不能隔夜吃的食物
　　春节，全家团圆、走亲访友，鸡鸭鱼肉等丰盛的菜肴自然少不了，为讨“年年有余”的好彩头，饭菜数量和种类往往还都加了份，“盛宴”变“剩宴”成了民众的烦恼事。
　　吃不完的饭菜很多人都选择隔夜吃，可是以下这些食物隔夜最好不要吃！
　　这些隔夜菜最好不吃：
　　1汤
　　汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
　　2鱼和海鲜
　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
　　3散装卤味
　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
　　4茶
　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
　　5绿叶类蔬菜
　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
　　6银耳
　　因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
　　可见，家中的剩菜剩饭如果处理不当，重者会造成食物中毒，轻者也会给身体健康留下隐患。
　　不过“有余”的饭菜，“年年”也让人们有点为难：全部扔掉实在可惜，不扔掉又担心安全问题。到底剩菜、剩饭如何处理呢？
　　剩菜可惜，怎么处理？
　　储存
　　蒙上保鲜膜凉透放冰箱
　　剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。
　　不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘覆上一层保鲜膜。

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