中国人喜欢在家里面炖鸡吃，在炖鸡的时候可以加入香菇，同时可以加入莲子这种中药，这道美食就叫香菇莲子炖鸡汤，这道汤是非常有营养的，下面就告诉你详细的做法。
　　一、香菇莲子炖鸡汤的做法
　　原料
　　一只母鸡、6朵干香菇、14杯薏米、13杯莲子、13杯红枣、一小块姜、14茶勺白糖、盐和清水适量
　　做法
　　1。干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开（大概2个小时左右），滤干备用。
　　2。把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
　　3。往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好。
　　4。姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。
　　5。加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
　　6。起锅前20分钟，加盐调味。
　　二、香菇莲子炖鸡汤
　　1。备料：全鸡（先用滚热水稍微洗淋过）、蒜头、香菇、蛤蜊、洋葱
　　2。接着将全鸡放入内锅，接着放上洋葱、蒜头、香菇，内锅水约9分满，外锅则加水约7分满开始炖煮
　　3。电源跳起后，为了让汤头更加入味鸡肉更软烂（适合老人和小孩），再于外锅加入约5分满水继续炖煮至电源跳起即可
　　4。并放入蛤蜊盖上锅盖启动电源
　　5。电源跳起后，因为有蛤蜊缘故，所以只需再加入少许盐巴调味即可。
　　6。爱家人最好的行动，就是炖煮一锅热腾腾营养满分的鸡汤，好好慰劳他们呦！
　　7。家有一锅就能办一桌
　　三、香菇莲子炖鸡汤的做法步骤
　　1。香菇提前泡开。
　　2。剁好的鸡肉。
　　3。这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。
　　4。香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。
　　5。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。
　　6。倒入砂锅。
　　7。放两片姜。
　　8。放清水。
　　9。盖上盖子，开火炖煮。
　　10。煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
　　11。放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）。
　　12。放盐调味，尝好咸淡。
　　13。加少许料酒。
　　14。继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

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