对于沙县小吃，相信很多人吃过或有所了解。但它在非遗领域的独享特色也许您并不知道。
　　2018年2月韩国平昌冬奥会，沙县小吃作为中国美食的唯一代表入驻展示，让全球再次领略中国特色小吃的风采，当时它还只是福建省的省级非遗项目。2021年5月，沙县小吃地位提升，荣幸地被国务院确定为第五批国家级非物质文化遗产项目，全称是小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）。
　　然而值得关注的是，自2006年以来，在总共五批、约20项小吃类国家级非遗中，除了沙县小吃制作技艺属于小吃综合型非遗外，其他小吃都是单一型非遗，所使用的名称仅指向某一产品。例如，第二批的上海南翔小笼馒头制作技艺、第三批的天津狗不理包子制作技艺、第五批的西安贾三灌汤包子、老孙家羊肉泡馍、四平李连贵熏肉大饼、长沙火宫殿臭豆腐、西华胡辣汤、桂林米粉、柳州螺蛳粉等小吃的制作技艺。而直接把小吃制作技艺作为国家级非遗的整体名称进行使用，全国没有先例，只有沙县小吃能独享殊荣。
　　这表明，此后您吃到的沙县小吃涵盖的米、面、豆、肉四大系列240多个品种，其中中华名小吃39种，福建名小吃63种，其具体的制作技艺统统属于国家级非物质文化遗产范围。这就与国内其他著名小吃仅有某包子、大饼、泡馍、豆腐、凉粉等简单、少量的产品制作技艺才被确定为非遗项目完全不同。
　　请问哪家小吃能望其项背？您觉得呢？

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