地道家常菜肴35款分享，菜品丰富味道不重样，一起试试吧

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　红烧腐竹
　　做法1。准备食材，黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗净切斜片葱，姜切末
　　2。锅中放少许油，油热下入葱，姜末煸香
　　3。然后下入黄瓜片，放少许酱油炒匀
　　4。再下入腐竹片和少许盐翻炒均匀
　　5。淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅
　　火爆腰花
　　猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
　　【制作过程】1。猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
　　2。锅中放油烧热，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
　　麻婆豆腐
　　材料：豆腐、肉馅、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、葱末、姜末、高汤、酱油、糖、胡椒粉；
　　做法
　　1。豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）；锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油；
　　2。放豆豉，葱末，姜末。下肉馅（猪肉，牛肉都可以），炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡；
　　3。放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可；
　　虾仁丸子汤面
　　食材：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。
　　做法：
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
　　5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
　　椒香豆角丝
　　食材：宽扁豆400g、花椒粒1大匙、盐12小匙、糖14小匙、生抽1大匙
　　做法：
　　、宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝；
　　、锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可。
　　枸杞木耳炒山药
　　食材：山药、木耳、枸杞、姜、香葱、黄酒、盐、鸡精
　　做法：
　　1、木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮；
　　2、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化；
　　3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
　　孜然羊肉卷
　　食材：羊肉卷400g、姜丝、辣椒、花椒、青椒、蒜头、盐、味精、孜然粉
　　做法：
　　1、锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用；
　　2、锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香；
　　3、放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了。
　　水煮肉片
　　食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
　　做法：
　　1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟。
　　2、最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
　　香煎肉鲳鱼
　　食材：肉鲳鱼3只姜3片柠檬汁半个盐少许
　　做法：
　　1、买回来的肉鲳鱼洗洗去除内脏与黑膜
　　2、洒少许盐，挤半个柠檬汁帮助去腥。大概腌制一个小时后洗洗晾干
　　3、锅热油爆干姜片
　　4、下鱼双面煎至金黄即可
　　5、完成
　　豆角烧茄子
　　食材：茄子（紫皮，长）200克，豇豆200克，蒜2瓣，干辣椒5个，生抽10毫升，蚝油20毫升，植物油适量，水少许
　　做法
　　1。茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
　　2。锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
　　3。豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
　　4。炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
　　5。加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！
　　双椒烩鸡翅
　　材料：鸡翅500g青红椒各50g生姜适量花椒适量、生抽一大勺糖一小勺料酒一大勺盐14勺油一小勺
　　做法
　　1鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段。将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。
　　2锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。倒入鸡翅，转中小火慢煎。
　　3再依次翻面将另一面煎至发黄。调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
　　干烧蹄筋
　　原料：猪蹄筋200克、肉丁150克、姜米、蒜米、豆瓣酱、泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末、高汤、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、藤椒油、葱花、色拉油各适量
　　制法：
　　1。猪蹄筋用开水发涨，待用。
　　2。锅入油烧热，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香后，再下泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。
　　3。接着掺入适量高汤，并放入猪蹄筋焖一会儿，然后调入盐、鸡精、味精、蚝油。开大火将汁水收干后，淋入香油、藤椒油，撒些葱花，起锅装盘便好。
　　仔姜炒鸡
　　用料：鸡、仔姜、干红辣椒、蒜、白酒、酱油
　　制作方法
　　1、鸡翅鸡腿全鸡都可以，切1。52cm的块儿备用。仔姜切片儿，干红辣椒切段，蒜整个剥皮。
　　2、锅里放油烧热，蒜入锅小火慢炸成表面金黄有点皱。先放一两片仔姜，然后鸡块入锅，慢慢炸熟，表面金黄微焦即可。
　　3、鸡块扒拉到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火炸香，然后把鸡块扒拉回来，倒一点儿白酒。再一起还是小火慢炸一会儿。仔姜片全部入锅，大火爆炒。放入酱油、盐、味精调味即可。
　　红豆沙
　　1。红豆泡水过夜
　　2。泡好的红豆加适量水高压锅压25分钟
　　3。把煮熟的红豆放料理机打至细腻（如果煮好的红豆较干在打的时候加入少量的水再打）
　　4。打好的豆沙很细腻
　　5。把豆沙倒入不粘锅里加入油炒至油吸收
　　6。再加入砂糖炒至豆沙较干即可
　　剁椒鱼头
　　食材：雄鱼头1个茶油适量盐适量葱适量剁辣椒60g姜适量蒜适量
　　做法：
　　1、姜切末、蒜子切末、葱切葱花。
　　2、准备剁辣椒，放入切好的姜、蒜拌匀。
　　3、准备顶部切开、腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀，鱼头各砍一刀。
　　4、准备鱼头，淋入少量白酒，放适量盐，拌匀，腌制30分钟。
　　5、准备盘，放入葱（整棵）垫底，再将鱼头切面朝下摆入盘中，均匀铺一层剁椒，再淋入适量茶油。放入蒸锅，盖上锅盖，水开后，隔水蒸12分钟，取出撒上葱花。
　　6、锅入茶油，烧热，淋在鱼上即可品尝！
　　山药羊排汤
　　食材：羊排250克，山药100克，枸杞5克，盐少许，味精3克，香菜末5克
　　做法
　　1、将羊排洗净，切块，汆水后备用；山药洗净去皮切块；枸杞洗净备用。
　　2、砂锅上火倒入水，下入羊排、山药、枸杞煲至熟，调入少许盐、味精，撒入香菜末即可。
　　风味炒年糕
　　材料：年糕、贡丸、尖椒、豆豉、油、番茄酱、盐
　　做法：
　　1、锅中加水烧开，放入年糕煮熟，煮熟后过冷水，沥干水分备用。
　　2、热锅入油，放入尖椒煸炒。
　　3、放入豆豉、番茄酱煸炒。
　　4、放入切成片的贡丸炒熟。
　　5、最后放年糕，加盐，炒匀即可出锅。
　　牛奶鸡蛋醪糟汤
　　1。准备食材
　　2。先将牛奶加热
　　3。关火后，打入鸡蛋，并将其搅拌成蛋花状，放入白糖，搅拌
　　4。倒入醪糟，搅匀，加热
　　5。放入枸杞，葡萄干
　　6。锅开后，倒入黑芝麻
　　芹菜炒猪肝
　　食材：猪肝、芹菜、酱油、白糖、黄酒、湿淀粉。
　　做法：
　　1、将猪肝去除筋膜然后清洗干净，用刀切成薄片，然后加入淀粉、黄酒以及食盐，搅拌均匀备用；
　　2、将芹菜叶去除，清洗干净之后切段备用。
　　3、在油锅之中加入准备好的猪肝，翻炒直到变色之后取出沥干油；
　　4、随后加入芹菜煸炒，放入白糖、酱油以及食盐，最后用湿淀粉进行勾芡，再倒入猪肝翻炒就可以起锅了。
　　芙蓉鸡片
　　1。鸡胸肉去筋膜，加入肥膘剁成泥；上海青菜心洗净，去蒂，鲜红甜椒，半个，去芯，切成菱形片；香菇去根蒂，改刀成斜片，酸笋切片后，改刀成菱形片
　　2。热水下笋片、香菇焯水，五秒出锅，过冷水
　　3。蛋清加入鸡胸肉中，一个方向抓匀，再加入适量生粉和水，再加入适量食盐，快速、用力搅匀，多次加水，再加入适量胡椒粉，搅匀至稀稠状态
　　4。勺子打湿，挖成小片，放入油中
　　5。加入冷油，淋锅后六成五热，再加入冷油，换小火，三成油温，离火滑油，直至上浮
　　小炒鸡块
　　原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
　　做法：
　　1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。
　　2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。
　　3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。
　　4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。
　　5、加酱汁翻炒均匀。
　　6、加少许水翻炒几分钟。
　　7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。
　　8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。
　　菠萝排骨
　　食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精
　　做法：
　　1。将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；
　　2。黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；
　　3。大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟（炸熟）捞起，放凉后切小块；
　　4。转油锅为大火，油热回炸排骨（皮脆黄）成金黄捞出备用；
　　5。起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；
　　6。再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；
　　7。将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；
　　8。再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可
　　红烧鱼块
　　做法：1。鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
　　2。另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上香菜即可！
　　柠檬蜂蜜虾
　　食材：海白虾10只、柠檬汁50克、蜂蜜30克、盐1克、姜末5克、料酒5克、糯米酒10毫升、淀粉1克、香油少许
　　做法：
　　1、鲜虾去虾头剥皮，处理好的虾用料酒腌制5分钟；
　　2、准备一个碗，先倒入柠檬汁，倒入蜂蜜，放淀粉、糯米酒、盐，拌匀成碗汁；
　　3、炒锅烧热，放油爆香姜末，倒入处理好的虾，炒至两面变红色，倒入碗汁烧开；汤汁变得浓稠时关火，点香油，拌匀即可出锅。
　　家常红烧排骨
　　做法1。排骨清水浸泡，洗净。
　　2。锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。
　　3。锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。
　　4。放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。
　　5。锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。
　　胡萝卜炒海带丝
　　材料：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐；
　　做法
　　1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。
　　2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。
　　3、放海带丝继续翻炒。
　　4、放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。
　　烧豆腐
　　食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
　　做法：
　　1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。
　　2、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。
　　3、加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
　　糖醋排骨
　　食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
　　做法
　　1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
　　2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、12汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
　　3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
　　4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
　　5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
　　糖醋土豆片
　　配料：土豆、油、醋、白糖。
　　做法：1。土豆切片，锅里多倒些油（菜菜提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊。
　　2。加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了。
　　茄汁煎大虾
　　主料大虾：450；番茄沙司：适量；水淀粉：适量
　　辅料
　　姜片：适量；料酒：适量
　　具体步骤
　　1。大虾剪去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠。
　　2。用料酒腌制10分钟。
　　3。热锅热油放入姜片。
　　4。将虾码入锅内煎。
　　5。看到虾变红色，翻面再煎熟。
　　6。锅内留底油，放入番茄沙司。
　　7。将番茄沙司翻炒均匀。
　　8。加入水淀粉。放入煎好的大虾拌匀即可。
　　三鲜溜鱼片
　　食材：草鱼肉500克、黑木耳片50克、冬笋片30克、萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉
　　做法：
　　1、将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用；
　　2、锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油；
　　3、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。
　　冻豆腐红烧肉
　　做法：1。锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色
　　2。五花肉泡去血水，切成块的放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖，炒到肉块油脂析出，倒出浮油
　　3。锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30分钟
　　4。冻豆腐放入锅中，放入胡萝卜
　　5。收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅
　　毛豆烧鸡
　　食材公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺。
　　做法
　　1。将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块；毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水；香菇泡发后洗净沥水。
　　2。炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。
　　3。加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。
　　4。待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅即可。
　　番茄烩金针菇
　　材料：番茄2个，金针菇200g，盐适量，食用油适量
　　做法：
　　1准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克
　　2番茄用小量盐搽洗外皮，清水沖洗干净后切成1厘米小片
　　3金针菇切去头，拨散用清水沖洗干净
　　4热锅下油，用中火煸炒番茄30秒
　　5加入小量盐煸炒30秒。（中火）
　　6倒入清水，焖煮10分钟
　　7十分钟后番茄充分出汁、焖烂
　　8用筷子将番茄皮夹出来
　　9继续焖煮5分钟至软烂
　　10倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔
　　11试成淡，加入小量盐。收汁出锅即可
　　清炒冬瓜虾皮
　　食材：冬瓜，虾皮
　　做法
　　1、冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
　　2、超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
　　3、锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里煸炒二分钟左右。
　　4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌