汤VS肉哪个更有营养
　　汤里面含有大量的水，其中只有一些可溶性的物质，不溶性的成分很少，只有一点脂肪飘在汤的表面，其他就没法进入汤中了。因此，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。
　　原因
　　肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有12，和1520的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
　　所以，对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。若是只喝汤而把固体的肉块鱼块扔掉，那就是舍本逐末。
　　喝汤分人群
　　其实，鸡汤肉汤中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质。谷氨酰胺和谷氨酸都是非必需氨基酸，看似可有可无，实际也有它的存在意义。
　　在营养不良，以及手术、病后虚弱的情况下，肠道细胞能量供应不足，会出现食欲不振、消化不良的状态。而汤中含量较高的谷氨酰胺和谷氨酸可以被肠道细胞快速利用，提供能量，能帮助患者改善食欲、提高消化能力。
　　对这部分人来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾代谢功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。所以，对于这类人群来说，汤的价值是高于渣子的。
　　喝汤的小Tips
　　汤的美味确实会让人情绪愉快，但享受美味的同时，还有几点要注意：
　　1。高尿酸血症的人不适合饮汤。
　　2。在喝汤的同时，要注意撇去上面的油。
　　3。煲汤的时候尽量少放盐，越淡越好。
　　4。想要补钙建议喝牛奶酸奶，吃豆制品、绿叶菜，或者服用钙片都可以。补铁的话，也要直接吃红肉、动物血或动物内脏，喝汤是没多大用的。
　　5。那么煮过汤的肉块鱼块怎么办呢？这时我们完全可以将其做成另一个菜。加点笋丝、黄瓜丝，再用麻酱汁、海鲜汁、椒麻汁之类拌一下，营养一点不浪费，味道也非常不错呢！
　　扩展阅读：
　　青少年喝骨头汤能补钙吗女人滋阴补肾需喝汤春季养生注意多喝汤

柠檬水的功效有哪些小小柠檬也有大用途柠檬水的功效有哪些防治心血管疾病柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。有效防治心血管疾病和辅助治……夏天来临狐臭怎么祛除炎炎夏日让自己清爽度过狐臭是怎样引起的1、剃腋毛、刺激汗腺夏天，很多女性为了爱美，总是喜欢把自己的胳肢窝的腋毛剃掉，其实殊不知过度刮腋毛、搔刮腋下等刺激这很有可能造成汗腺增生、肥大，导致……含锌高的食物有哪些含锌高的食物有哪些含锌高的食物贝类含锌高，牡蛎最高贝壳类的含锌量特别高，比如牡蛎、蛤、生蚝、蚌等含锌量较多。牡蛎在所有食物中锌含量最高，每100g含有71。2……下巴脱臼是什么原因关爱我们脆弱的颞下颌关节我们下巴的关节是可活动的我们通常说下巴脱臼是个俗称，这类情况在医学上被称为“颞下颌关节脱位”。颞下颌关节连接着下颌骨和颅骨，是头面部唯一能动的关节。张闭口时把食指放在耳屏……健康饮食误区揭秘不吃早餐的危害早餐摄入能量占全天摄入能量的百本分之30，人一天无时无刻都在消耗能量和摄如能量。经过了一夜的睡眠，身体十多个小时一直处于“睡眠”状态没有进食，因此人体所需要的能量须第二天的早餐……踏青季节被蜂蛰了怎么办5个方法帮你及时处理蜂蛰人小常识蜂的种类有很多，如蜜蜂、黄蜂、大黄蜂、土蜂等。雄蜂是不伤人的、因为它没有毒腺及螫针。刺人的都是雌蜂（工蜂），雌蜂的腹部末端有毒腺相连的螫针，当螫针剌入人……汤的营养是在汤里还是在肉里你该懂得的喝汤小知识汤VS肉哪个更有营养汤里面含有大量的水，其中只有一些可溶性的物质，不溶性的成分很少，只有一点脂肪飘在汤的表面，其他就没法进入汤中了。因此，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白……山楂的功效和作用有哪些小小山楂也能健康养生山楂别名：红果、棠棣、绿梨、北山楂热量：98千卡100克功效：治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健……木瓜有什么功效这些营养价值你必须知道木瓜的功效有哪些健脾消食可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。抗疫杀虫……下巴脱臼是什么样子了解脱臼的三种症状类型下巴脱臼是我们俗称的名字，其实在医学上称其为颞下颌关节脱位。大部分时候下颌骨的髁突和颅骨的关节窝能够配合良好、正常工作。但在某些情况下，由于外力撞击或颞下颌关节运动过度，髁突脱……睡觉失眠怎么办8个解决方法让你安心睡眠失眠的表现有哪些入睡难：上床睡觉30分钟后仍然不能进入睡眠的，就可以说是“入睡困难”。大多数原因是失眠患者在入睡前思想复杂、情绪激动、肌肉紧绷等，因此很难放松的进入……避孕药什么时候吃有效爱护身体做个幸福女人避孕药什么时候吃最有效房事后72小时内有效服用紧急避孕药房事后72小时内有效，一些已婚育龄妇女认为，既然有紧急避孕措施，平时不采取避孕措施也没关系，反正一旦失败，口……