中国各个城市的特色美食都有什么呀？

　　要说各个城市的美食，那就太多了。估计今晚不睡觉也说不完，如果你想知道，可以去每个城市走一走看一看吃一吃，然后记下来，能记上几十本子。
　　我在甘肃兰州，就给你说一下我们这儿的美食吧。首屈一指的当然是牛肉面了，重点介绍一下，牛肉面讲究的是：一清二白三红四绿五黄。具体说，一清就是汤清，二白就是白萝卜，三红就是辣子油，四绿就是香菜蒜苗，五黄就是面黄。这五个方面加起来，就是一道正宗兰州牛肉面。现在全国都说兰州拉面，其实是误读，真正的拉面是青海的，兰州的就叫牛肉面。有时间欢迎朋友来尝尝，一定终生难忘。
　　至于甘肃各地，肉食：东乡手抓羊肉，靖远羊羔肉（牛犊肉）、金崖驴肉等；特色小吃有酿皮、灰豆子、甜醅子、、炒粉、软儿梨、油壶旋（破皮袄），最有名的就是舌尖上的中国里的牛奶鸡蛋醪糟了。
　　还有很多很多。
　　中国是美食的天下，遍地都是食文化，所以要把全国的美食都说完那太难了，连一个省都很难说完。
　　我就只说湖北省鄂东这块区域的吧，武汉就不说了，太多。
　　在许多人印象里（包括湖北人），湖北是没有什么美食的，远不及川湘粤鲁，京浙淮渝，但这种认知只能说对湖北了解太少了。
　　曾经新冠疫情在武汉大爆发的时期，还有不少人起哄，说湖北人吃穿山甲，吃果子狸，吃蝙蝠，吃野生动物，把瘟疫吃起来了，着实令人恼火。
　　作为一个几千年前就是灿烂的楚文化发源地的湖北，怎么可能没有美食？湖北人的饮食其实相当成熟，多以田园水产禽畜为主，并不如何喜好野味。
　　你要请一个湖北人吃姜辣蛇，多半他会犹犹豫豫哎呀，你还不如请我吃个烧鳝鱼
　　其实湖北的地域差异很大，许多地方都有一个县城一方言，一个镇子一风俗的情况，区分到大的市区划分上，那差异就更大了。例如鄂西像四川，南边像湖南，东南与江西类同，北面与河南近似。
　　鄂东大部指的就是黄冈、黄石、鄂城三地，狭义的仅指黄冈地区。
　　鄂州的武昌鱼最为有名，这是一种特产，但也必须由配套的烹饪技术来完成。武昌虽然名字上与武汉挂了钩，但实际上鄂州才是过去的武昌，武昌鱼诞生于鄂州的樊口。
　　黄石的港饼也是种特别有嚼头的小吃。一块饼茶杯口大小，半指节宽细，嵌满芝麻的饼面油光发亮，呈现出一种焦香的酥脆。饼内有桂花香，还有冰糖，咬起来回味无穷。
　　有意思的是，尽管港饼如今附会出各种传说，但许多人印象里对港饼最初的印象，来自于在黄石轮渡码头的小贩。黄石港买的饼子，就是港饼，没毛病。
　　黄石大冶有个我挺喜欢吃的东西，叫糊面，这种面用的短面片，与香菇、青菜、豆腐干、豆腐、瘦肉等一起煮熟，浓稠味美。
　　黄冈地区较大，就是一县一风俗的典范。
　　如市府和黄冈中学所在地黄州区，一般喜欢借着苏东坡的诗句说黄州好猪肉，然而今日的黄州好像并没有多少本地土猪，味道也不足为奇。又有黄州好豆腐的说法，但湖北省内论豆腐，谁有荆门、钟祥厉害？
　　黄州过去的老美食是东坡饼、心肺汤。
　　上图这个东坡饼是后来重新搞的西贝货
　　东坡饼与黄石港饼不同，港饼是实心硬饼，东坡饼是炸馓子盘成的饼，上面撒上些微的白糖，简简单单。以我之见，这种饼的滋味只能在赤壁山上品尝，要伴着那些青松翠柏的香味，靠着黄墙石马，念着苏东坡的诗句才能吃出味儿来。
　　上图这种更接近过去的老东坡饼
　　其实东坡饼已经消失多年，倒是在江对面人气更旺的鄂城莲花山上出现过几次。现在的黄州搞东坡文化节，复制了一些所谓的东坡饼，实则狗屁不通。
　　心肺汤则是一种老黄州人才明白的记忆，有说在端午前后吃此汤，有说在夏天吃这个汤下火，总之众说纷纭。我与黄州的缘分太薄，也就略略尝过此汤，却已经忘却了滋味。
　　总之，黄州是个口味非常讲究的美食城市，但一定需要你去找，相比于武汉那种匆匆忙忙的情境，黄州专注得多。比如好吃街上的滑鱼汤，走过那么多城市都觉得那是一绝，厚道又鲜美。
　　黄冈其它地方的好东西也不少，比如麻城的肉糕、麻糖、锤鱼，这都是非常有地域特色的美食。麻糖不介绍了，到处都是。肉糕是麻城最大的特色，当地人非常喜欢吃这种猪肉、面、鱼肉混合的制品，如果在麻城街头多走几圈，还能看到刚做出来的热乎乎的肉糕。
　　其实麻城肉糕在湖北省中部还有个类似的钟祥卷切，也就是蟠龙菜，但肉感是做成大饼状的，卷切却是做成条状。肉糕更厚实，鱼味重，卷切油大，口感更细腻。
　　麻城有个叫木子店的小山镇，地处大别山的云雾缭绕之中，却出产极好的米酒，比市面上许多同类产品都香醇。
　　麻城的滋味基本上就尽在这一酒一肉之间，架口吊锅，炖上肉糕和各种食料，就着大别山清冷的空气吃喝，品着麻城大大咧咧却又淳朴的民风，别有一番感怀。
　　武穴的佛手山药也是个相当有意思的吃食，与传统的铁棍山药不一样，佛手山药是巴掌型的，味道也更紧实，口感独特（鄂东几个县都产佛手山药）。
　　当然，武穴的甜点也很不错，湖北麻糖最出名的就是武穴、孝感、麻城，武穴的酥糖挺有特色的。
　　武穴的几个镇也有自己的特色，比如大金镇的肥肠粉，龙坪的油面，梅川的豆泡都挺好吃。
　　英山地区在黄冈主要以茶叶闻名，但没人会说当地还有种毕升饼，这是一种比较软糯的肉饼，不是特意去寻的话可能还找不到。我吃毕升饼都没在英山当地，而是在黄冈军招。
　　印象里英山很多粑粑，什么豆腐粑、火烧粑、雪花粑，都是这类。
　　再说罗田，自然风光非常好的罗田是个养人的地方，翻过山就是安徽，有天堂寨，薄刀峰，三里畈温泉等地方，当然也少不了粑粑。
　　记得第一次去天堂寨的时候，当地还未开发出来，山上连路都没有，问一个山民山下哪里有没有网吧，他愣了一下，嗫嚅道：网吧？糍粑？苕粑？腌菜粑？软欠粑
　　于是我记住这几个东西了，特别是软欠粑，现在有些人好像写作软雀粑，但实际的名字应该是软萩粑，软萩就是鼠麴草，这种粑粑与其它地方人们吃的青团类似，不过内里填的是黑芝麻和糖。
　　不知道自然资源算不算美食，罗田的甜柿子不用熟化，直接就能吃，当地也是有名的板栗之乡。搞些新鲜的板栗，就着罗田当地的土鸡红烧，那真是一个菜就能把人喝晕。
　　浠水县也是黄冈的大县，在鄂东地区他们最有名的是莲藕，浠水巴河的藕可以说在全国都是顶尖的食材，比名声在外的洪湖藕不差什么。按黄冈的讲究，最好还得吃上巴河的11孔藕（不过上巴河是团风的辖地）。
　　因为莲藕质量非常高，浠水的藕圆子也是个特色美食，用藕粉包住馅料上笼蒸，晶莹剔透，带有莲花的香气和软糯弹牙的口感。
　　可以说浠水是鄂东鱼米之乡的一个代表，许多人都知道阳澄湖大闸蟹，却不知湖北的梁子湖螃蟹比阳澄湖可强多了。又有人知道梁子湖，却不知浠水策湖的茅山螃蟹也是上佳之品，毕竟策湖是国家湿地公园。这种螃蟹只需随意蒸一蒸，比市面上的阳澄湖大闸蟹好吃太多，还便宜。
　　上面提到了团风，团风有什么好吃的呢？在我印象里团风就是个与黄州风俗非常接近的地方，过去黄州人蹬着二八大架都能跑到团风。
　　团风最令我喜爱的一种食物叫五香狗脚，可别误会是吃狗肉，这东西是面做的，咸香酥脆，带有一丝胡椒的味道，在今天实在是已经不多见了，而且现在的狗脚都不焦，不焦狗脚做不出那种外酥里软的味道。
　　其实当年与狗脚一起存在的还有种鸡腿，与狗脚的做法非常相似，味道也接近。
　　蕲春我就想不起什么了，确实去的不多，印象最深的是一锅加了药草的大别山羊肉，再就是酸米粉。当地以李时珍和各种药草闻名，美食我见到的不多。酸米粉属于二次发酵食品，据说当年还曾经是贡品，不过这类东西得悠着点吃。
　　红安去的更少，主要是接触了不少红安人，感觉红安人都很向往武汉而排斥黄冈，动辄就是我们离武汉很近。我也问过红安人有啥好吃的，给出的答案是红安的苕好吃。
　　这是真的，红安的红薯不知道怎么长的，味道非常的好，甜味充足，油质饱满。疫情期间武汉封城，有次楼下来了一卡车团购的红薯，团长在群里面发语音大喊：苕来了，有红苕，正宗的红安苕。
　　好吧（），在湖北说人苕是有贬义的，但那会儿真的谁都没往那上面想，都觉得红安的红薯非常好吃，以至于经常看到人发消息问团长：你正宗的红安苕呢？
　　不过我在红安人家里吃过一种名叫煨葫芦的食物，他们把整个葫芦做成了干菜，吃的时候发开切条，然后烧肉或炖排骨，挺有意思的。
　　黄梅我压根就没去过，所以就不瞎评论当地了，收到过黄梅的鱼面，但吃起来与麻城的差不多，这类东西口感大同小异。此外黄梅有种叫麻鼓的东西，与黄石港饼很像，更大一些，就是个老式月饼吧（鄂东县里很多地方把这就是当月饼）。这东西别人送我的时候我吓着了，他说：送你个大麻鼓，我说啥？麻古！快滚不然打110了！
　　四川（重庆）夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、酸辣粉、灯影牛肉乾、宋嫂面
　　云南过桥米线、气锅鸡、烧豆腐
　　贵州酸汤鱼、羊肉粉、牛肉乾也不错
　　西藏青稞酒、酥油茶、糌粑
　　新疆烤羊肉串、拉条子、香饢、手抓饭、马奶子、大盤鸡也很好吃
　　宁夏以穆斯林风味为主，羊肉泡馍、羊肉臊子面、羊肉拉面、牛肉面等
　　陕西肉夹馍、酸汤饺子、锅盔、梆梆面、臊子面、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦鸡
　　甘肃牛肉拉面、臊子面、千层牛肉饼、陈春麻辣粉、饊子、山丹油果子、兰州拉面等
　　上海小杨生煎、南翔小笼、五香豆、蟹壳黄、排骨年糕、酒酿圆子、鸡鸭血汤
　　江蘇桂花糖藕、枣泥麻饼、板栗
　　浙江小笼包、千层饼、羊角笋、芋艿头
　　广西桂林米粉、螺丝粉、老友面、
　　福建蚵仔煎、油葱果、鱼丸汤、花生汤、土笋冻、圆仔汤、韭菜盒
　　湖南臭豆腐
　　河南牡丹汤、扒猴头、不翻汤、烫面饺、鲤鱼焙面
　　广东牛腩饭、叉烧包、还有广式早茶中有很多，虾饺皇等
　　北京焦圈、糖葫芦、豌豆黄、灌肠、爆肚、白水羊头、豆汁
　　天津狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、猫不闻水饺
　　内蒙古手把肉、马奶酒、奶皮子、酥油、奶酪、刀切酥、哈达饼、一锅丝、荞面
　　山东泰安煎饼
　　山西面食，刀削面、手拉面、猫耳朵、拔鱼、炒疙瘩、荞面坨坨、莜面窝窝
　　辽宁冷面、泡菜、打糕、狗肉
　　我是山西人，我们山西有顿羊肉，大烩菜、莜面窝窝、酸粥、酸捞饭、刀削面
　　一、西藏：巴里熊青稞芽胚，火烧蕨麻猪，牦牛肉，清蒸巴河鱼，酥油茶
　　二、北京：热大叔热干面，老北京炸酱面，南馆烤串
　　三、上海：南翔小笼馒头，生煎包、蟹壳黄、小笼包
　　四、长沙：臭豆腐，肉夹馍
　　五、武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼
　　六、杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。
　　七、广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉
　　八、台湾：甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、凤梨酥
　　九、山东：水饺、春饼、五仁包、荠菜春卷、八批果子、玫瑰糖炸糕
　　我是地地道道的天津人就先说说天津的没事吧！天津三绝肯定首当其冲，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，这三样不吃就不能说你来过天津，首先狗不理包子它最大口感特点是鲜而不腻，吃起来完全能给人一种清香的适口感，到目前狗不理包子已经有将近一百个品种。但作为天津人已经很少有人吃了，不是因为不好吃，而是价格太高且天津好吃的包子太多了如张记包子、二姑包子、石头门坎素包等等；其次十八街麻花作为我国相当知名的传统小吃，不仅种类丰富，口感多样，吃起来嘎嘣嘎嘣脆的口感真的是越嚼越带劲，吃再多也不会感觉到腻，外地人购买时一定要认准桂发祥牌千万不要看到写着天津麻花就乱买，买回去还说不好吃；〔尬笑〕〔抠鼻〕〔打脸〕第三绝就是耳朵眼炸糕了早在清朝光绪年间就十分的有名了，这个名字的得来完全是因为当时的地理环境刚好就在耳朵眼胡同旁边。最终成型的美食淡淡的金黄色看起来就相当的诱人了，吃起来也会更香。〔钱〕〔钱〕〔钱〕
　　天津好吃的可不止这三样
　　1。煎饼果子：在天津非常有名的一道美食，到如今全国各大小的城市都会有它的身影，相信不少朋友也都品尝过，当然如果到了作为发源地之一的天津定要再去尝尝和自己家乡煎饼果子口感区别在哪。天津人讲话出了天津之后的煎饼果子都是邪教〔捂脸〕〔捂脸〕〔捂脸〕要问天津人哪的煎饼果子好吃，他们肯定会告诉你们我家门口的。〔可爱〕
　　2。、嘎巴菜：在天津必吃的10美食中这道美食吃起来相当的有嚼劲，其主要是用小米磨成浆做成煎饼状，然后在切在里面加入腐乳汁、辣油等等，不仅味道十分的可口，而且也有着较高的营养价值，外地朋友可以到大福来尝尝。
　　3。卷圈：素来受当地人喜爱，老少皆宜。尤其是刚制作出锅的热乎乎的卷圈，赶紧咬上一口，不仅能闻到馅里浓郁的红腐乳香气，还能尝到清脆可口的豆芽，皮也酥的掉渣。
　　4。茶汤：是天津传统特风味小吃，相传起源于明代，冲茶汤可是门手艺活，硕大的龙嘴大铜壶，全靠师傅一人娴熟的手艺冲制而成。冲好的天津茶汤尝起来味甜香醇，细腻耐品。在古文化街、鼓楼等地都可以吃到。
　　5。老豆腐：在天津人的早点中占据了非常重要的位置，配料和酱汁都是浓稠鲜香的，淋在豆腐上，细嫩爽滑，回味无穷。豆腐的清香和卤汁的醇厚融合在一起，吃起来唇齿留香。
　　6。熟梨糕：主要是用大米粉做出来的，刚做好的熟梨膏渣清香扑鼻，再加入不同的小料爽口软嫩，不会太干噎嗓子，涂上各种果酱或者白糖、豆馅等就是一种地道的天津甜品小吃啦！
　　特色美食推荐云南米线
　　推荐一个米线家庭简单做法
　　这个做法的，试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像在视频中观看！
　　1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量
　　2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开
　　3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）
　　4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）
　　5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。
　　6、制作辣椒油方法，将辣椒面细的喝粗的1：1比例放入碗中，放入白芝麻，白胡椒，十三香，盐，味精，花椒粉，拌匀，将油烧至冒烟，关火心中数30个数，开始向碗中倒油（分三次倒）倒一次用筷子搅拌一次。（小心高温烫伤）
　　一碗鲜香酸爽可口的米线就做好了，快来试一试吧！下面一起来看看我做的米线吧！
　　如图：
　　原创手打！
　　怎么样？快来试一试吧！一吃一大碗！
　　试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像在视频中观看！
　　推荐贵阳市的特色美食，我从北方来，热爱大贵阳，尤其是美食小吃！
　　牛肉粉、羊肉粉、鹅肉粉、砂锅粉、老素粉；
　　肠旺面、脆哨面、豆花面、辣鸡面、酸汤面；
　　砂锅饭、鹅肉饭、怪噜饭、蛋汤饭、糯米饭；
　　饵块粑、甜酒粑、洋芋粑、糍粑
　　花溪王记牛肉粉、花溪飞碗牛肉粉和蒋家肠旺面，在贵阳名气最响亮。
　　黔菜也是很好吃的，只不过绝大数要放辣椒，怕是不少人会吃不习惯。
　　其他就是各种火锅，清汤、酸汤、麻辣蹄膀火锅、酸汤鱼火锅、豆豉火锅、辣子鸡、卤味、烫菜
　　来贵州贵阳，除了旅游观光，小吃必须尝一尝！
　　每个城市都有自己的美食，有可能我们本地人接触的都不多，毕竟大家一般都是工作在家吃饭，不可能总出去吃饭的。
　　1，朝阳，美食感觉没什么，不过特产不少，小米，大枣，野生菌类，喀左陈醋，小凌河、大凌河鸭蛋。
　　2，沈阳，在沈阳也生活了十多年了，竟然没发现有什么自己的美食，西塔的朝鲜风味美食，冷面、炸鸡等等。一些东北特色的美食倒是不少，老边饺子，农家菜，就是猪肉炖粉条，杀猪菜等等吧。
　　3，去过南京，根据网上和当地人说的，去吃了鸭血粉丝汤，这个确实不错，小笼包。回家的时候带了几只盐水鸭，味道还不错的。
　　4，北京，到北京出差和玩的时候，去吃了全聚德烤鸭，北京烤鸭，东来顺火锅，老北京炸酱面。
　　5，武汉，到武汉吃了炸酱面。
　　6，烟台，就感觉苹果好吃了。
　　7，青岛，青岛的自酿啤酒真心不错。
　　8，大连，海鲜，樱桃，尤其是岛上刚打捞的，很新鲜。
　　9，庄河，去的步云山，羊汤很不错。
　　10，河南新乡，米粉还是不错的。
　　中国各个城市的特色美食太多了，就拿我们家乡的来说吧。
　　1。浆水面
　　用新鲜的芹菜等煮熟之后，加以原液作为酵母，盛入干净的陶瓷缸中经过数日发酵而成，稠的称酸菜，稀的叫浆水，清冽芳香。用新鲜的芹菜等煮熟之后，加以原液作为酵母，盛入干净的陶瓷缸中经过数日发酵而成，稠的称酸菜，稀的叫浆水，清冽芳香。
　　2。凉粉
　　采用花荞粒，脱壳之后反复搓揉，取其淀粉，经过多次沉淀，然后细细浇入沸水之口，同方向搅动，温火熬煮而成，色白如奶，细滑绵软，及其晾凉之后，方才调制或是浆水，或是用醋、酱等为汁，配上用胡麻油制成的旱韮，未入口时，香味扑鼻，含之如饴，嫩爽若化，清凉之极。
　　3。酿皮
　　是一种用面粉做的凉食佳品。广泛流行于西北各地，深受各地人民喜爱，清爽可口，营养丰富，风味殊佳，在夏日里最佳的美食选择。
　　4。甜醅
　　酒香浓郁，入口香甜，品质绝佳。由于它是烘晒而成的，能长久保存而不坏，还便于携带，是馈赠亲友的佳品，既可干食，还可加少许开水食用。其制作历史悠久，定西各县农民家中均有制作，也有售卖的。