家常馒头简单做法
　　草帽南瓜馒头
　　原料：
　　南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
　　做法：
　　1、南瓜去皮，用微波炉微熟，用勺子碾成泥。
　　2、加入面粉和酵母水，和成软硬适中的面团。
　　3、面团和好后，盖保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。
　　4、将发好的面团反复揉，揉出里面的空气。然后取一小块面团，擀成薄片，不要太薄，再取一小块面搓成细长条，再揉出一块圆的面团。
　　5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈细长的面条。
　　6、取一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
　　7、做好的馒头坯。
　　8、凉水下锅，将做好的馒头坯放入锅中，先小火，烧开后转中火，蒸20分钟关火，再闷两分钟开盖。
　　绣球馒头
　　用料：
　　面粉400克、酵母3克、牛奶240克（根据面粉酌情添加）
　　做法：
　　1、将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
　　2、放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
　　3、分成每个20克，四个一组。
　　4、搓成长约22厘米的条。
　　5、摆成井字，如图。
　　6、第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
　　7、第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，
　　8、再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
　　9、翻面，将底部捏紧。
　　10、再翻过来，用手轻轻搓成球形。
　　11、放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
　　12、蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。

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