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酸甜鲜香糖醋排骨

  【菜名:糖醋排骨】
  主料:纯排骨1500克
  辅料:冰糖200克、大蒜20克、生姜20克、大葱20克、黄酒100克、香醋150克、八角3粒、香叶3片、果醋50克、生抽20克、食用盐10克、食用油100克
  准备工作:
  1、排骨处理
  a)排骨剁成50cm左右的长短(也可上菜场师傅帮忙处理)
  b)剁好的排骨放入盆中用清水冲洗后,放入食盐用10克揉搓2分钟,然后用清水冲洗干净
  c)攥干水分后放入盆中备用
  2、配料处理
  a)生姜改刀切成姜片放入盆中备用
  b)大葱改刀切成葱段放入盆中备用
  c)大蒜改刀切成蒜片放入盆中备用
  烧制:
  a)锅中放入食用油100克,油温6成热,放入清洗后的排骨,煎干排骨水分,煎到排骨微黄倒出备用
  b)锅中放入食用油10克,放入冰糖100克,炒成糖稀(金黄色)后放入八角3粒、香叶3片翻炒出料香后放入煎好的排骨继续翻炒,让每块排骨均匀的挂上糖色
  c)锅中加入切好的姜片炒香味,加入切好的葱段炒出葱香,加入切好的蒜片炒出蒜香
  d)沿过年淋入黄酒100克、米醋150克、冰糖50克,翻炒均匀后沿锅边淋入生抽20克烹出酱香味
  e)锅中加入热水300克,大火烧开,转小火焖煮15分钟
  f)锅中放入冰糖50克、果醋50克翻炒均匀,开大火收汁
  g)锅中的汤汁收到用勺子舀起倒出可以成丝即可关火
  h)大火收汁后关火,盖上锅盖焖2分钟后,即可出锅装盘上桌食用。
  注:
  (一)烧制时请使用不锈钢锅,如果使用铁锅在放入果醋时会发黑
  (二)炒糖色需要全程小火防止炒糊
  (三)不喜欢菜中有葱姜蒜大料的可以在大火收汁前将料渣捡出
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南方湿气重,广东人都爱用这些树根煲汤,健脾祛湿,皮肤也不痒了前两天去菜市场,我注意到一个老奶奶在小地摊里卖类似树根一样的食材,其实一般比较懂煲汤的人一眼能看出来,那是新鲜出土的土茯苓和牛大力,土茯苓7块钱,牛大力比较贵点,1小根就要10……一周打卡7家本帮面来阿拉上海,就应该吃一碗本帮面嘛!。。。细面、宽面软面、硬面看似都是浓油赤酱的本帮面究竟有什么区别?这篇本帮面7天打卡告诉你答案!HEREWEGO面条一种古老的食……对于老渔民来说,小龙虾都不算啥,这种虾才是宝贝,你吃过吗民以食为天,这话古往今来从来没有人怀疑过,就算生活过得太不如意,还是要吃法的,只要能吃的上饭,一切困难都变得小了。现在人的生活了好,但是关注吃饭问题的人却更多了,不过关注的都是……外婆神仙鸡《外婆神仙鸡》神仙鸡味道绝妙制作简单,是很多店家的秘制看家菜,实际上没那么神秘的,呵呵,但味道确实不错!制作此菜不用一滴水,关键在于焖制的功夫,正如东坡先生夸他的东……炭火上翻动的美味,云南这5大烧烤派系,你最爱吃什么味道?如果说烧烤是最人间烟火气的存在恐怕不会有很多人出来反对在吃货界烧烤也早已是一个普遍的共识它可以融化尴尬的气氛打破陌生的界线此刻没有敌人……天气越来越冷,孩子防寒保暖有讲究!这些误区你中招了吗?儿童保健ErTongBaoJian守护宝宝健康成长天气越来越冷,面对滚滚而来的冷空气,相信很多宝妈宝爸已经开始把孩子裹成粽子、衣服套了一层又一层。每个家长都有……不滥情不整容,个个清白干净,这6位女星是娱乐圈的一股清流文阅栀编辑阅栀明星在外人看来或许是个光鲜亮丽的职业,千万人挤破头都想要占据一席之地,实际上的环境却并没有那么干净。吴京就曾在某活动上劝说一位长相清纯的姑娘别进……牛肉一炒就老?只需1个小窍门,怎么炒都不会老,香嫩不塞牙!慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道滑嫩可口的香菜炒牛肉。在古代的饮食中,牛肉绝对算是一种贵族化的肉类。在古代相当长……国外一段中国菜刀使用视频成热议,老外称赞中国人太聪明了中餐和西餐在很多方面没有相同点,比如讲究的食物味道,中餐有酸甜苦辣咸一说,而在西餐中可能讲究原味,酸甜的食物味道,至于麻辣是什么味道,很多老外没有接触中餐就完全不知道。实际上除……37岁演员徐海为失业回农村,种地养鸡自给自足,墙壁发黑住所简4月13日,男演员徐海为在个人社交账号上分享了一段视频,曝光了自己的近况。画面中,徐海为穿着黑色皮衣出镜,配上时髦的卷发,打扮很是有型。虽然他没有化妆,但五官立体精致,帅……不管你信不信,带坏NBA的并非詹姆斯的抱团,而是库里的超远三昨天我下班早,去公园的篮球场打了一会篮球,同队的都是一些小孩,身着NBA球星的球衣,动不动就投超远三分,大多数人是篮板都打不到,一投就是三不沾,但他们却对此乐此不疲。如果偶尔有……十道清肠排毒粥是时候给你的肠子洗洗澡了,赶紧get!枸杞玉米五彩羹【食材】枸杞10g甜豌豆20g菠萝丁50g胡萝卜15g玉米粒200g燕麦片50g糖适量【做法】把枸杞泡软,胡萝卜切丁锅中放入适量的水,加入玉米粒……
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