说到椒麻鸡，应该说是全国都有做，美食最关键的就是味道之上，如果说哪里的椒麻鸡好吃？这还专属于新疆的椒麻鸡，我在新疆生活了20多年，真正的接触到椒麻鸡应该是2010年左右，本身我比较热爱美食，但是，又不太喜欢去尝试新鲜的事物，新出的美食，总认为椒麻鸡有什么好吃，就不想去吃。2010年的时候，偶尔在朋友的一起聚会上了一盘椒麻鸡，自从吃了那一盘椒麻鸡以后一发不可收拾，真正的味道，哇，新疆的椒麻鸡还这么好吃。这就是味道之上的一种表现形式！ 我下定决心必须研究椒麻鸡，前后拜访了多名美食达人，为了研究它，周边相邻的几座城市，只要是卖椒麻鸡的，我都会想法设法打包一个回来。研究看看他们的优点和缺点在哪儿？他的味道有什么不同？用了将近半年的时间，终于研究了属于自己的味道，吃过椒麻鸡的食客可以这样肯定的说，95的认可，丢失回头客很少，其实，椒麻鸡制作流程比较麻烦，往往一些比较繁琐而麻烦的美食都是极具好吃的，味道才超级好，关于它的制作方法我可以和大家分享一下，因为我是开过椒麻鸡店，里面的加工流程非常之清楚，当然啦，我所讲到的内容有85的无保留，有15的秘方我是要做保留的，因为这牵扯一些秘方的问题，这85足以让你做出比较美味的椒麻鸡。 食材：土鸡，一只1500克！ 辅料：洋葱，香菜，小葱！ 加工流程如下： 一是，将采购好的土鸡放入凉水中浸泡20分钟，从凉水中取出，将鸡身上的毛烧干净。并且治致鸡皮收紧，再放入凉水中浸泡十分钟，20。锅中放入4公斤清水，将整只鸡放入水中，开大火，等水开以后调为小火放入料酒、生姜、放入香叶香果丶草果等调料 二是，水开以后调为小火，一小时后将长筷子轻轻的擦在鸡身上，如果鸡肉非常轻松的能够插透，说明鸡肉已经煮好，此时，迅速捞出放入凉水中浸泡。 三是，将煮好的汤水进行调味，放入盐巴、放入花椒、放入辣椒，用文火熬制半小时，汤汁快好时，放入秘制料，也就是椒麻鸡的核心料。 四是，将洋葱从底部转一圈，把根部取掉，中间一分为二，全部切成薄片，小葱丶香菜洗净后切成段儿备用。 五是将鸡取出，依次将头去掉，将鸡的内脏清理干净，用手撕成小块，此时，鸡皮是非常脆嫩，肉质非常筋道，撕好以后放入盘中备用，其次，将撕好的鸡放入盆儿，此时汤已经做好，关火，将洋葱、葱、香菜，同时放入盆中，放入调制好的椒麻鸡汤，均匀的搅拌，此时装盘即可食用。 这道菜要做到色香味儿俱全，鸡皮脆嫩，肉质鲜美，吃着嘴里面嚼一口非常劲道，既有麻又有辣，麻辣结合味道极其纯正，越吃越香，越吃越有味。 新疆椒麻鸡说实在的比较神奇的一道菜品，同一个师傅教出来的徒弟做的味道都有差别， 椒麻鸡主要突出在，肉鲜，皮脆，麻，辣，香，做的比较入口的会有回味感觉，先是，香，辣，最后是麻，再是香， 椒麻鸡南北疆做法不一样，以天山为界，乌鲁木齐，昌吉，伊犁，石河子，都属于北疆，库尔勒，阿克苏，喀什，属于是南疆， 北疆做椒麻鸡一般都放皮牙子，也就是洋葱，但南疆基本不放这些，就是歹歹的一大盘子肉，一点配料，辣皮子和葱，要说椒麻鸡真正的是麻油，那个要自己熬的是个技术活，也是椒麻鸡的魂，好不好吃，香不香，这个麻油占很大的比例， 总体来说，椒麻鸡已经是新疆的一个代表了，类同于烤肉。 个人浅析观点，不喜勿喷，感激不尽。 我做的椒麻鸡展示一哈，大家评价一哈 作为一个四川人，完全没想到椒麻鸡居然是新疆的最好吃，以前只知道大盘鸡。不分南北疆，每个城市的本地饭店都有这个菜，强烈推荐 在新疆十几年，南北疆都吃过，总感觉夜市大排档的椒麻鸡好吃，当然了，烤肉，大盘鸡，烤全羊，抓饭，那仁，拌面，炒面等等。。。都非常好吃 在新疆吃过几次，一直恋恋不忘！可回到湖北就再也吃不到那个味了！大概吃不到的才是最好的！ 椒麻鸡，是每一个新疆游子味蕾深处挥之不去的乡愁。 做好的椒麻鸡散发出浓浓麻油香味，随意夹起一块被麻油和鸡汤包裹住的鸡肉，入口先是花椒与麻椒的复合香气，从嘴唇到舌尖都在一刹那来了电，产生微微的酥麻感，随之辣味爆发与麻味形成双重奏。 不肥不柴的鸡肉煮的恰到好处，肉质紧致有韧劲，连骨头都入了味。不仅味香浓郁，带点油脂的鸡皮爽脆又劲道，是那种吃过不忘的人间美味！ 我好喜欢吃新疆椒麻鸡在乌鲁木齐去过一家特别好吃，忘了名字了
秋天别总大鱼大肉，多吃这12道家常素菜，低热量高营养，特别下俗话说秋补冬藏，也就是说秋季是进补的好时节！很多人进入凉爽的秋天，不知不觉就想顿顿大鱼大肉了。秋季虽然是进补好时节，但大鱼大肉还是要适量而止，秋天天气干燥，多吃一些祛燥润肺、养……东北人喜欢吃蘸酱菜，生吃蔬菜真的有益健康吗？别总说东北人吃蘸酱菜，东本人吃生蔬菜时至少还蘸个酱。我去过很多北方国家，他们不仅吃生菜，吃生菜的时候还连酱都没有呢。建议天天笑话北方吃剩菜的人多出去走走，别天天一副没见识的样子……为什么那么多人喜欢喝酒，酒真的好喝吗？酒真的好喝，所以那么多人喜欢喝。若不好喝，怎么会有那么多人喝。那么，到底因为什么喜欢酒呢？以白酒为平台，木空盘算脑中酒细胞，想出五个理由。第一，酒是粮食精。白酒是由粮食酿……如何调理你的身体你想要一个更强壮、更快、更健康的身体吗？调理身体不仅仅是减肥；当你的身体被调理时，你就会有更多的能量，更清晰的头脑，以及知道自己处于最佳状态所带来的信心。通过养成良好的饮食习惯……小米粥如何吃才健康？糖尿病人能吃小米粥吗？对于患有糖尿病的朋友而言，饮食有着非常重要的意义。当我们制定好了糖尿病药物治疗计划和运动计划之后，饮食的调整就成为了控制糖尿病的关键因素。正因为饮食如此重要，大多数糖友就会陷入……香港旅监局考虑要求入境团预约用膳，团友轮候期间在旅游巴上等候早前有旅行团街边用餐，引起关注。资料图片有旅行团日前在街边用餐，引起关注。旅监局行政总裁方安妮今日在电台节目表示，考虑要求入境团预约用膳，团友轮候用餐期间应在旅游巴上等候……男子头卡景区石缝，网友500年后会有师父来救你综合湖南消防、永州消防、中国消防看过电视剧《西游记》吧孙悟空被佛祖压在山下只露出一个脑袋经历500年的风吹雨打最后破石而出的画面你一定还记得……学厨师需要哪些基本功？去哪学？第一，首先要熟悉四季地方产的菰菜，第二，熟悉干制品的保管和发放，笫三，熟悉刀功的使用，第四，熟悉原材料的初步加工，第五，熟悉火候的大小和掌握手法的运用，第六，熟悉原材料的性能和……哪道菜和白酒是绝配？哪道菜和白酒是绝配？食物传达着友谊和珍重，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！我们首先来给绝配这个词，名……市面上的茅台酒有多少是真的？如何辨别真假？这个还真的没有统计过呢，总之有很多。在酒文化高消费的时代，越来越多酒友喜欢喝茅台酒，但是时至今日很多酒友还是不知道如何鉴别茅台酒真假的，即使小六我不是什么大名专家，也不是……如何用一句话证明你喝过茅台？琼浆玉液。喝大了，想吐硬生生憋着，舍不得。上市企业区总总经理茅台空酒瓶子可以卖300多，果断把爸爸的酒倒了，顺便试了一口〔捂脸〕〔捂脸〕〔捂脸〕整天纠结……优化法定节假日时间分布格局需取长补短九派时评九派新闻特约评论员毕舸国家发展改革委、文化和旅游部近日联合印发《国民旅游休闲发展纲要（20222030年）》，推出包括优化全国年节和法定节假日时间分布格局、规划建设环城市……