鸡蛋也是我们餐桌上很常见的一种食材，做法也是多种多样的，不论是简单的水煮蛋，还是稍作加工的煎蛋，亦或是经过很长时间煮制的茶叶蛋等，味道都是相当不错的，而且鸡蛋本身的营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质及其他的营养物质，所以不少人都会选择在早上吃一个鸡蛋，有的人会在外面买，比较讲究的也会在家里煮，我们在购买鸡蛋的时候，会发现虽然都是鸡蛋，但是在外表上却是有一些不同的，有红皮还有白皮，那么到底选哪个呢？答案其实很简单，买鸡蛋时，选红皮还是白皮？听饲养员说完，心里有数了！
　　饲养员叔叔跟我说，我们首先需要来了解一下，为什么鸡蛋会有红皮和白皮之分，其实答案也是非常简单的，不论红皮还是白皮，其实都是鸡生蛋，那么它的颜色其实也是由鸡决定的，不少人认为红皮鸡蛋就是土鸡蛋，这种说法是没有根据的，而出现颜色差异的原因其实是跟母鸡的食物有关，一般来说农村自己家里养的鸡吃的一般是谷物和小虫子，而厂里的鸡可能是一起吃饲料长大的，所以会出现颜色的差异。
　　很多人在买鸡蛋的时候，会倾向于红皮鸡蛋，认为这种鸡蛋的营养价值和土鸡蛋差不多，也就是比白皮鸡蛋更有营养，但其实普通的鸡蛋和土鸡蛋的营养价值是差不多的，不存在能获得更好的营养价值这种说法，而且土鸡蛋的脂肪和胆固醇的含量还是偏高一点的，所以还是需要注意一下，另外饲养员叔叔告诉我，其实不管什么颜色的蛋，只要是母鸡下的蛋，都是好蛋，可以放心的食用。
　　综上可得，我们在购买鸡蛋的时候是不需要过于纠结它的外皮的，白皮和红皮其实没有太大的区别，至于很多人喜欢的土鸡蛋，其实就是蛋黄会更加深一点，口感其实也会好一点，但是也正宗的土鸡蛋，也不能根据颜色判断，所以买的时候也不要上当了，还是需要有自己的判断。
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