称为小海鲜的贝壳类菜品，大连独有的海麻线颇受百姓喜爱，还有海芥菜、凉拌蛰皮、下锅烂。说到这里我都流口水了。
　　大连很多饭店都是这样点菜，看中什么吃什么，很多人不知道大连菜，它也是色、香、味、形俱全。咸鲜口儿为特色，除了注重配料之外，还格外讲究火候、勾芡、刀工等烹饪技巧，大连菜也是中国第一个以海产品为主要原料的菜系，因为大连历史原因，大连菜也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成独具特色的菜系。
　　大连三鲜焖子，经典的大连街头小吃，皮酥脆，汁醇鲜。
　　海鲜全家福不是普通的菜哦，里面辽参和鲍鱼都是大连的名贵食材，招待贵宾必备。
　　经典溜鱼片，香嫩软滑的鱼片搭配酥脆的鱼骨，形状宛如一艘海船。
　　大连鲍鱼非常有名，脆皮麦穗鲍是把大连海鲜融入了日本料理的风格。预先的老汤煲制，给鲍鱼融进了西芹、胡萝卜、香菜和圆葱等丰富味道。
　　番茄汁果仁鸦片鱼：将传统松鼠鱼的做法改良，造型独特，色泽艳丽，鱼肉剔骨，方便食用，深受女士儿童喜爱；
　　翡翠汁大海虾：一虾两吃。虾肉去皮，牡丹花刀造型，美观诱人。加入韭菜汁烹饪，口味独特。虾头配以泰国辣酱，酸辣与咸鲜完美结合。
　　海胆石锅老豆腐，老豆腐经过长时间的石锅炖煮，再用海胆调出最鲜美的味道。
　　咸鱼饼子也是大连的家常菜之一。
　　海鲜杂贝一锅蒸，原汁原味的海鲜就这样吃
　　蒸完就是这样的，大概蒸十五分钟。
　　酱焖海杂鱼，各种鱼都有，并且很新鲜，对于南方朋友来说，这个口味有点咸
　　葱油海螺片也是大连特色菜
　　酱焖鲍鱼是大连特色菜，这种菜的鲍鱼个头都比较小，土豆炖鲍鱼也这样大小的，三十头鲍鱼和三头大连鲍鱼得差距好几倍的价格。
　　很多人到大连第一件事就是吃海鲜，内地人对于这种海鲜的生鲜还是少吃，以免肠胃不适。
　　大连菜最鲜明特点就是海鲜比较多，因为大连拥有北纬38的大海（处于黄海渤海交界处），因为海水温度较低，海鲜生长周期较长，所以大连菜拥有得天独厚的优良品质。
　　大连的特色菜当然与海鲜有关了。三鲜焖子，地瓜粉熬制的焖子入煎锅煎至两面金黄，鱿鱼花，海参片，扇贝肉炒至成熟浇在焖子上，倒上用麻将和蒜泥调好的酱料味一绝。
　　全家福将各种海鲜（虾仁，鱼片，鸟贝，海参，螺片，鱿鱼花等）过油，焯水后烩制在一起。是婚宴，节庆，招待客人的一道大菜。
　　炸蛎蝗将海蛎子焯水后，用鸡蛋粉淀粉调糊放少许泡打粉，油炸至色金黄蘸椒盐食用。（也有用啤酒调糊的，风味更独特）是大连的一道传统老菜。
　　糖醋大黄鱼：油炸后浇汁，酸甜可口，脆嫩鲜香，造型独特，婚宴节庆压轴菜。
　　海菜包子，海肠饺子，鲅鱼饺子，海螺饺子，新出的海胆饺子，黄花鱼锅贴等不是一般的受。
　　咸鱼饼子是最亲民和家常的一道菜。各种应季鱼类腌制晾干，或蒸或煎，配以新鲜玉米掺黄豆面贴成的饼子，可劲造吧。象辣炒蚬子，蚬子芸豆打撸面，海菜疙瘩汤等，是大连人餐桌上的常见菜。
　　瞅一瞅大连百姓家常菜
　　看一看大连街特色美食
　　我家在东北，辽东半岛最南端，美丽海滨城市大连，那么都有吃啥好歹呢？有啥特色呢？简单介绍我家的几个家常年味及吃过做过的几样大连街特色美食！
　　炸馓子、炸麻花、炸萝卜丝丸子（三炸）
　　熏鲅鱼、糖醋黄花鱼、炸蛎黄（三鲜）
　　红枣馒头、蒸高粱米饭（二主食）
　　白菜芯腊八蒜凉拌炸地瓜丝（一凉菜）
　　虾酱
　　放鸡蛋
　　充分搅和
　　大火蒸熟了
　　鲜流味真绝了
　　粉噔噔瞅着好歹
　　就着热乎饼子血受
　　细嫩鲅鱼丸子
　　跟就干净羊杂
　　凑合一起为鲜
　　热气腾腾的
　　飘着翠绿的香葱
　　撒些食盐
　　放点胡椒
　　倒入白醋
　　少许味精
　　趁热乎一喝
　　配着烧饼与小菜
　　不一会儿就冒汗了
　　暖了肠胃
　　心里贼舒坦
　　头回吃烤鱼欲罢不能
　　再次游历渔人码头乐
　　味美肉鲜尽情嗨皮耶！
　　翻小礁石乐享海趣喽！
　　【久违了的海菜疙瘩汤】
　　去了寺儿沟，
　　偶遇古稀一老翁，
　　身体很硬朗，
　　还能下海捞海菜，
　　多了吃不了，
　　随意摆摊来出售，
　　新鲜海菜鲜流味，
　　提鼻一闻走不动，
　　五元买了一大包，
　　老翁慷慨加不少，
　　提着海菜等车时，
　　墨镜大叔寻味至，
　　直言新鲜难买到，
　　听闻仅需五元钱，
　　立刻大呼太值得，
　　干净新鲜还便宜，
　　感叹真是买着了，
　　声言老辈人好之，
　　未及而立少喜之，
　　归家立刻清水洗净备用，
　　俄国面粉放入生鸡蛋搅拌，
　　不一会儿就变成了面疙瘩，
　　烧开一锅水，
　　即刻放入面疙瘩，
　　待等再开锅，
　　就把海菜给撒入，
　　仅仅放盐来调味，
　　加入少许油增香，
　　再次开锅就关火，
　　掀开锅盖热气腾腾，
　　鲜味扑鼻而来，
　　迫不及待盛了一大钵子，
　　稍稍放凉食之味最佳，
　　纯正最鲜细毛海菜，
　　呼噜呼噜，
　　一会功夫儿，
　　一大钵子就见底了，
　　真是美味啊，
　　鲜不可言啊，
　　这就是大海的馈赠，
　　这就是大连人贼稀罕的味道，
　　无法用言语形容，
　　只有大连话说得好：血好歹！血好歹！血好歹！（就是非常好吃的意思）
　　清明小长假，
　　假期遇知己，
　　己所欲共欢，
　　欢愉而小酌，
　　酌定吃羊蝎，
　　蝎子型羊骨，
　　骨汤微辣香，
　　香喷肉入味，
　　味好涮蔬菜，
　　菜解腻爽口，
　　口福乐享之！
　　多次路过，未曾吃过，
　　介绍看过，口水流过，
　　橘子尝过，橘粥错过，
　　若想去过，盼你赞过！
　　【过字留言】
　　大美圈随意留言，
　　未得食卡获烧麦，
　　环境素雅觉清新，
　　蛋肉粥小菜佐之，
　　粥糯菜爽烧麦香，
　　小量小贵吃不起，
　　尝过去过得意过！
　　老友诞于六八年，
　　从军入伍在八六，
　　今相聚六八八六，
　　叹缘分妙不可言，
　　经典大连老菜馆，
　　滑溜细嫩馏鱼片，
　　酸甜脆口锅包肉，
　　红油豆腐丝下饭，
　　粘稠爽口酸辣汤，
　　经济实惠上菜快，
　　米饭品质不稳定，
　　菜味咸了口觉渴，
　　偶尔解馋就挺好，
　　时常去食要不得，
　　粗茶淡饭利健康！
　　佛晓，
　　紧瞄，
　　有料，
　　贴秋膘，
　　骨棒俏，
　　香味飘，
　　啃食贼妙，
　　吸髓没挑，
　　豪吃猛嚼，
　　能对付口叼，
　　喜好只一秒，
　　下巴别馋掉！
　　【大骨棒的传说】
　　老物件追忆过往，
　　人老多熙熙攘攘，
　　味道老好吃不胖，
　　为康乐老途徜徉！
　　【偕（斜）老扶（复）幼赞叹之】
　　大连的菜系还是偏鲁菜多些，有三鲜焖子，海味全家福，海杂拌，糖醋鱼，家焖杂拌鱼，炸蛎蝗，炸烹虾仁，苏扬大烤和溜鱼片还有大连比较具有特色的海麻线包子，海肠饺子，鲅鱼饺子，海胆饺子和下锅烂疙瘩汤。还有很多一时想不起来
　　了〔大笑〕
　　大连哦！那是我这一生都不会忘掉的城市，我四年的青春啊，每每想起还是感慨万千，有机会一定要回去看看，我的西安路，我的大交大！
　　那要说大连有什么特色菜，那肯定是海鲜啊！那个时候作为学生的我，没有那么多钱，只能吃得起平价小海鲜，比如：辣炒蚬子！
　　我不知道为什么哈！辣炒蚬子这道菜一般的城市都有，而且很受大家喜欢，但是，对于我而言，在大连吃的辣炒是最好吃的，没有那么的麻和辣，也没有那么的咸，反而是有一点鲜甜的口感，是真的很好吃，尤其是炒的时候里面放了香菜，简直就是绝配啊，每次出去吃烧烤，我们都是点两份，一份吃，一份就酒，要是再来一盘鲅鱼馅的饺子，那纯纯的就是大连的味道啊！
　　大连特色菜，焖子，烤鱿鱼，凉拌嘎巴虾，腌螃蟹虾爬子，还有大连海鲜就是特色，海胆，鲍鱼，虾，螃蟹，虾爬子，嘎巴虾，海螺，煮一盆，吃着才爽。大头宝鱼，真量鱼，当地的海福鱼，胖头鱼，开春的梭鱼，怎么做都好吃
　　家焖黄鱼，鲅鱼干，海肠饺子，三鲜焖子，二路小丸子