芝麻花生馅怎么调好？

　　你好，很高兴回答你的问题。芝麻花生馅怎么调好？我的回答是：芝麻花生馅是一道香甜美味的食品，用它可以制作需要放入馅料的各种食物，比如：汤圆、面包、包子等，用芝麻花生馅制成的食品，味道非常香甜，受到很多朋友的喜爱。有一些朋友在制作芝麻花生馅时，会加入猪油或黄油等油脂，我认为这样虽然馅料更香更美味，也容易增加粘性，让它抱团或制作时有流沙的效果，但是人体吸收过多的油脂很容易发胖，并且花生和芝麻是一种高油脂的食物，如果再加入其它油脂，食用时就会觉得很腻。
　　还有一些朋友在制作芝麻花生馅时，将花生和芝麻炒香后放入料理机中，加入白糖打碎即可，我觉的这样虽然简单方便，但是因为这两种食材含油量很高，在打的时候由于油脂释出而打得不太细，这样就显得很粗糙，在食用时口感也会觉得不细腻。今天熙阳就来跟朋友们分享一道不放任何油脂，并且打出的馅料非常细腻的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
　　制作教程
　　【芝麻花生馅】
　　特点：香味浓郁、细腻柔软、不添加油脂、制作简单
　　需要食材：
　　主料：去壳干花生200克
　　配料：芝麻100克、白糖100克、糯米粉或各种淀粉都行25克、清水大约180克
　　开始制作
　　步骤1、将花生洗净，放入锅中炒熟或是放入烤箱烤熟都行，去皮备用。芝麻放入锅中炒熟备用。
　　步骤2、将花生、芝麻、淀粉放入料理机中，加入适量清水，先用低档打碎，然后开高速档打成泥状。（水的用量能盖过所有食材即可，只能少不能多）
　　步骤3、然后将打好的芝麻花生泥倒入不粘锅中，开中小火翻炒，水分快炒干时，加入白糖一起搅拌翻炒。
　　步骤4、炒至水分完全干了，白糖完全融化在芝麻花生馅中就制作完成了。炒后的芝麻和花生都会释出油脂，所以这里是不用放其他油的。
　　芝麻花生馅制作技巧
　　1、要将炒熟或是烤熟的花生外皮去除，不然会影响口感。炒好或烤好的花生很容易就把外皮去除了。
　　2、在料理机中通过加入适量的清水，才能将芝麻和花生打得比较细腻。但是它比直接打出的馅多一个步骤，那就是要将水分炒干。
　　3、在炒的时候最好用不粘锅，并且在翻炒时用硅胶刮刀，这样馅就不会粘在锅铲上。
　　4、这道馅料并不添加任何油脂，利用它自身释出的油脂就够了，在制作时加入了适量的糯米粉或是淀粉来增加粘性，并且制作出食物也会有流沙效果哟！
　　5、花生、芝麻、白糖的比例是1：0。5：0。5，当然，白糖的量也可根据自己的口味来增减。
　　结语
　　这是一道低油版芝麻花生馅的制作方法，它比起一般的制作过程虽稍显复杂了一些，但是给我们带来的却是更加香甜细腻的味道和口感。有兴趣的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
　　芝麻花生馅香甜可口，营养丰富又好吃，我们生活中做糖包、糯米糍、馅饼、汤圆等，都会用到芝麻花生馅，芝麻花生馅想要调出来好吃，可以加入核桃、腰果等，食材都要是熟的，比例掌握好等。
　　芝麻和花生都是我们生活中经常吃的食材，营养丰富又好吃，把这两种食材搭配在一起做成芝麻花生馅，香甜可口，营养丰富，像我们在家做馅饼，糖包，汤圆，各种甜点等都会用到芝麻花生馅，不仅营养丰富，味道还特别的香甜，我家就经常用芝麻花生馅来做馅饼、汤圆，下面就来分享一下芝麻花生馅怎么调好。
　　一、芝麻花生馅调制方法一
　　1、准备食材：黑芝麻200克、花生300克、色拉油160克、白糖180克
　　2、黑芝麻洗干净沥干水分，放进炒锅里，用小火炒制，不停的翻炒，防止炒糊，炒至芝麻发出噼里啪啦的响声，盛出来放进料理中打碎。
　　3、花生洗干净沥干水分，放进炒锅里，用小火炒制，不停的翻炒，炒至花生外皮焦黄，盛出来晾一下，把皮去掉，放进料理机中打成小颗粒状。
　　4、黑芝麻里加入色拉油，搅拌均匀，再加入白糖，搅拌均匀，再把花生碎放进去，搅拌均匀，芝麻花生馅就调好了。
　　二、芝麻花生馅调制方法二
　　1、准备食材：黑芝麻50克、白芝麻50克、花生150克、白糖300克、陈皮5克、猪油150克、面粉150克
　　2、把白芝麻、黑芝麻洗干净，沥干水分放进炒锅中，用小火炒制，不停的翻炒，翻炒至芝麻发出噼里啪啦的声音，盛出来放进料理机中打碎。
　　3、花生洗干净沥干水分，放进炒锅里，用小火翻炒，炒制花生表皮焦黄，盛出来晾一下把皮去掉，放进料理机中打成颗粒状，面粉也放锅里炒熟。
　　4、陈皮洗干净，放锅里炒干水分打碎，把芝麻碎、花生碎放盆里，加入陈皮、白糖、面粉、猪肉，用手搅拌均匀，营养又美味的芝麻花生馅就调好了。
　　三、芝麻花生馅小技巧
　　1、做芝麻花生馅可以用色拉油、黄油、猪油等来做，做出来的口感也都不一样，根据自己的口感选择，白糖根据自己的口感放。
　　2、做芝麻花生馅还可以根据自己的喜好加入核桃仁、腰果、南瓜仁等，营养丰富又好吃，食材都是要熟的，做馅的时候加入面粉，做出来的美食蒸熟后不流糖。
　　总结：芝麻花生馅的调制方法有很多种，每个人的方法都不一样，根据自己的喜好口感来调，不管怎么调，食材都要是熟的，比例要掌握好，上面两种芝麻花生馅的调制方法不仅简单，还非常的好吃，用来做馅饼、汤圆、各种甜点都非常得好。
　　感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
　　芝麻花生馅的做法
　　教您一个简单的配方就能做出超级好吃的黑芝麻花生馅儿，我用来包了汤圆，还可以做各种酥皮点心的馅儿。
　　用料：
　　黑芝麻：310克
　　猪油：84克
　　花生：85克
　　黄油：72克
　　糖：108克
　　熬猪油
　　猪油：1000g
　　冷水：100g
　　熬猪油做法：
　　1：卖猪肉的地方就有卖猪油，买回来之后，切成小块
　　2：将切好的小块猪油全部放入锅里
　　3：然后放入一小碗冷水
　　4：盖上锅盖中火焖一会儿
　　5：打开锅盖不停地用勺翻，以防糊锅底
　　6：继续不停的翻
　　7：到此程序就可以边翻，边往瓶子里面撇油了。
　　8：瓶子上面放个漏勺
　　9：这样一点一点的就不出油了，可以关火。带有冷却后就可以了。
　　10：我的这个方法练出来的油是白色的，方法不对的话炼出来的猪油发灰色味道也不好。
　　黑芝麻花生馅儿的做法：
　　1：超市买回来的黑芝麻还是要泡水洗洗，这样更放心。
　　2：漏网捞起，控水5分钟，放入不粘锅小火炒。（千万不能心急，一定小火）起初湿芝麻在锅里冒着水汽，不停翻炒，直到听见锅里淅沥啪啦的声音，芝麻就即将炒好。
　　3：关火继续翻炒，观察芝麻表面鼓起，说明黑芝麻变好了。
　　4：倒入料理机，高速打成末（粗颗粒感），这时料理机已经不能运转了，为了吃到很细的黑芝麻馅，就要请帮手来帮忙。
　　5：帮手来了，我是全用了30克猪油，30克黄油，放入热水锅里，隔水融化备用。
　　6：这时把液化的黄油、猪油和糖倒入正打的料理机，继续高速打，直到自己满意的粗细状态。
　　7：我是喜欢有点颗粒感的，如上图。倒入切碎的花生搅拌均匀即可。
　　注意：
　　料理机搅打几分钟一定要停一会儿（大概2分钟），再继续打，不然料理机会烧坏的。切记切记！好多朋友的料理机都是这样坏掉的！
　　按照这个方法做出来的黑芝麻花生馅儿一定好吃，希望对您有所帮助哦！
　　你好，很高兴回答你的问题。芝麻花生馅用途比较多。不过最常用在厨房的就是包汤圆、包子了。芝麻花生核桃馅
　　食材
　　1。黑芝麻40克
　　2。白糖50克
　　3。猪油40克
　　4。核桃仁6个量
　　5。花生米60克做法
　　1。准备以上食材
　　2。花生米，核桃仁，黑芝麻放烤箱200烤制3分钟
　　3。将花生米和核桃仁敲碎，成细颗粒
　　4。将熟芝麻打成粉末
　　5。把处理好的花生，核桃，黑芝麻和白糖、猪油混合均匀就可以了
　　6。用做好的馅做芝麻花生核桃馅包子
　　以上是我的分享，希望对你有帮助。
　　大家好，我是鑫诚斯，首先要把芝麻用料理机打成粉状，花生米也要用料理机打碎，然后把芝麻粉花生米碎放进搅拌桶里，放点白糖，放点猪油，放一点面粉，再放一点菜子油搅拌均匀，捞起来放到保鲜盒里面盖上盖子，放进冰箱冷藏一晚上第二天就可以包了。
　　黑芝麻花生馅的做法
　　1。黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，然后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉
　　2。再将花生仁炒熟
　　3。去掉花生皮
　　4。将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起，再放入绵白糖，将它们混合均匀（花生碎可以大一点）
　　5。猪板油洗净后切小块放入锅中，同时倒入小半碗清水，开中大火将水份煸干出油时转小火熬制
　　6。熬制期间经常用锅铲翻动，最后将油全部熬出来
　　7。捞出油渣
　　8。待熬好的猪油不烫手时，倒入黑芝麻花生碎里
　　9。用筷子搅拌均匀，放凉后就凝固成形，便于包汤圆、包子、馅饼等。吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好，放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的，用的时候提前半小时取出即可
　　黑芝麻花生馅成品图
　　烹饪技巧
　　1、花生仁碎的颗粒大点，在吃的时候嚼到会很香的，当然，也可以根据个人口感来制作
　　2、熬猪油时加入水，是为了猪板油能受热均匀避难熬糊，待出油后一定要改用小火慢慢熬制，这样出来的油会更香
　　3、糖的量可以根据自己喜欢来放制
　　以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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　　过年了，北方吃饺子，南方吃汤圆，寓意团团圆圆，所以南方家家户户都会提前准备汤圆的馅料，做馅料的食材丰富，有甜有咸，家人喜欢吃甜味的，于是我就做了花生芝麻馅很简单！！！
　　主料未知
　　芝麻250克
　　花生250克
　　辅料
　　猪油400克
　　白糖300克
　　步骤1
　　把花生和芝麻淘洗一下
　　步骤2
　　分别滤干
　　步骤3
　　芝麻放锅中小火炒熟
　　步骤4
　　花生放锅中小火炒熟
　　步骤5
　　花生去皮倒碎，芝麻倒碎（喜欢细腻的用料理机更好）
　　步骤6
　　锅中放猪油和白糖
　　步骤7
　　油融化后放花生和芝麻翻拌匀舀出冷却即可，也可以捏成一个个圆子放冰箱冷冻，随吃随用
　　自制花生芝麻馅成品图
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　　做法如下：
　　了解更多做法可以到校咨询哦
　　芝麻这么多好处，今天给大家分享一个芝麻花生馅的制作方法，此馅做包子馅非常营养好吃，操作简单
　　一、黑芝麻150克洗干净，放入锅中小火炒干水份，炒到锅中噼噼啪啪的响声音
　　二、花生250克洗净，炒到外面微黄，用手搓去皮
　　三、芝麻用料理机打成芝麻粉
　　四、去皮的花生放入料理机中打成稍大的颗粒，不要打的太碎，太碎了口感不好，没有嚼劲。
　　五、打好的芝麻和花生如上图
　　六、芝麻中加入猪油130克，搅拌均匀
　　七、加入糖150克，搅拌均匀
　　八、花生碎倒入调好的芝麻中，搅拌均匀即可
　　家庭版的做法：
　　芝麻和花生碎可以是1：1再加入红糖（根
　　据个人喜好添加），适量面粉搅拌均匀即
　　可做成馅料，加面粉的目的是在成品做好
　　后糖馅不会流出来。
　　这个馅料可以烙制糖饼，蒸糖包等。