家常凉拌腐竹，香辣可口又下饭，开胃还解馋，太好吃了

　　家常凉拌腐竹，香辣可口又下饭，开胃还解馋，太好吃了
　　虽然说已经立秋了，但是天气依旧很炎热，这是由潮热变成了干热干燥的天气很容易引起上火，所以饮食大家也需要调整一下，多吃一些清热下火的食材，凉拌菜就是不错的选择，凉拌菜的种类非常多，很多食材都可以凉拌来制作，今天教大家做一道简单又可口的凉拌腐竹。
　　腐竹其实是腐皮另一种形式的存在，因形状类似竹枝而得名。腐竹大家都不陌生，其实就是豆浆加热时，表面结起的那一层膜，干燥而得。营养价值极高，也非常容易被人体吸收利用。这是个人非常喜欢的一个食材。
　　腐竹不管炒，炖还是凉拌都非常好吃。至于凉拌的方式，可以根据自己口味调节，爱吃辣的，可以放些小米辣，辣椒油，大蒜之类的提升风味，我因为家里有小孩，整体的风味可能偏清淡，所以，料汁并不是唯一的标准，只是作为一种分享的形式。
　　凉拌腐竹的做法也非常简单，对于不会做饭的厨房新手来说，只要跟着步骤就能做出好吃的凉拌腐竹，香辣可口很下饭开胃又解馋，赶紧来学习吧。
　　【菜品】：凉拌腐竹
　　【烹饪食材】：腐竹一把，胡萝卜半根，大蒜适量，香菜适量，芝麻油一勺，生抽两勺，花椒油半勺，盐适量，辣椒粉适量。
　　【烹饪步骤】：
　　1、首先准备好这道菜需要用到的食材，将腐竹放入清水中浸泡，如果着急食用的话可以放温水，这样能够缩短腐竹时间，浸泡的时候，水中加入一勺盐。
　　2、浸泡好的腐竹捞出来挤干水分，然后切成5厘米左右的腐竹段。
　　3、将胡萝卜去皮之后切成片，大蒜切末，香菜切段备用。
　　4、锅中添加适量的水烧开，然后把切好的胡萝卜和腐竹一起放入水中焯水，时间不用太长，大约煮两分钟就可以捞出来了，然后沥干水分备用。
　　5、另起锅烧油，油热之后放入切好的蒜末，煸炒出香味。
　　6、加入辣椒粉，继续翻炒均匀。
　　7、然后将炒好的酱料放在腐竹中，加入香菜碎。
　　8、再来做一碗料汁碗中，加入两勺生抽一勺芝麻香油，半勺花椒油，再加入一勺盐，然后搅拌均匀。
　　9、将做好的料汁放入腐竹中，充分搅拌均匀就可以了，这道好吃的凉拌腐竹就做好了。
　　【烹饪小贴士】：
　　1、大家也可以根据自己的喜好来任意搭配食材，胡萝卜也可以换成黄瓜。
　　2、想要快速的将腐竹泡软，在可以用温水浸泡，30度到40度的温水正好。
　　3、腐竹焯水的时候要在水中加入适量的盐，这样能够使腐竹的口感更加有韧劲。
　　4、菜品中的调味料大家都可以根据自己的口味和喜好来适当添加，不能吃辣的可以不放辣椒。
　　【文案编辑】目海食王小厨