中国是饮食大国，中国的饮食文化被世界各国所叹服，而且，她们永远也学不会中国的烹饪技术，中国人炒菜最讲究的是色、香、味俱全，一个菜炒出来，不仅要看上去好看，而且可以闻到扑鼻的香味，让人有食欲，还要做到吃起来味道和口感非常好，这样的才是上品。我们在外面吃饭，品尝大厨师们精湛的手艺，都会赞不绝口，总是感觉自己在家里做出来的菜肴没有这么的好吃，其实，做菜的调料是非常关键的，除了很多的调料花椒粉、八角、辣椒、胡椒等，还有一种调料容易被忽略，那就是白糖，白糖往往在做糖醋或者红烧的时候才用到，其实，炒菜的时候都放一点白糖是非常好的，那炒菜放白糖究竟有哪些好处？还是让我来一一的给大家介绍一下。
　　炒菜放白糖的好处
　　一、是很好的调味品。
　　白糖在调味方面可谓是万能缓冲剂，如果你在炒菜或调馅料时如不慎放盐过多，感觉有些过咸，那可以加入少许白糖，立刻就会减小咸味。如果你在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。如果在做辣味菜肴的时候，如果辣椒放多了，辣过头了，也可以放一些白糖，这样就可以缓解辣味。
　　二、上色。
　　前面讲了上品的菜肴不仅要口味好，还要卖相好，想要有好的卖相，那就靠白糖来帮忙，某些大饭店做出来的鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人很有食欲，这就是白糖的功劳。当然炒糖色是需要一些技巧的，注意在炒糖色时要用小火慢炒，且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止，如果时间过长炒出的糖色会有苦味而且也不好看。
　　三、促进发酵。
　　泡菜也是人们喜爱的一种佳肴，在制作泡菜时一定是要加适量的冰糖或白糖，这是为什么呢？主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。所以白糖在泡菜里起着非常重要的作用。
　　四、煎鱼不粘锅。
　　煎鱼是大家喜爱的一种烹饪方法，煎出来的鱼会感觉特别的香，而且是外酥里嫩的感觉特别好，但是令很多人苦恼的是，煎鱼很容易粘锅，一旦鱼皮被粘在锅上，卖相就不好了，而且，也没有外酥里嫩的感觉了，这个时候可以请白糖来帮忙，教你一个小窍门，先将油烧热，然后放入一些白糖，油变成金黄色再将蘸干的鱼放进去煎，这样煎出来的鱼不仅色泽漂亮，而且味道也更加鲜美。

炒菜放白糖的好处中国是饮食大国，中国的饮食文化被世界各国所叹服，而且，她们永远也学不会中国的烹饪技术，中国人炒菜最讲究的是色、香、味俱全，一个菜炒出来，不仅要看上去好看，而且可以闻到扑鼻的香味……油炸薯条最致癌？自从洋快餐进入中国，薯条成为人们喜爱的一种食品，甚至无论老幼对薯条都青睐有加，坐在比较好的环境，慢慢的吃一包薯条再加一瓶可乐，可能感觉也很舒服。孩子们也是非常喜欢薯条，只要是去……速食面增心血管等疾病风险现在随着人们工作的节奏加快、压力加大，快餐文化是人们的选择，无论是一种无奈还是一种必须，快餐文化已经在所有的城市盛行，每一条街道上都有快餐店，相比来讲快餐店比其他的饭店吸引的人……常吃高蛋白食物可以降低中风风险人是吃食物长大的，我们每个人刚出生的时候，差别是不大的，无论智力和体重差别都很小，最大的婴儿也不过10几斤，最小的婴儿也一定超过2斤，这种差距只是10几斤而已，但是我们会发现，……爱吃辣的人皮肤好人们都说；湖南、四川出美女，其实并不是说她们的容貌有多么的漂亮，而是说她们的皮肤非常的细腻和白皙，其实，一个人的美丽，皮肤占50，我们经常说“一白遮百丑”，一和美女迎面走过来，……不同时间喝奶功效不同牛奶是人们公认的最有营养的饮品，它是除了母乳以外最能被人们接受和可以给人体更多营养的乳类，而且现在牛奶的品种多如牛毛，已经不是原来意义上简单的牛奶了，商家也可以说是在牛奶上做够……吃肉过多易致肠癌关于人究竟适合吃蔬菜水果还是更适合吃肉，一直都在探讨当中。其实，笔者根据人胃肠的构造认为人更应该多吃蔬菜和水果，因为我们的肠道跟牛、猪的非常的相似，而这两种动物是以吃草为主的，……食物只选对的警惕饮食4大误区吃得好意味着营养好，越新鲜就表明越安全你是否想当然地将这些词语画上了等号。很多情况下，这些等号是不成立的。食物只选对的警惕饮食4大误区花样多营养全有些人认为自……冬天如何健康地吃火锅？火锅吃什么食材好？冬天天气转凉，不少人开始吃起火锅来了。席间总是少不了麻辣汤底、各种肉丸子、冰镇啤酒、高度白酒的身影，可有时吃完又容易发生各种不适。那么，冬天究竟应如何健康地吃火锅呢？冬天……补钙的牛奶怎么饮用最好？有什么饮用禁忌？牛奶是一种富含营养价值的天然饮品，牛奶主要分为低脂、全脂、脱脂牛奶等。牛奶能满足人体的一些营养需求，对人体而言十分重要。牛奶的最突出的作用是补钙，那么补钙的牛奶应该怎么饮用对人……这6种零食可放心吃解馋又抗癌从小，爸爸妈妈就教育我们，吃零食是不好的习惯，零食是垃圾食品，既没营养，又影响吃三餐的胃口。但有研究显示，一些零食不仅可帮助稳定血糖，抵抗饥饿，减少暴饮暴食的机会，还具有抗癌功……抗癌效果最好的10种食物食品安全问题一直困扰着现代人，日常生活中充斥着各式各样有毒食品和添加物，若累积的毒素没能及时排出，再加上工作和生活的压力、作息不正常等种种原因，就会使亚健康的人群越来越多，因此……