西宁哪里的干拌好吃？

　　青海干拌，本来不想回答这个问题，但一看这些滥竽充数的回答只好浅谈一下西宁干拌！干拌为西宁本土发明的一个面食，其发明者就是三升家，时间也长不过百年。所谓干拌，给大家说一下干拌特点。以后好区分，楼下抓面也出来了，干拉也算给了，还有人炒干拌，你炒一个我看！干拌就是和炸酱面有异曲同工之妙，因为干拌面也是煮好面条后淋上酱，不过干拌的酱我们称臊子，又和山西臊子不一样，接近北京炸酱的，只是所用调料不同，出来口感不同，那相同之处在那？北京正宗炸酱讲究的是肉里找酱，而西宁干拌臊子正宗也应该是这四个字，为什么大多数的不好吃，你舍不得放肉，或者买的牛肉是剔骨肉等便宜的自然做不出好味道。干拌面出锅入碟子（干拌就要用碟子吃），困水，然后放蒜油拌一下，再淋臊子，抓点炸的菠菜和榨菜丁，吃的时候拌辣椒和醋！
　　西宁干拌做的有特色的有以下几家，一是三升，毕竟他家祖上发明的，不过这些年确实质量下滑，推荐果洛路那家的，二是共和路尚武干拌，质量不错用料扎实，还有个兴海路马麟干拌，吃过几次，还可以，接下来苏家做的也算老味道。不过本人最爱吃的是以前德令哈路口的四海家，那个臊子，那个面，真的味道不错，老板特别用心，可惜了，后来转出去再吃不上了，之前听说他在美佳花园门口开了专门去了，已经不是以前的味道了，挺遗憾的。不多说了，自己讨论去，也许也有好的，不过本人没吃过，不评论
　　西宁哪里的干拌好吃？
　　相信大家无论是生活在西宁还是准备西宁旅游的人，肯定都是想知道西宁最著名的特产干拌在哪里能够找到最好吃的吧，那么今天小编就可以给大家揭秘一下在西宁当中，哪里的干拌比较好吃？
　　首先小编着重推荐的就是康乐十字路口那里的干拌王，这一家店小编为什么会给大家推荐，首先小编要告诉大家，这家店做的干拌是有自己独特的配方的，它做出来的味道是非常具有回民的特色的，可以说无论是从入口，还是后味来说的话，它都能够让你回味无穷的。
　　其次小编还给大家推荐的另外一家店就是西宁小桥有个尕晋娃抓面，就在小桥市场旁边，这家店首先它的地理位置是非常好找的，并且这家店的配方也是非常独特的，而且如果你去这家店的话，还能够感受到他们很好的服务哟。
　　兴海路有几家的干拌很不错，同时还有干拉、牛肉面都挺好的！
　　青海的面食被庄子上的撒拉们给毁了，做饭是讲究传承的的，不是胡来的，还要用心去做，撒拉们把西宁回民这点面食家底都给霍霍了。
　　脑识字不多，也写不出长篇大论，说起西宁的干拌哪家好吃？我60岁本地老汉给你说说，本人吃过许多家清真干拌，各有千秋，要说最好吃，最精道还就东关大寺傍震亚干拌莫属，里面吃饭食客就能多四，说明就好吃，几年以前乱停车抓的不紧那会，每天都有部队大客车拉一车军人来吃一碗面而已，问我为何知情，本人就在隔壁开铺子。
　　干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，别送一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以加肉加茶叶蛋！如果说哪家干拌最好吃，其实各家面馆都有自己的配方，做出来的面，味道是不一样的，每个人的口味不一样，所以也就没有最好吃的，我个人觉得口味不错的有几家面馆，五一路（苏家牛肉面）的杂酱面和干拌，东关清真大寺旁边有一家（震亚牛肉面）的干拌，夏都大道（厦门味干拌）的干拌，泰宁花园路口（三升干拌）的干拌，兴海路（马麟干拌）的干拌，还有南川西路沁宁小区门口（腿骨牛肉干拌）的干拌。。。。。。还有好多、好多味道不错的。。。我个人觉得还不错。。。。（只代表个人口味和感觉，不喜勿喷哦）
　　西宁的干拌现在也就是三升，马麟，木沙，华英，尚武，苏家还可以。原来西宁的清真馆子基本上都可以，因为八十年代开馆子的人基本上都是用心做手艺高，用青海土法榨的清油炒的肉沫是自己用刀亲垛的新鲜牦牛子肉，用哈的是鸡腿红葱白，里面的磨菇用的是铁罐头的上等口磨或出自青海祁连的黄磨，等各家的秘制调料，波菜掉不水后用乐都蒜蓉办一下，真正的干拌没胡罗卜丝，只有波菜和柞菜，拉面最好用的是上海富强粉，后来青海丁香面也很好。
　　九十年代初中南关街口，现在的华联对面，有家在简易房里卖的干拌那叫一个香，要一个加肉干拌，你只会看见肉而看不见面，经济实惠味道又好，他就是三升。现在的三升真的应该向先辈学习
　　我推荐一个干拌，康乐25路终点站尔沙一绝，跑25公交车的都知道，一般两点都卖完了。
　　五一泰和园楼下的苏家，他家干拌我吃了20年，总觉得别的都比不上他家的，酸汤也赞