家常小菜的做法大全
　　一、酸辣凉拌土豆丝
　　原料：
　　土豆、香菜、干红辣椒、小葱。
　　做法：
　　1、土豆去皮，切成细丝；
　　2、洗去淀粉，在清水中浸泡；
　　3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；
　　4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
　　5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；
　　6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；
　　7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
　　二、农家小豆腐
　　原料：
　　热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。
　　调料：
　　盐、生抽、味精、香油。
　　做法：
　　1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
　　2、热豆腐切块，摆盘；
　　3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
　　4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
　　5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
　　三、凉拌芝麻海带
　　原料：新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒。
　　配料：盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油。
　　做法：
　　1、新鲜的海带在开水中焯一下；
　　2、海带颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水；
　　3、洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次；
　　4、海带捞出沥干水分，切成海带丝；
　　5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；
　　6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀；
　　7、玉米油烧热浇在碗汁里；
　　8、碗汁浇入海带丝，撒上香菜即可。
　　四、萝卜丝拌虾皮
　　原料：
　　绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。
　　做法：
　　1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟；
　　2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉；
　　3、萝卜洗净，切细丝；
　　4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟；
　　5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用；
　　6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀；
　　7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火；
　　8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀；
　　9、撒上晾凉的虾皮即可。

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