在家做泡菜，特别简单，比做任何饭菜都简单，真的没有网上有人说的那么复杂。按照我的这个方法试试吧，保证一次性成功。
　　首先说一下要准备哪些食材：圆白菜、白萝卜、小米辣、姜、蒜。
　　其次说一下要准备哪些调料：盐和花椒。是的，你没有看错，只用这两样调料，就能做出特别好吃的泡菜。
　　【具体制作方法】：
　　、把圆白菜外层的叶子剥去，可以多剥下去几层，里面很干净，就不用洗了。是的，你没有看错，就是不洗。当然你也可以洗，但是洗完以后必须保证晾干，没有任何水分。反正我做泡菜都不洗圆白菜，因为洗完以后要想彻底晾干很费时间。圆白菜的外层的叶子也不要扔掉，可以用于炒其他菜。
　　、把小米辣洗干净，彻底晾干水分，也可以用纸巾擦干。晾干以后再把小米辣的根部用剪子剪掉。千万不要在洗之前剪掉小米辣的根部，因为洗的时候会进水。
　　、把蒜剥皮，也不用洗。
　　、把姜洗净，去皮，一定要晾干水分。
　　、把白萝卜洗净，切去两头，一定要晾干水分。
　　、准备一把花椒，也不要洗。
　　、准备一个罐头瓶子，要保证罐头瓶子里里面没有任何水分。
　　、把圆白菜切成小块。把姜切成片。把蒜切成片。把白萝卜切成条。
　　、抓一把圆白菜和白萝卜装进瓶里，撒上一层盐，放几粒花椒，放几片蒜，放几片姜，放几个小米辣，然后再放入一层圆白菜和白萝卜，最后再在圆白菜和白萝卜上面放上盐、花椒、小米辣、姜和蒜。就这么一层一层的放就可以了。最后把放进瓶子里的食材按一按，把它们压的特别紧实就可以了，然后把瓶子盖盖上，拧紧。放在室内即可，不要阳光直射。
　　、你可以每天观察瓶子，过两三天它就会出汤。最后会出很多汤。现在这个季节的室内温度正适合，一般放一个星期就可以吃了。
　　【注意事项】：
　　、我在前面一直强调一件事情，就是一定要晾干水分，做泡菜不能有任何水分，你只要记住这一点，你做泡菜就肯定会一次性成功。
　　、做泡菜也不能沾上油。所以说用于切菜的菜板不能有油。可以在菜板上垫上一层保鲜膜，这样你切菜就不会沾上菜板上的油了。
　　、当泡菜做好以后，你想吃了，拧开瓶盖，一定要用一双无水无油的筷子来夹取泡菜。否则的话，泡菜水就会坏掉。
　　吃完泡菜以后，瓶子里的泡菜水不要扔掉，可以继续往里面加菜，用老泡菜水做出来的泡菜更好吃。
　　在家里做泡菜就是这么简单，你学会了吗？

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