如何做好高校后勤食堂管理 导语：高校食堂不但是高校后勤的重点工作部分，也是学校教学的一个重要组成部分，加强对高校食堂的管理力度，不仅对学生的生活提供保障，也能为教师的教学研究创造有利环境。 如何做好高校后勤食堂管理 一、当前我国高校后勤食堂管理现状及特点 高校食堂是高校精神文明建设的重要窗口，它在高校后勤集团管理工作的重要内容。高校食堂不仅为在校师生提供饮食保障，业务高校的教学与科研做出了应有的贡献。 但随着高校教育事业的迅猛发展，在校学生人数激增，给高校食堂带来巨大的餐饮压力和管理压力。高校食堂作为高校后勤的龙头产业，如何进行正确的定位，如何在物价上涨，面对学生对饮食多样化的不同需求提供一个干净、卫生、味美价廉的饮食服务，高校后勤食堂和后勤管理部门都在进行尝试。 当前高校食堂一般有对外承包和自供两种方式，由于其隶属关系不同因此管理特点各有优劣。外包食堂自主经营、自负盈亏，以经济效益来核算自己的成本，在管理模式上追求成本经营理念，精细化管理手段，薄利多销的经营策略，要比自供食堂效率更高。但随着承包费用的不断提高，物价上涨，竞争加剧，导致饭菜质量有所下降，致使经营户利润锐减，压力比较大。 而自供食堂由于基本沿袭高校后勤集团的管理体制和方式，在人员构成上比较复杂，有事业编制，也有合同工、临时工等，在管理上由于采用任命制，难以调动员工的积极性，在市场经济的压力下，经营和管理不善造成的问题和矛盾频现，有人事关系上的矛盾，有菜品采购上的漏洞，有高校固定资产使用不当的问题，有资源浪费的现象 二、实现对高校食堂管理理念转变 1。高校食堂管理者应该树立科学的服务校园的理念 树立“学校食堂为师生”的理念，广开言路，通过向全校师生征集高校食堂建议，比如借助于网站，建立一套以师生、后勤、商户三方和谐发展的稳定餐饮服务机制，既要通过网络来征集好的建议，也能通过网络来对高校食堂进行评议，改进其餐饮服务水平。 通过学校统一制定对外承包的协议，为商户提供部分费用减免，结合政府给予的补助和政策上的支持，切实保障高校食堂为师生的福利性和公益性。学校相关部门应该高度重视学生的饮食消费问题，倡导健康的饮食观，通过开展相关活动，引导广大师生注重健康，合理饮食。同时，结合高校食堂实际，面向学生设置勤工俭学岗位，吸引更多的学生餐饮到高校食堂的服务中去。 2。改善高校食堂的硬件设施建设，强化内部监督 以人为本，服务师生，不断改善高校食堂的硬件设施，比如桌椅，餐厅消毒设施等，为学生就餐营造整洁、卫生、温馨的环境。增加贫困生勤工俭学岗位，既可以减轻贫困生生活负担，又可以减缓食堂用工难题。 对餐饮管理强化监督管理，节约用水、用电、用气，减少浪费，合理控制成本。严把米、面、油、菜品等物资供货渠道，确保原材料供应安全、卫生、价格合理。对员工管理实施岗位制度，量化指标，量化成本考核。利用多种渠道积极公示市场信息，做到各类食品价格公平合理，为师生提供满意的餐饮服务。 三、对高校食堂管理的探索与建议 结合高校后勤管理要求，积极推进高校后勤管理创新，通过制度创新，管理创新，为全校师生提供安全、卫生、公平、合理的就餐服务。为此，需要高校后勤食堂管理部门做到以下几点。 1。健全后勤食堂餐饮管理机制，不断提高管理水平 抓好高校食堂餐饮工作，不仅为高校精神文明建设添光彩，也是高校后勤管理部门办好后勤工作的光辉使命。高校后勤食堂相关部门通过深入调研，广泛征集意见和建议，制定相关政策和制度，来完善后勤食堂管理制度创新。 加强对餐饮服务工作的监督与考核，对各食堂商户和负责人进行统一检查，积极落实检查中发现的问题，如餐饮卫生、饭菜质量、价格水平等进行评比，优秀者奖励，不合格者责令整改，整改不到位者，强制取缔其经营。 对高校后勤食堂必须抓规范、抓标准、抓制度，对食堂管理目标实施责任制，规范用工劳动，规范食品安全措施，定期组织培训，总结经验，查漏补缺，确保后勤食堂统一规范，安全可靠。 2。建立多样化餐饮服务标准，适应师生多样化需求 对高校后勤食堂管理应该根据实际因地制宜的开展多样化餐饮服务标准，以满足高校师生对饮食的不同需求。比如引入不同口味的个性化餐饮公司，快餐、特色餐厅、民族餐厅等，既要考虑到不同收入师生的饮食要求，又要考虑到不同地域师生的饮食习惯，真正做到“以人文本”的餐饮服务。 3。加强对高校后勤食堂的人员科学选拔，提高管理者文化水平 对高校食堂管理者进行科学选拔，选择优秀的人员担任管理，利用先进的管理方法和手段，充分利用校内资源和实际条件，在为广大师生提供优质服务的过程中，实现经济效益和社会效益双丰收。因此，加强对高校食堂管理人员的培训和竞聘上岗，适时调整后勤食堂的人员结构，因才适用。 4。广泛吸纳学生参与管理 高校后勤食堂要建立一套以学生为主体的学生代表来参与到学校食堂的管理中去，比如参与餐饮服务评选，学生建议征集等活动，让更多的学生认识食堂管理，比如通过建立学生食堂管理委员会，让学生和食堂师傅一起采购食材，为食堂的管理制度提出合理建设性的建议等。 总之，高校后勤食堂管理是一项系统的全面的工作，需要后勤食堂管理者转变观念，理清思路，用博大的胸怀迎接师生的评议。逐步建立相关的制度措施，不断改善管理思路和理念，因校制宜，努力将高校餐饮工作推向更高的标准，为全校师生提供满意的、优质的餐饮服务。
阿米巴经营为什么不能试点经营首先，试点阿米巴的人员覆盖面小，因而不能完全反应阿米巴全面推行时的困难。阿米巴经营是全员共同参与式的经营模式，其经营哲学需要整个企业每一个人的认同，而试点部门最多不过几十……管理必看如何做一名优秀的主管人是企业之本，是企业成功之关键，然而对企业经营管理起关键作用的人，就是企业的主管。主管是干什么的？主管是从事管理工作的，是管人、管事的、以身作则、培养、训练下属如何做好本职工作……“无为而为”的管理境界：注意、觉知“无为而无不为”的一个最高的境界就是觉知。“觉知”说起来很抽象，但运用起来可以说是无所不在，也可以说，力量非常之强大。什么叫觉知呢？觉知就是把事情明明白白地搞清楚。觉知调……借力中小企业管理提升的捷径现在，还有很多管理者喜欢沿用自力更生的发展观，遇到经营管理上的难题时，就关起门来苦苦思索。可是，绞尽脑汁总也找不到理想的答案，偶尔有人想出了好主意，也像流星……人力资源管理的效能钥匙新竞争的时代，新的管理环境越来越挑战我们的现有认知。HR们逐渐发现，人力资源管理选、用、育、留几大模块的标准化操作已经不再适用组织需求，甚至这些逻辑本身也被激烈的市场竞争洗涤出……管理者如何唤醒“套中人”和“局外人”“企业内部往往有一种人，一切都漠不关心，缺乏进取心，表面上看，一副满不在乎的样子，但实际上只要稍微触动他们的利益，抱怨牢骚满地飞。他们不是真正的世外高人，他们仅以此来逃避责任。……好的管理与坏的管理谈到管理，人们总是着眼于效率，总是谈管理的效率高不高，是否取得了预期的效果。其实，管理的首要问题不是效率问题，而是好坏或善恶的问题，即是好的、善的管理，还是坏的、恶的管理。在此……企业年度经营规划的三个误区作为一种规避经营风险、避免少走弯路、提升整体运营效率的现代化管理手段，“年度经营规划”受到越来越多的中小企业老板们所重视，很多企业都在这个年底这个关键时候进行年度规划，可是，在……管理者的五项能力提升毛泽东说过，“政治路线确定之后，干部就是决定的因素”，“领导者的责任，归结起来，主要是出主意、用干部两件事”，这些观点对于企业同样适用决定企业战略和执行的关键是各级管理。“出主……管理者：从《了凡四训》学领导稻盛和夫的商业精神和哲学思想深植于佛教的道德准则，这种思想的本身，就是稻盛和夫的“利他主义”和“追求人生的善与不朽”。其公司的座右铭“敬天爱人”四个字。日本经营之圣稻盛和夫在创……你的企业管理可以没有管理者吗？《华尔街日报（WallStreetJournal）》最近报道了一些没有管理者或者至少只有很少管理者的高科技公司。例如，软件公司三十七信号（37signals）已经存在了大约14……经理人：成功发展路上的“减法管理”许多年前，第一次接触互联网的马云被网络的神奇力量深深地吸引住，触觉敏锐的他意识到一个巨大的商业机会正摆在眼前。他毫不犹豫地辞去收入不错、工作稳定的大学老师职位，全心投入致力开发……