提起猪油，相信大家并不陌生，猪油是一种非常受欢迎的食材，猪油拌饭，猪油炒菜，猪油阳春面炒菜时加上一点猪油，饭菜的味道瞬间得到升华。
　　在物资匮乏的年代，一盆猪油渣简直就是人间美味，随着生活水平的提高，饮食健康问题受到了大家的关注，现在很少有人会吃猪油，取而代之是植物油。
　　但是一些注重养生的人却对猪油情有独钟，他们认为常吃猪油可以保护心血管，那么从科学的角度来讲，猪油到底有没有保护心血管的作用呢？我们一起来了解一下。
　　猪油的真实面目
　　猪油作为一种非常大众化的食材，在家庭中经常见到，在饭菜中放入一点猪油，可以让菜品更加的好好吃，满足我们的味蕾，常吃猪油可以为身体补充所需要的热量。
　　猪油也可以被称之为荤油，是从比较肥腻的猪肉中提取出来的，刚提取出来是颜色接近浅黄色，等到过了一段时间之后，猪油达到常温状态下就会变成白色的凝固状，再次加热则会变成浅黄色。
　　只有主要有蛋白质脂肪酸所构成在猪肉中的脂肪酸属于动物脂肪，也就是所谓的饱和脂肪酸，只有一部分属于不饱和脂肪酸，但含量要比饱和脂肪酸少很多，脂肪酸是人体保持正常运转所需要的一种营养成分很重要。
　　猪油还富含维生素，尤其是维生素A和维生素D，这两种维生素都是人体必需的营养物质，猪油可以被称为维生素的搬运工。
　　猪油中的维生素a是有机化合物，进入身体之后可促进骨骼的正常发育，还可预防夜盲症，干眼症，维护眼部健康，是成长发育阶段孩子必须所需要的营养成分。
　　猪油是否保护心血管
　　猪肉中除了富含脂肪酸、蛋白质以及维生素还有其他食物所没有的优质元素花生四烯酸，花生四烯酸可帮助我们降低血脂水平，帮助合成身体所需要的元素，维持正常的生理功能。
　　那猪油是否可以保护心血管呢？其实偶尔吃一点猪油可以帮助我们身体吸收营养，保护心血管功能，但猪油太过油腻，猪油中的脂肪会对血管造成一定的伤害。
　　想要维护心血管的健康，可以适量的吃猪油，但若是没有控制好，过量摄入必然会损害身体健康。
　　猪油除了富含花生四烯酸，还有一种能够帮助我们健康长寿的成分叫作
　　脂蛋白
　　，这类成分是具有独特的营养成分，对于身体各项机能有调节作用，尤其是对于预防心血管疾病和冠心病有不错的效果，因此从这一层面上我们也可以适量的吃猪油来维护心血管的健康状态。

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