路边小摊是大家随处都可以见到的，不管是在热闹的城市还是偏僻的县城路边摊是比较常见的摊位，当然也有很多人觉得摆摊很丢人，但是能挣到钱，能养家不才是最重要的吗？今天给大家介绍的这个小吃，是河南当地的一个特色，而且这个大叔摆摊卖壮馍也有40年的时间了，在当地的口碑是非常好的。
　　路边小摊卖馍中巨无霸
　　这是一个路边的小摊位，它跟别的路边摊唯一的区别就是非常的干净，不管是摊位上的卫生还是老板们的个人卫生都保持得很好，当然小吃也做的很干净，让人看着就很有食欲，而且这个小摊卖的小吃也比较有特点，就是非常的大。据老板介绍说他家的馍一个有4斤半重，1斤多的皮包着2斤多的馅，想想就很好吃。
　　生意很好，5个锅都供不上卖
　　老板的生意是非常好的，每天早上8点出摊做准备工作，从早上10点开始排队，一直忙到下午1点收摊，一家人忙得手忙脚乱的，摊位上面一共有5个锅，就5个锅一起做，还是有很多人在排队，虽然很忙碌，但是一家人的收入也是比较客观的，据老板介绍说，他们一个馍需要煎15分钟，一天能做100多个，一个是60多元，想想这流水是不是也很让人激动。但是一分耕耘一分收获，取得今天的成绩，也是因为他们付出了足够多的努力。
　　肉馅每天都是新鲜的，半天玩着卖没1头猪
　　老板的生意好，有一大部分原因是因为食材好，他家的猪肉每天都是新鲜的，一天能卖掉250斤左右，这就是一头猪的重量了，还有就是味道好，老板说壮馍好不好吃的秘诀就是在和面上面了，馅就是猪肉大葱，没有特别的东西，很家常的味道，面不是发面是死面，和的时候要非常的注意水温，这就要看师傅的经验了。
　　其实像这种做法比较简单的东西，能够让人一看就会，但是细节绝对是比较关键的点，这也就是为什么很多人觉得很简单的东西，但是一看就会，一做就废的主要原因了，再说没有一点真本事。
　　老板的壮馍也不会红火了40年，而且有生意越来越好的趋势，更有很多人离开这个地方或者走亲访友的时候，都会买一点给大家常常了，这就是美食的魅力，不对吗？

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