湖北鄂州市的清蒸或红烧武昌鱼最好吃毛主席每次到湖北,必吃武昌鱼,肉嫩味鲜,回味无穷!故而老人家才写了那首著名的《水调歌头游泳》: 才饮长沙水,又食武昌鱼。万里长江横渡,极目楚天舒。不管风吹浪打,胜似闲庭信步,今日得宽馀。子在川上曰:逝者如斯夫!风樯动,龟蛇静,起宏图。一桥飞架南北,天堑变通途。更立西江石壁,截断巫山云雨,高峡出平湖。神女应无恙,当惊世界殊。 武昌鱼,俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》(鄂州古称武昌)载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。樊口位于鄂州梁子湖与长江交汇处,此处水势回旋,深潭无底,此处的武昌鱼罾味肥美,较胜别地。同时,以鳞白而腹内无黑膜者真。属名贵淡水鱼。 四川 东北的酱焖鲫鱼最好吃,色香味俱全 天津的蹭蹦鲤鱼。杭州的西湖醋鱼。黑龙江的大馬哈魚。山东的糖醋魚。都为上品。 菏泽济宁济南的鲤鱼好吃! 西安的石锅鱼最好吃,但是大多数做得好厨师确是男方人。而且结合了当地人喜欢吃辣和口味较重的特点,常常是一家接着一家在秦岭脚下开店,引来大量国内国外的游客前来尝鲜美食。 其实,论鱼做的好,吃在广东,穿在上海,玩在西安,而要论哪里鱼做得好,还是应该以鱼带给人们娱乐休闲以及能够给当地经济发展,带来一些经济利润的价值而定。 否则,那些获得过类似大赛金奖国家级厨师水平就可以以此盖棺定论,又谈何哪里鱼做的好的问题呢?