学会使用真正的香料，度过炎热的时期吧。马巴尼马萨科教授了大家最喜欢的土豆炸肉饼球的制作方法。吃起来就像零食一样。马巴尼家土豆和香味蔬菜炸肉饼球的制作方法
　　土豆泥加上香料和香味蔬菜油炸而成的零食。
　　日本的可乐饼是用面包粉完成的，而这是用鹰嘴豆粉（贝山粉）做成的面糊。鹰嘴豆粉的香味加上香味蔬菜的清爽味道，谁都能吃得下。
　　即使凉了也能吃得津津有味。可以作为便当、野餐、小小的款待料理使用。材料
　　马铃薯2个（煮熟，去皮，切成大块）
　　1汤匙植物油
　　12茶匙芥菜籽
　　孜然籽14茶匙
　　A
　　香菜切碎3汤匙
　　青椒13个（切碎，不包括籽）
　　1汤匙姜（切碎）
　　1茶匙香菜粉
　　12茶匙辣椒粉
　　2茶匙柠檬汁
　　1茶匙盐喜欢的量
　　B
　　34杯鹰嘴豆粉
　　14杯米粉
　　姜黄12茶匙
　　苏打水4大勺左右
　　适量油（油炸用）
　　鹰嘴豆粉准备（粉）
　　将B放入碗中搅拌。制作方法
　　1、将土豆放入大碗中，用捣碎器把它们捣碎，使它们看起来像土豆泥。
　　2、平底锅内倒入油，用中火加热，加入芥末籽。
　　3、芥末籽开始弹的时候，马上加入孜然籽。
　　4、芥末籽的声音静下来后，加入1中的土豆搅拌。
　　5、接着加入A，搅拌均匀，揉成直径4cm左右的圆球。
　　6、在准备好的粉末中加入苏打水，混合制成面糊。
　　7、将面糊裹在3中的土豆上，用180度的热油油炸。为了更美味：
　　无论是刚炸好还是凉了之后都能吃得津津有味，可根据个人喜好配上香菜酱，味道会更好。没有时间的时候：
　　去掉调味料（做法2、3、4），只加入A，也能吃得津津有味。当没有鹰嘴豆粉的时候：
　　虽然不符合印度料理的主题，但也可以像普通的炸肉饼一样，用面包粉代替这里介绍的面糊，吃起来也很美味。
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　　料理马巴尼马萨科摄影林纮辉
　　马巴尼马萨科
　　印度料理香料料理研究家。在吸取婆家继承下来的印度阿育吠陀思想的同时，将朴素的香料使用和治愈的味道介绍给日本家庭。著作有《印度咖喱》（柴田书店）等。新著正在制作中。在Instagram上UP了每天的料理。
　　新书《西印度料理与有趣的饮食文化一起品味，正宗咖喱和香料料理》正在amazon上发售。

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