花式馒头的制作方法几种馒头花卷做法介绍

　　花式馒头的制作方法
　　做为主食的馒头，
　　很多人只知道白面馒头和红糖馒头。
　　馒头其实有很多种做法，
　　今天教大家做7种花式馒头，
　　从此天天会有人念着要吃馒头了！
　　1：白馒头
　　食材：中筋面粉（普通面粉）500g、酵母5g、水250g
　　做法：
　　1。酵母加入水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。
　　2。将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮（如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水）。
　　3。将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住（可以直接用面盆扣住），放置十分钟。
　　4。揉成光滑面团，将面团分成小剂子，将小剂子滚圆。
　　5。将馒头放进蒸锅（为了防粘，可以在蒸笼上刷油，或者垫上油纸）。
　　6。盖上蒸锅盖子，饧发到变成1。5倍大小。
　　7。开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就可以了。
　　2：红糖馒头
　　食材：面粉280克水150克酵母粉3克红糖60克
　　做法：
　　1。将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
　　2。将面团擀成长方形。
　　3。翻面，卷成圆柱形。
　　4。切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
　　5。蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
　　3：黄金南瓜馒头
　　食材：南瓜1个面粉300克酵母（干）5克砂糖20克水适量
　　做法：
　　1。南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
　　2。加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
　　3。先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
　　4。然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
　　4：浪漫玫瑰小花卷
　　食材：面粉125克酵母（干）4克白糖10克玫瑰酱适量色拉油少许
　　做法：
　　1。备齐所需材料。
　　2。将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
　　3。面团发酵至两倍大时取出。
　　4。重新排气、揉圆，松弛5分钟。
　　7。从下向上卷，将6个面剂卷在一起。
　　8。从中间切开，一分为二。
　　9。切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。
　　10。蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
　　5：紫薯开花馒头
　　食材：紫薯1个面粉300克酵母粉4克水170克
　　做法：
　　1。紫薯蒸熟、去皮、压成泥
　　2。拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
　　3。将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
　　4。将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
　　5。取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
　　6。包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
　　7。放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可