转眼间快到六月份了，气温也不断上升，除了体感的燥热之外，每天大量的出汗，也会使人体内的营养成分随着汗液流失出去。而且天气的炎热也使大家的胃口不佳，食欲不振，流失的和补充的不成正比，久而久之，自然身体就会出现不适的感觉。肉类是公认的食补高手，但是夏天吃肉总会觉得十分腻，今天我就来给大家分享一种营养美味又清爽不腻的肉食做法蒸排骨
　　排骨的营养价值和美味口感相信大家都很清楚，通常情况下家里做排骨的方法也就是红烧、糖醋、炖煮和酥炸，但是现在天气炎热，这样料理出来的排骨不仅油大，口味还偏重，不仅不能增进食欲，还会影响胃肠功能，家里有老人和孩子的更要注意饮食健康。蒸排骨就完美的避免了这样的问题，低油低盐，清淡可口，烹饪过程也全程无油烟，十分健康。软糯又好吃，多吃几块也不腻。
　　【菜名】：清蒸芋头猪小排
　　【所需食材】：
　　猪小排两根、芋头半颗、干淀粉适量、料酒适量、酱油适量、绵白糖少许、大蒜粒四瓣、生姜三片、食盐少许、花生油少许。
　　【做法教程】：
　　1、将买回来的排骨剁成小排骨段，并在上面撒上一勺左右的干淀粉，并用手抓拌均匀，使干淀粉均匀的包裹住排骨的表面，再用水冲洗干净。
　　2、将冲洗干净的排骨块控干多余的水分，放在大碗中，再加入适量的食盐、酱油、蚝油、料酒、绵白糖和少量的淀粉，并且抓拌均匀腌制两个小时以上。
　　3、将大蒜剥掉蒜皮，先用宽刀背拍碎，再用刀剁成大蒜茸备用，生姜削掉外皮，也切成比较碎的姜末备用。
　　4、将半颗芋头用削皮刀削掉外皮，用清水冲洗干净之后，再切成较小的块状，铺在一个能够承受高温蒸煮的容器底部备用。
　　5、在腌制好的排骨块中淋入少量的花生油，搅拌均匀之后再撒上一勺干淀粉，拌匀之后再铺在芋头块上面。
　　6、在蒸锅中倒入半锅的清水，开火将水烧开，再将盛装芋头排骨段的容器放在蒸屉上，上锅蒸制。
　　7、开中火蒸制三十到三十五分钟，排骨段熟透之后，即可关闭火源，端出食用。
　　【温馨提示】：
　　1、蒸制的排骨最好选择容易受热，比较好熟的猪小排，在斩剁的时候尽量剁成较小的块状，不仅方便蒸熟，也比较容易入口。
　　2、使用清水浸泡的生排骨段，可以有效去除排骨内部的杂质和血水，但是浸泡的时间不宜超过十分钟，否则容易造成排骨内的营养成分流失。
　　3、腌制排骨的时候，可以将排骨放入冰箱的冷藏层，这样更容易入味，临入锅之前再裹上一层干淀粉，可以包裹住排骨内肉汁，并且使肉质软嫩可口。

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