饺子蘸料怎么调好吃？
　　饺子控们快集合！饺子想要好吃，除了馅儿要拌得好，皮儿要擀得薄，还有一样很重要的，那就是蘸料！调个超棒的蘸料，再配几碟凉菜饺子味道更上一层楼，而且一点也不单调哦！
　　1：
　　炸蒜蓉
　　原料：蒜3头植物油100毫升食盐5克白糖5克
　　做法：
　　1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了
　　2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即
　　2：
　　调味蒜汁
　　原料：蒜50克酱油100克米醋5克
　　做法：
　　1、食材：大蒜、一品鲜酱油
　　2、大蒜剥去皮洗净
　　3、用捣蒜器挤碎
　　4、放入一品鲜酱油
　　5、放入米醋
　　6、调匀装盘即可
　　3：
　　炸辣椒油
　　原料：干辣椒15个植物油小半碗
　　做法：
　　1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土
　　2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去
　　3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中
　　4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发
　　5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮
　　6、煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚
　　4：
　　自制剁椒酱
　　原料：红尖椒250克蒜35克姜10克食盐25克白糖5克白酒15毫升
　　做法：
　　1、手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干
　　2、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎
　　3、大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末
　　4、所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀
　　5、装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的

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