冬笋的营养价值及功效吃它清热解腻非常好

　　冬笋的营养价值及功效
　　提到冬笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油”，实在是没啥吃头。其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
　　冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。
　　冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
　　冬笋的营养价值：
　　冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
　　冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者，有一定的食疗作用。
　　它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
　　冬笋的功效：
　　1、通便
　　冬笋具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
　　2、养肝
　　冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
　　3、消食
　　冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
　　4、健脾
　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
　　5、清热解毒
　　冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰、消油腻、解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
　　6、降“三高”
　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
　　冬笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
　　现在正是吃冬笋的好季节，冬笋配上肉，营养又美味
　　冬笋的做法推荐
　　1冬笋蒸鸡
　　食材：
　　母鸡（200g）、冬笋（100g）、姜（2片）、香菜（2根）、大蒜（适量）、红枣（2瓣）
　　做法：
　　1、新鲜母鸡剁成小块，冬笋切成片。
　　2、鸡肉事先用盐和料酒、老姜腌制15分钟。
　　3、冬笋在开水中汆烫一分钟，捞出，垫在蒸碗底部。
　　4、冬笋上，铺上腌好的鸡肉。
　　5、上蒸锅，大火蒸20分钟即可食用。