包子发面的做法
　　快速发面有妙招
　　发面是蒸包子的第一面，面发的好坏直接决定了包子做出来是不是香。传统发面的方法都需要等几小时才行，莫小姐下面就教大家十分钟快速发面的方法！
　　白糖发面
　　材料
　　中筋面粉500克清水270克
　　白糖7勺干酵母5克
　　步骤
　　第一步：将白糖倒入温水中化开。
　　第二步：再加入干酵母，搅拌化开。
　　第三步：把酵母水倒入面粉中，搅拌成棉絮状。
　　第四步：搅拌好的面粉揉成光滑的面团。
　　第五步：揉好的面团用保鲜膜密封盖好，静置15分钟即可发酵。
　　视频来源：新浪微博Amanda的小厨房
　　米酒啤酒发面
　　不能吃糖的朋友也可以做到快速发面哦，秘密武器就是家中常备的米酒啦用它来发面，效果也是杠杠的。
　　材料
　　米酒、啤酒适量中筋面粉500克
　　酵母粉10克
　　步骤
　　第一步：将35左右的温水倒入盆中。
　　第二步：依次倒入啤酒、米酒和水一起搅拌均匀。
　　第三步：将面粉和酵母粉混合，搅拌均匀。
　　第四步：用旋转式和面的方法来揉面，先往前推，然后再揉回来。揉好后放入盆中，加上锅盖密封10分钟即可发酵。

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