紫菜一直被人们称为长寿菜，物美价廉，老少咸宜，尤其适用于矿物质和维生素缺乏地区。老年人，尤其对于很多素食主义者更是喜好之物，多吃紫菜就是多吃维生素，吃下去的都是活力！老年人多食蔬菜，可谓是好处多多。
　　紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
　　紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0。9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1。23毫克、核黄素2。07毫克、尼克酸5。1毫克、丙氨酸3。4g、谷氨酸3。2g、甘氨酸2。4g、白氨酸2。6g、异白氨酸1。4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
　　蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量2428，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
　　老年人吃紫菜好处多多，通过以上内容，相信您对紫菜、对老年人食用紫菜已经有所了解。老年人多吃紫菜有利于吸收维生素，增强体质，抗击疾病。让长寿菜让我们长寿，让长寿让我们的生命更精彩！
　　如果你对老人如何养成好的饮食习惯？哪些老人不适合吃紫菜？老年人不宜吃的六类食物？男性朋友：若喝酒无可避免，就把危害降到最低？老年朋友喝酒把握四点，有助延年益寿？老人要注意少吃酸性食物吗？等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注本站饮食习惯培养安全常识栏目。

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