入伏祛湿，1种食材4种搭配，清热解暑，给家人换着煲不一样的汤 炎炎夏日，明天开始入伏，每年到了三伏天的初伏，我都会准备各种汤料，准备给家人隔天煲一次汤水，给身体去去湿气。因为广东人经常会说湿气重，而湿气一般分为内湿和外湿。 外湿主要是夏季雨水多，潮湿的环境，容易让人感受到外界湿气侵扰的困扰；内湿是指体内的湿气，一般是饮食生冷寒凉食物过多，脾胃失调导致的脾胃湿热比较常见。 伏天的饮食就要更加讲究一些了，尤其是入伏后高温天气，大家都没什么胃口，空调房里也不出汗，这个时候喝点温热的祛湿汤，排排汗，人的身体会感觉轻松很多。 在广东人的饮食习惯里，有许多祛湿很好的汤料，今天小编就把其中祛湿一宝五指毛桃拿出来和大家分享5款不同的祛湿汤做法。 五指毛桃是一种岭南独有的植物的根，用它来煲汤比薏米效果好，而且五指毛桃非常健脾胃，味道清香，汤鲜味甜，一起来看看用它和哪些食材搭配煲汤，别只会用骨头，试试在三伏天里隔天学一道煲给家人喝，老少皆宜。 【五指毛桃祛湿豆煲老鸭汤】 食材：五指毛桃150克，祛湿豆（荷包豆）1把，生姜1块，老鸭半只，盐2克 鸭肉不燥热，比羊肉牛肉都适合用来煲汤，去掉部分皮脂，剁成大块汆烫过后，把五指毛桃洗净，剪成小段，再抓一把荷包豆，一起放汤锅里煲煮40分钟左右。煲至荷包豆软绵，鸭肉酥软，有淡淡的椰香味，汤色微微奶白，趁热加少许食盐调味。 【五指毛桃土茯苓煲乳鸽】 食材：乳鸽1只，五指毛桃1捆，土茯苓200克，生姜1块，蜜枣1颗，盐1克。 土茯苓是新鲜切片的，如果没有新鲜的土茯苓，就用晒干的土茯苓，乳鸽去掉内脏和杂毛，头部和尾部都切掉，剁成6大块左右，放入冷水锅中汆烫，加少许姜片去去腥味后，和五指毛桃、土茯苓放入汤锅中，煲煮1小时左右，加一颗蜜枣增加少许甜味，汤煲好后加少许食盐调味。 【五指毛桃眉豆煲鸡脚】 食材：新鲜鸡脚56个，眉豆1把，蜜枣2颗，五指毛桃1捆，盐2克。 眉豆有祛湿的作用，鸡脚去掉指尖，用冷水汆烫一遍，把五指毛桃和眉豆放入汤锅中，煲30分钟左右，然后放入汆烫的鸡脚，小火煲20分钟，煲至汤色微白，加少许食盐调味。 【五指毛桃祛湿豆煲鲫鱼汤】 食材：鲫鱼1条，祛湿豆、赤小豆和眉豆各1把，五指毛桃100克，生姜、蜜枣各1块，盐2克。 赤小豆、眉豆和荷包豆都有祛湿的作用，各手抓一把，提前浸泡清洗，五指毛桃洗干净，把鲫鱼去掉内脏，用少许油煎至鱼身两面微黄，放入汤锅中，小火煲40分钟左右，最后加少许食盐调味。 黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！ 与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
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