大米一身白，饭熟满屋香。大米作为日常生活中常见的主食，它色泽洁白，口感香甜软糯。在无论是各大宴席还是家庭的一日三餐，都常常见到它的身影，因为它可以帮助菜肴的味道更上一层楼。
　　可是吃过这么多米饭，您知道正确的淘洗大米的方式吗？您回想一下，您是不是这样清洗大米的：将清水加入大米中，然后反复用力搓洗几遍，知道淘米水非常清澈，再放入电饭煲中焖煮。觉得这样清洗出来的大米才是干净、卫生的。但其实这样的方式是错误的，虽然看似把大米洗的非常干净，却也让大米中许许多多营养物质白白流失掉了，同时煮出的米饭的口感和味道也会受到一定程度的影响。今天我就为大家指出淘洗大米时常见的几点误区。
　　一、用力搓洗大米
　　很多人在清洗大米的时候，头两道水会非常白，就认为此时的大米是非常脏的，于是就很用力的搓洗。您如果这样想就大错特错啦！大米在脱去稻谷后其实是非常干净的，不会带有太多脏东西，而且大米大米脱去稻谷后会带有一定的白色粉末。我们在清洗时会带出这些白色粉末，淘米水越白，证明大米越新鲜。用力搓洗大米，会破坏其结构，致使营养物质流失，所以切忌不要用力搓洗大米。
　　二、频繁清洗并长时间浸泡
　　大米表面的白色物质含有维生素和无机盐，特别容易溶于水，如果过于频繁的清洗大米，并使其长时间浸泡在水中，这些营养物质就会溶解在淘米水中，白白流失掉！一般我们清洗到第三道淘米水就刚刚好。第三道淘米水也是有非常多妙用的哦，用来浇花可以促进植株发育和延长花期。淘米水中含有很多的养分，可以给植株提供生长所需的营养，但由于无法被花草直接吸收利用，淘米水最好先发酵再用较好。某些花卉植物比较喜欢偏酸性土壤，刚好淘米水发酵过后呈弱酸性，用发酵后的淘米水浇灌此种植物，后期开花会更多，花期也更长。淘米水用来清洗果蔬也是非常好的。
　　大家在淘洗大米时一定要注意避免以上两个误区，这样煮出的米饭才会香甜可口的同时营养丰富。

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