其实这个墨汁是完全可以吃的，别看它黑乎乎的，但是成分和咱们用的墨水完全不一样，咱们写字用的墨水主要成分是碳。而墨鱼喷出的墨汁，主要成分除了水以外，还有大量的蛋白质，而这些蛋白质里含有大量的可食用黑色素，所以呈现一种黑乎乎的样子。
　　墨汁里除了蛋白质以外，还有多达16种氨基酸，以及各种微量元素，还有少量的脂类。可以说墨鱼的墨汁是一种非常健康的食材，只是样子不太好看，让人不太敢吃。其他它完全可以食用，还可以直接拌饭生吃，口感鲜甜，不过腥味比较重，一般人接受不了。
　　节选自头条用户天降美食于人
　　不用怀疑，我们已经吃了这么多年了，不会中毒，而且挺好吃。

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