吃腰果上火吗
　　多吃会上火。
　　腰果味甘，性平，本身的话，如果注意适量吃不会上火。但是，制法不同情况就不同啦，炒或者油炸上火可能性很大的，吃多了是会上火的。坚果炒货吃多了会口腔溃疡，还会影响消化。再说，市面上的腰果，大多含有一定的盐分，如果作为零食来吃，吃多了更容易引起嗓子干、口渴等症状，即我们熟知的“上火”。而且，由于不少零食类的腰果在制作的过程中，会添加食盐等配料。人体若摄入过多的盐分，会增加体内的纳含量，使得血管张力增加、血压升高，因此有高血压等心血管疾病的人要慎吃。
　　但其实，只要食用适量，不一次性吃得太多，吃腰果不会上火。尤其不是炒的或油炸的腰果一般不会上火的。总之，建议尽量买自然状态下的腰果，比如清水煮的。过度烤制或煎炸不仅易上火，也会造成维生素和蛋白质的流失。
　　腰果一天吃多少合适
　　腰果每天推荐食用量2030克，相当于1015粒腰果。具体吃的话，可以当做下午加餐，或放在早餐吃、做菜吃。如每天上午或下午吃上35粒。吃多容易导致上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪食多食，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。
　　坚果可以炒菜吃吗
　　坚果可以直接做零食，可以打在豆浆里，切碎夹在面包里，也可直接用来炒菜和凉拌菜。凉拌菜比较简单，直接撒在拌好的菜里面就行了。不过，炒菜要记得，要晚一点加入，不要首先把坚果扔进热油中。
　　因为坚果中所含的脂肪酸，2个双键的不饱和脂肪酸比例比较大，而核桃当中还含有4个双键的花生四烯酸，核桃和松子含有3个双键的alpha亚麻酸，它们的耐热性都很差，煎炸之后会丧失健康作用，甚至带来氧化聚合产物和反式脂肪酸。其中的维生素E和多种B族维生素也很难耐受油炸处理。所以，建议在菜肴快炒熟的时候才把坚果加进去，一起翻匀就好了。如果一定要吃炸香的坚果，也一定要严密控制火候，以不明显变色为度。

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