麻辣猪肺
　　今日美食麻辣猪肺
　　很多朋友不知道怎么食用和处理，今天分享一道麻辣猪肺，让不起眼的食材变身成下饭的美味！
　　猪肺：14个
　　葱姜蒜：适量
　　白芝麻：适量
　　小米辣：根据喜好添加
　　干辣椒段：根据喜好添加
　　啤酒：适量
　　配料：
　　淀粉、食盐、料酒、桂皮、八角
　　香叶、花椒、郫县豆瓣酱
　　Step1
　　准备好一只完整的猪肺，用水龙头往中间的大气管里灌水，让整只猪肺肿起来
　　拍打挤压猪肺让血管里的血水流出
　　再把水全部挤出
　　重复五到六次洗到猪肺发白；
　　Step2
　　洗好的猪肺用刀切成大片
　　放入淀粉和盐
　　再抓洗两遍，洗掉剩余的血水；
　　Step3
　　接着把猪肺放入冷水锅里
　　放入姜片，3勺料酒
　　煮开后捞出放入清水中洗净浮沫，到这一步猪肺已经处理得很干净了；
　　Step4
　　把锅烧热，干锅放入猪肺
　　炒干水分后盛出；
　　Step5
　　锅内放油烧热，放入姜蒜小米辣爆香
　　再加入桂皮香叶八角花椒增香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
　　再倒入猪肺翻炒均匀
　　接着倒入啤酒没过猪肺
　　大火煮开后转中火，一直煮到汁水快收干；
　　Step6
　　这时开大火翻炒收汁
　　加入干辣椒段，白芝麻，炒到干香入味
　　起锅前撒点葱花就完成了！
　　Step7
　　猪肺虽然不起眼，但有补虚、止咳止血的功效，除了炒着吃炖汤还能清热化痰，润肺止咳，小伙伴们可以大胆试试看哦！

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