古董羹,就是现代的火锅,在我国有近三千年的历史,因为在将肉料投入沸水中时会发出咕咚、咕咚的声音,人们便称其为古董羹。唐代白居易的《问刘十九》诗:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。 现代火锅 东坡肉,相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡《食猪肉》诗云:慢着火,少着水,火候足时他自美。东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉用猪肉炖制而成,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,肥而不腻,十分美味。 东坡肉 饺子,中国传统美食。吃饺子也是北方人在春节时特有的民俗传统,因为取更岁交子之意,所以深受老百姓的欢迎。各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。 饺子 角黍,又称粽子,是中华民族传统节庆食物之一,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。北方的粽子,多以枣为馅。南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。 粽子