山东16地市美食代表有哪些？

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　　山东省位于中国东部沿海、黄河下游，和多个省份都有接壤，也就造就了山东美食的多元化，不仅有平原大山中的美味，而且还有沿海城市的鲍鱼海鲜。在山东省可以说每个地方都有着与众不同的特色美食，而山东省最代表的美食，要属于山东的鲁菜了，而鲁菜在过去可是皇家菜，现如今鲁菜依然有着它举足轻重的地位。
　　山东省有16个地级市，分别是济南市、青岛市、淄博市、枣庄市、东营市、烟台市、潍坊市、济宁市、泰安市、威海市、日照市、临沂市、德州市、聊城市、滨州市、菏泽市。从16个地级市来看，每个城市都有它特殊的地理位置，也就有不同的美食，下面我就一一介绍每个城市的美食代表。一、济南市
　　济南市是山东省省会，是政治文化，教育、经济、交通和科技的中心，因辖区泉水众多，拥有72名泉，所以济南又被称为泉城，素有四面荷花三面柳，一城山色半城湖的美誉，其实济南除了有丰富的旅游资源，还有很多让人留恋往返的美食，在济南当然是离不开鲁菜了，而让人印象最深的最具代表的，要属孟家扒蹄，这道菜可是济南当地名吃之一，其肉软烂香醉，色泽是红润细腻，嘴巴轻轻一撕咬，肉骨分离，而肉皮却很完整，吃起来是肥而不腻，味香醇厚鲜香，深受当地人和游客的喜欢，所以我个人认为它就是济南美食的代表，除了孟家扒蹄外，还有草包包子、油旋、甜沫、把子肉、亮亮拉面、坛子肉、奶汤，在济南都可以算是济南的美食名片。每一道美食都有着它独特的特点。
　　二、青岛市
　　青岛市是山东沿海城市，不仅是世界帆船之都，而且还是世界啤酒之城，青岛啤酒在世界都是有着非常高的赞誉，来青岛第一是看大海，第二就是喝啤酒吃美食，而青岛的美食大多就是以海鲜为主了，主要美食代表有：小红楼牛肉灌汤包、三鲜蒸饺、大虾烧麦、天府元宵、长城海鲜水饺、谷香村排骨面、青岛大包、青岛锅贴、海鲜混沌、排骨砂锅米饭、鲅鱼饺子，红烧鲍鱼，最后还有和啤酒最搭配的烧烤了。
　　三、淄博市
　　淄博市位于山东省中部，齐文化发祥地，世界足球起源地，周边有山东省著名的四大湖泊，聊斋城、周村古商城。原山鲁上森林公园、以及开元溶洞等，是一个以山水湖泊著称的城市，而美食则有水里游的，山里跑的，还有历史流传的名菜，主要代表有：周村烧饼、博山豆腐箱、博山酥锅牛肉干、马踏湖金丝鸭蛋、酱汁鸭方、鲤鱼抱蛋、周村煮锅、酥鱼锅、石蛤蟆水饺、布袋鸡，鱼肚参汤、糖醋里脊、最后可不能少了参黄鸡。
　　四、枣庄市
　　枣庄市位于山东省南部，而我们了解这个城市最多的，就是著名的台儿庄战役和铁道游击队了，枣庄市地势北高南低，东高西低，地形地貌复杂，而对于这样旅游纪念胜地，美食当然是不可少的，主要美食代表有：枣庄辣子鸡、菜煎饼、台儿庄张家狗肉、滕州的大肉面、羊肉汤、黄花牛肉面、含羞丸子、炖甲鱼、张汪板鸭、南石驴肉。
　　五、东营市
　　东营市位于黄河入海口三角洲地带，东临渤海，是中国第二大石油工业基地，还是山东地方代表戏曲吕剧发源地，中国古代军事家孙武的故里。对于这样的名城美食当然也少不了，主要美食代表有：黄河口大闸蟹、广饶肴驴肉、利津水煎包、史口烧鸡、黄河刀鱼、北岭丸子、孤岛鲜鱼汤、王祥卧鱼、蛋黄明虾、龙居丸子、马场酒、河口凉皮、钻机海带面、黄河口文蛤。
　　六、烟台市
　　烟台东连威海，西接潍坊、青岛，南岭黄海，北临渤海，有着909千米的海岸线，所以烟台的美食大多以海鲜为主，而最有当地美食特色代表有：醉螃蟹、丹桂粉肠、玉鬼油炸糕、蓬莱小面、白菜心拌海蜇皮、鱼锅片片、胶东大包子、韭菜炒海肠、烟台焖子。
　　七、潍坊市
　　潍坊市位于山东半岛中部，在潍坊有多条河流穿过此地，是世界风筝之都，主要美食代表有：杠子头火烧、潍县朝天锅、高密炉包、鸡鸭和乐、景芝小炒肉、柿饼、寿光虎头鸡、沂山特色炒鸡、潍县辣皮、脂饼。
　　八、济宁市
　　济宁市位于山东省西南部，是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。可以说济宁市一座文化悠久的名城了，而美食也都充满了历史的悠久文化感。主要美食代表有：甏肉干饭、济宁糁汤、济宁糊粥、济宁热豆腐、夹饼、运河大酥鱼、济宁鲫鱼抹锅饼、孔府豆腐、济宁汤漂鱼丸。
　　九、泰安市
　　泰安市位于山东省中部，以五岳之首泰山为依托，是中国著名的旅游城市和国家历史文化名城，对于这样一座旅游城市，美食必然是大家向往的，而主要美食代表有：火烧、豆腐晏、拔丝山药、煎饼、甜山渣、干炸赤磷鱼、豆腐面、罗汉大虾、马蹄酥。
　　十、威海市
　　威海市位于山东半岛，三面环海，和朝鲜半岛隔海相望，这里渔业资源丰富，来到这里必然离不开吃海鲜，这里海鲜可是物美价廉，而这里最具代表的美食有：红烧海参、爆炒天鹅蛋、红烧对虾、起糕、花饽饽、炸海蟹、锅煽海蛎子、喜饼、虾酱菜团、干炸小黄鱼。
　　十一、日照市
　　日照市位于山东省东南部黄海之滨，被誉为水上运动之都和东方太阳之城现如今日照已经是高新技术产业城市了，可以说是一个新兴城市，而这样城市美食就更加现代，主要美食代表有：花蛤、沙根子面、西施舌、海知了、虾虎、海沙子面、油爆蛏子、黄鲫子鱼卷煎饼、凉拌海蜇头、乌鱼蛋汤、九仙山烤全羊。
　　十二、临沂市
　　临沂市中华文明的重要发祥地之一，是西周时期的建鄅古城，而现如今是山东省最大的物流中心，而这样的一座悠久古城，美食代表有：沂蒙光棍鸡、沂蒙全蝎、八宝豆豉、沂水丰糕、红烧兔头、全羊晏、塌包子。
　　十三、德州市
　　德州市位于山东省西北部，古称安德，是中国功能糖城，优秀旅游城市，也分布着很多历史名城的古迹，德州我们最熟悉的要属德州扒鸡，而这种鸡肉特别的酥烂，连骨头都可以嚼碎，可见在美食领域上德州还是很有名气的，除了德州扒鸡为代表，在德州还有：德州羊肉汤、宋楼火烧、益和成糕点、长官包子、武城煊饼、又一村蒸包、平原乳鸽、保店驴肉、夏津银丝面、宋记烤鸽子。十四、聊城市
　　聊城市是国家历史文化名城，中国温泉之城，与河北相邻，因古有聊河而得此名，主要美食代表有：沙镇呱嗒、高糖老豆腐、莘县黄河鲤鱼、魏氏熏鸡、高唐驴肉、冠县酥肉、空心琉璃丸子。十五、滨州市
　　滨州市是黄河文化和齐文化发祥地之一，历史悠久，主要代表美食有：芝麻酥糖、韩记香肠、锅子饼、绣球干贝、菠菜丸子汤、大山烧鸡、乔庄水煎包、烧羊排、柳桥全羊、糖醋鲅鱼、状元粥、仙驴晏、爆肚、炒疙瘩、驴打滚、芸豆卷、烧麦、艾窝窝、枣年糕。十六、菏泽市
　　菏泽市位于山东省西南部，有着花香水邑的美称，所以这里也被称为中国著名书画之乡和民间艺术之乡，而主要美食代表有：单县羊肉汤、谢集罐子汤、东明香肚、郓城状馍、粉肚、酱大头。
　　以上就是山东省16个地市的美食代表，希望我的回答可以帮助到你，如果我回答的代表美食需要补充的，加我关注，给我留言。希望大家都可以了解到山东每个地区的特色美食。
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　　大家好，我是潍坊的王先生。很有幸能来分享这个生活美食问题。我常居生活城市有两个：潍坊和烟台，下面我就分享一下这俩地方的一部分能走进我生活中的美食吧！
　　一、潍坊
　　1。朝天锅
　　朝天锅曾经我最爱吃，可是随着肉价不断攀升，已经好久没去吃肉喝汤了。（分享完，疫情结束一定吃一顿去）朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为朝天锅。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等，汤沸肉烂，顾客围着铁锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。
　　2。肉火烧
　　肉火烧是我在潍坊最爱吃的早餐，俩火烧加一碗豆腐脑，口水都流出来了。山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，本地人都叫老潍县肉火烧，主要是以城隍庙肉火烧最为出名。
　　潍坊肉火烧是用花椒水泡过的肉馅包裹软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里一次又一次的翻烤，具有皮酥柔嫩、香而不腻的特点。
　　二、烟台
　　1。鲅鱼水饺
　　胶东地区最大的特色美食之一，家家户户都会做的生活美食之一，在山东饺子中出镜率最高的一种饺子。
　　鲅鱼水饺，用新鲜的鲅鱼作为原料，加适量的五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶来增加鲅鱼的鲜美度。调制鲅鱼馅，搅力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒，鲅鱼水饺是非常鲜美的一种饺子。
　　2。海菜包子
　　海菜包子是山东胶东特有的一种传统小吃，家家户户都会做，用海菜（裙带菜）、干虾皮做馅，包的形状有圆的有像饺子的。尤其是早餐，我能一次吃5个包子，特别想念在奶奶家住的那段时光，想念奶奶包的海菜包子。谢谢大家的阅读，这就是我生活中觉得比较好吃的几种山东美食，大家可以积极分享自己的生活美食！
　　回答：一、济南美食：1、甜沫：一种包含豆腐皮、粉条、花生、菠菜的小米粥。2、油璇：酥软盘丝的面饼。3、把子肉：用蒲草捆绑成一把一把炖制的肉。4、舌尖上中国力荐奶汤蒲菜。5、草包包子
　　二、青岛美食：1、辣炒蛤蜊。2、袋装鲜啤酒。（吃galaha啤酒你懂的）。3、鲅鱼饺子。4、流亭猪蹄。5、海菜凉粉
　　三、烟台美食：1、海菜包子。2、韭炒海肠。3、蓬莱小面。4、盘丝饼。5、咸鱼饼子
　　四、威海美食：1、鱼锅粑粑：铁锅里面熬鱼，锅壁烙饼叫粑粑。2、温拌鸟贝。3、红烧海参。4、蜢子虾酱菜团。5、喜饼
　　五、潍坊美食：1、朝天锅：单饼卷肉。2、潍坊肉烧饼。3、高密炉包：特色发面煎包。4、辣丝子：用芥菜切丝腌制的爽口呛鼻的小菜。5、诸城烧肉：特殊工艺先煮后烤的肉类。
　　六、淄博美食：1、豆腐箱：把炸好的豆腐中间挖空放入馅料烹调的特色菜肴。2、周村烧饼。3、淄博酥锅。4、煮锅。5、鲤鱼抱蛋
　　七、滨州美食：1、锅子饼。2、惠民酱菜。3、油煎锅贴。4、青阳炒鸡。5、台子火烧
　　八、泰安美食：1、泰安三美：白菜豆腐水。2、杂粮煎饼卷大葱。3、干炸赤磷鱼。4、泰安豆腐面。5、东平糟鱼
　　九、济宁美食：1、甏肉米饭。2、石榴鸡。3、熏豆腐。4、兖州胡辣汤。5、微山湖大闸蟹
　　十、临沂美食：1、临沂面煎饼。2、沂蒙全蝎。3、八宝豆豉。4、临沂sa汤。5、蒙阴光棍鸡。
　　十一、日照美食：1、莒县羊汤。2、杂鱼锅贴。3、文蛤蒸蛋。4、文心蒸包。5、日照绿茶
　　十二、枣庄美食：1、菜煎饼。2、辣子鸡。3、含羞丸子：一种会变小的如同害羞一样的丸子。4、炖甲鱼。5、辣汤。
　　十三、聊城美食：1、魏氏熏鸡。2、高唐老豆腐。3、临清酥肉。4、聊城蒸碗。5、武大郎烧饼
　　十四、菏泽美食：1、皮家烧鸡。2、成武羊汤。3、郓城壮馍。4、东明香肚。5、曹县沙家蒙古包烤全羊。
　　十五、德州美食：1、德州扒鸡。2、糟熘鱼片。3、武城煊饼。4、羊肠子。5、荷叶肉。
　　十六、东营美食：1、清蒸刀鱼。2、史口烧鸡。3、蛋黄明虾。4、龙居丸子。5、黄河故道鲜鱼汤
　　1、济南：把子肉；
　　2、青岛：排骨米饭；
　　3、烟台：鲅鱼水饺；
　　4、威海：鲅鱼水饺；
　　5、潍坊：肉火烧，朝天锅；
　　6、东营：黄河鲤鱼；
　　7、滨州：青阳炒鸡；
　　8、淄博：博山小炒；
　　9、德州：扒鸡；
　　10、聊城：铁公鸡，高唐驴肉；
　　11、泰安：栗子炒鸡；
　　12、临沂：炒鸡；
　　13、枣庄：辣子鸡；
　　14、济宁：甏肉；
　　15、菏泽：羊汤；
　　16、日照：海鲜类。
　　济南：
　　糖醋鲤鱼、九转大肠、把子肉、章丘大包青岛：
　　排骨米饭、油爆双脆、辣炒花蛤、鲅鱼水饺淄博：
　　酥锅、周村烧饼、豆腐箱、博山烤肉烟台：
　　焖子、福山大面、韭菜炒海肠、油爆海螺威海：
　　干炸小黄鱼、起糕、海菜凉粉、葱烧海参潍坊：
　　朝天锅、肉火烧、鸡鸭和乐、杠子头德州：
　　扒鸡、大柳面、漕溜鱼片、羊肠汤聊城：
　　呱嗒、高唐驴肉、烧鸽、酥肉东营：
　　肴驴肉、水煎包、北岭丸子、黄河刀鱼滨州：
　　烧鸡、青阳炒鸡、绣球干贝、芝麻酥糖泰安：
　　泰山火烧、泰安煎饼、赤鳞鱼、三美豆腐临沂：
　　煎饼、糁、沂蒙炒鸡、油炸全蝎济宁：
　　甏肉干饭、菜煎饼、醉蟹、烧罗汉面筋日照：
　　绿茶、莒县羊汤、京冬菜、五莲煎饼枣庄：
　　辣子鸡、菜煎饼、羊肉汤、辣汤菏泽：
　　单县羊肉汤、曹县烧牛肉、芝麻糖、水煎包
　　俺山东美食可很多我就说说，十六地市的美食说的不对欢迎补充。
　　济南，甜沫，油旋，青岛，青岛包子，流亭猪蹄，潍坊，朝天锅，肉火烧，和乐，威海，鲅鱼水饺，老醋海蜇头，烟台，干炸丸子，烟台焖子，淄博，周村烧饼，煮锅，豆腐箱，泰安，泰山三美（泉水炖白菜豆腐）泰山白糕，德州，扒鸡，荷叶肉，枣庄，菜煎饼，炒鸡，临沂，煎饼，糝，八宝豆豉，菏泽，单县羊汤，全牛席，东营，黄河故道鲜鱼汤，史口烧鸡，莱芜，莱芜煎饼卷三鲜，莱芜火烧，
　　滨州，锅子饼，芝麻酥糖，日照，日照对虾，银鱼炒蛋，聊城，南煎丸子，四喜鸭子，
　　济宁，甏肉干饭，微山湖鸭蛋
　　欢迎大家来补充〔呲牙〕〔呲牙〕〔呲牙〕〔呲牙〕
　　一、潍坊
　　1。朝天锅
　　朝天锅曾经我最爱吃，可是随着肉价不断攀升，已经好久没去吃肉喝汤了。（分享完，疫情结束一定吃一顿去）朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为朝天锅。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等，汤沸肉烂，顾客围着铁锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。
　　2。肉火烧
　　肉火烧是我在潍坊最爱吃的早餐，俩火烧加一碗豆腐脑，口水都流出来了。山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，本地人都叫老潍县肉火烧，主要是以城隍庙肉火烧最为出名。
　　潍坊肉火烧是用花椒水泡过的肉馅包裹软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里一次又一次的翻烤，具有皮酥柔嫩、香而不腻的特点。
　　在我小的时候，向阳路与胜利大街交叉口有一个大转盘，转盘往东不远的路北，有一排沿街的平房，平房之间有一条往北的路，走进去，有一家和乐店，给我深刻的印象。没错，我说的就是：南宫和乐。
　　那时候的南宫和乐，好吃不是吹的，是真的好吃。来吃的人比较多，来晚了，就要排队了，排着很长的队伍，来吃的人，先交钱，交钱之后，发给你一个圆形牌牌，拿着这牌牌，继续排队，终于轮到你了，把这牌牌交给小窗口的师傅，里面端出一碗你要的和乐，热气腾腾，香气扑鼻，好不诱人。
　　如果排队等得急了，不妨来上几个烫面包子，先垫垫饥。那时候的烫面包子也是很好吃的，我自己觉得要比发面包子好吃多了，大葱肉的，想起来就流口水，至于烫面的好吃，还是发面的好吃，当然这是因人而异的一个问题。如果烫面包子吃饱了，或者大半个饱，再来碗和乐，即使觉得撑得不行了，也要强迫自己吃完，那时候的孩子，似乎不知道什么叫饱。
　　济宁甏肉干饭，莱芜烧饼，济南拔丝山药，威海鲅鱼煎包，青岛大包，沂蒙光棍鸡还有签子馒头
　　鲁A济南
　　济南人口重这是所有胶东人的共识，在我看来，济南人非常热爱各种酱、大块肉、2米高的葱，同时，济南又是个藏富于民的城市，地理位置优越，交通便利，物价低廉，所以自古以来就有大块吃肉的条件。
　　把子肉
　　做法都是先油炸后酱焖，让这么大一块肉肥而不腻，个人认为完全可以代表济南美食，目前济南把子肉以超意兴最著名，三点把子肉最地道。个人认为超意兴是现在山东省内所有连锁餐厅名副其实的第一，用冯骥才先生的话说有第一，没第二，第三差着十万八千里超意兴的四喜丸子、卷煎、豆腐也是必尝菜之一；三点的坛子肉代表了地道的济南肉食，值得尝尝。
　　油旋
　　各地都有的油酥火烧，但济南这种油旋的做法是在烙的时候，用一个木质圆盘压住面饼不断旋转，转出如图的样子，据说最精致的油旋能转到头发丝粗细，现在应该已经没有了，我是在芙蓉街吃的，觉得还行，很酥，据说千佛山路有一家店的油旋非常好吃，我一直没找到
　　油炸羊肉串
　　炸串到处都有，羊肉串也到处都有，但油炸羊肉串却是只此一家别无分号，油炸的香味配羊肉的香味还是很好吃的。
　　黄家烤肉
　　直接烤一整头猪，就是这么简单粗暴，一般吃法是把肉一片一片的片下来涮着吃，当然也可以炒菜，一次早晨吃过黄家烤肉做的肉夹馍，比路边那种腊汁肉白吉馍好吃多了。
　　章丘大葱
　　据说能长到2米多高，当地人说真正的章丘大葱吃起来和苹果口感差不多，又脆又甜，当地人还说，现在早就买不到真正的章丘大葱了，即使是去田间地头，买到的也是连夜从外地拉过来的。。。
　　鲍芹
　　章丘的特色农产品之一，据说这芹菜没有丝，温总视察特色农业时说过，吃鲍鱼不如吃鲍芹。
　　商河老豆腐
　　我见过的豆腐脑做的比较好或比较有特色的地区才会叫老豆腐，天津老豆腐加麻酱（这个真哏），高唐老豆腐是用肉汤做的，下文会提到，至于济南商河的老豆腐，在我看来，没什么太特别的，只是把北方的咸豆腐脑做到了极致，再配上麻酱饼，啧啧
　　酥锅
　　以前不是很有钱的时候，济南老百姓常吃的济南酥锅，其实在我看来应该叫酱焖一切
　　鲁B青岛
　　提到青岛美食，大部分人会想到大虾。。。以及各种海鲜什么的，但海鲜嘛。。。整个胶东乃至全国的沿海城市都差不多，所以就不多说了，说几个我自认为其他城市应该不多见的吧。
　　拌鲜海蜇
　　注意，图中不是凉粉，而是直接从海面拿上来的水母，趁新鲜的时候直接切成条状，加入醋、蒜末、香菜拌一下就可以吃了，大家随意感受下有多鲜。。。
　　鲨鱼汤
　　鲨鱼在沿海城市不是很值钱，一般都卖的比较便宜。鲨鱼得名并不是因为这鱼很凶，所以取了个杀的谐音，而是因为鲨鱼的皮肤上有沙子其实就是皮肤类似砂纸一样，处理不好就会弄得满锅都是，很不容易烹饪，处理好的话，鲨鱼汤是我喝过最美味的汤没有之一，甩鳗鱼汤好几百条街！
　　蚶
　　与海蛎子不相上下的贝类美味！外形和河里的河蚌差不多，但是据说河蚌太老，没法吃，而蚶不一样，蚶非常嫩，细腻处比海蛎子嫩多了，鲜美到无以复加！
　　沧口锅贴
　　早年的青岛十大名吃有青岛大包、沧口锅贴、流亭猪蹄、三盛楼羊肉水饺、排骨米饭、小倩倩馄饨等。平心而论，这十大名吃大部分其实都很普通，只不过在那个物资缺乏的年代，能一口咬下去全是肉就足以远近闻名成为名吃了，青岛大包如此，青岛大红肠如此，潍县肉火烧其实也是这样。但是，话虽这么说，青岛十大名吃中还是有直到现在也经久不衰的，比如沧口锅贴。三鲜馅最好吃，我去过的34座城市中，没有一座城市的锅贴可与之媲美，偶有能望其项背的，店名都叫青岛锅贴，店老板都会声称去沧口锅贴铺学过艺以显示自己出身正统。
　　排骨米饭
　　这个不用说，比锅贴运作的好，绝对是青岛美食的招牌，说不上哪更地道，万和春店虽多，可我觉得只是排骨香，汤不能喝很遗憾。
　　脂渣
　　顾名思义，脂渣应该是脂肪榨油以后留下的渣，我记得很小的时候，家里把不带皮的猪肥肉放到锅里榨猪油炸鱼，就是把肥肉直接放到不放任何东西的铁锅上，加热后不断用锅铲压榨，把所有的油脂都榨出来，当然不能烤太长时间，糊了就不能吃了。因为油脂充分榨出，所以脂渣香而不腻，酥脆可口，小时候都抢着吃。现在的脂渣可能是出于食品健康考虑，也可能工艺太繁琐，一般都是直接用瘦肉过油，感觉没有以前那种脂渣好吃了。
　　海蚯蚓
　　青岛话其实叫海蚰蜒（yuyan）。。。。可能有的人觉得看上去有点吓人，大部分人很可能一辈子都不会吃，其实公平说一句，还是非常好吃的，又嫩又鲜又筋道，青岛市区没见过，即墨很多饭店都有。
　　海蜇里子
　　我还真不知道是水母的哪部分，口感和肉差不多，一般用来炒白菜
　　哦对！青岛还有个黑暗料理界的大神！崂山白花蛇草水！其实个人认为只要习惯了，就没那么难以下咽，以前我只要有郁闷的事就喝一瓶激励自己，现在。。。喝习惯了。。。
　　看到张璐璐的回答，恍然大悟，青食钙奶饼干绝对是青岛一代人的记忆！配方和味道至今没变过，而且今天依然非常经典，食材非常用心，只要在外地见到任何青食的饼干，我都会买一包大快朵颐。平心而论，即使这种饼干不是青岛的，我也一生推！
　　最后的最后，来个硬广
　　鲁C淄博
　　淄博的博山是鲁菜最重要的发源地，这里的菜式最符合人们对传统鲁菜油乎乎、咸乎乎、黑乎乎的印象，建国以后，淄博也是山东老牌工业城市之一，鲁C就代表了曾经的辉煌。
　　豆腐箱
　　就是说把豆腐掏空，做成箱子里面放肉沫和一些配菜，外面缀以虾仁、木耳、黄瓜、胡萝卜等。。。山东人民就是这么朴实
　　博山烩牛肉
　　把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁，然后一起煮，充分体现了贫苦劳动人民豆腐就是肉朴实思想。。。其实比起萧红女士笔下的呼兰河，山东人民已经可以常吃豆腐了，绝对是富庶之地啊！
　　补充：感谢评论区阚阚指出，淄博有名的菜其实很多，而且味道都非常好，我前文也提到过，鲁菜的基础就是博山菜。但就是因为太好吃太出名，所以都发扬光大了。导致只有淄博有，其他地方很少有的特色反而不多。
　　再补充，经评论区桑椹指点，酥锅是正宗的博山菜，放在淄博更合适一些，济南酥锅以肉、豆腐、茄子为主，博山酥锅好像是以藕、海带为主的，这张图不是很好，正宗的博山酥锅黑乎乎的，没有汤，可能有冻或者叫焖子，看着就有种应该很酥的感觉。
　　鲁D枣庄
　　嗯，枣庄是唯一没去过的城市，先不说。。。
　　注：枣庄不产枣，沾化冬枣是滨州的
　　鲁E东营
　　东营是新中国第二年轻的城市，东营的主力人口是来自五湖四海的石油工人，本地人几乎没有，还没来得及发展太多自己的条特色美食
　　烤鸽子
　　其实很多地方的烧烤摊都可以烤鸽子，然而能单独开店只卖烤鸽子的，我见过的只有东营
　　补充：后来读梁实秋先生的《雅舍谈吃》得知，烤鸽子应该是广东云南一带的美食，做法远比东营考究
　　黄河口大闸蟹
　　黄满膏肥，算是在山东能吃到的品质非常高的大闸蟹了
　　黄河口鲤鱼
　　个人认为之所以出名，完全是因为黄河口这个品牌，其实黄河口的水产无论受水质还是其他因素影响，都和好吃的关系不大
　　蚂蚱酱
　　没吃过，而且在东营也不是到处都有卖的，味道有待验证吧
　　补充：评论区此家少年说蚂蚱酱是潍坊的，我只能说很有可能吧，毕竟我在潍坊没见过，东营也只见过一家卖，也可能潍坊的特产太多太多，我同事中的潍坊人对蚂蚱酱印象不深。
　　鲁F烟台
　　烟台和淄博也有点像，因为当地美食太好吃，所以反而没有了自己的特色博山和福山同为鲁菜发源地之一，而且烟台美食对现代北京美食的形成也有非常重要的作用，早年间，北京的厨师主要分为烟台帮和河南帮，老北京铜锅涮羊肉和老福山铜锅涮羊肉一模一样，我暂时没考证出谁学谁。现在来说烟台与青岛同属胶东，最有特色的美食当属海鲜，但我觉得吧，海鲜其实都差不多。。。至于当地居民餐桌上是否有不同于青岛威海的海鲜，恕我了解不多。。。同时，烟台农产品非常丰富，所以这里先重点说几种比较有特色的农产品吧
　　葡萄
　　烟台的区位条件和波尔多差不多，是我国最适合种植酿酒葡萄的地区，然而葡萄在烟台市面上并不比青岛多见，因为据说因为只要有地，就都种赤霞珠，拿去酿酒了
　　莱阳梨，
　　说实话，个人认为莱阳梨并不好吃，果汁含量不丰富，而且我也从没吃到过吃完没有渣的莱阳梨。只是小时候读过的那篇莱阳梨治肺癌的软文实在是印象太深。。。
　　蓬莱小面
　　在山东其他城市，人们都习惯把肉或者用肉炒的菜放到面条中，其他城市似乎大部分也是这样，比如北京炸酱面兰州牛肉面武汉热干面之类的，只有蓬莱人，把海鲜放到面条里。蓬莱当地的公平小面3块钱一大碗，每种都很经典，我数了一下，扇贝小面里有9个扇贝，超值！
　　鲅鱼水饺
　　同样，大部分沿海城市都有鲅鱼水饺，我家乡青岛不但有鲅鱼水饺，还有墨鱼水饺、黄花鱼水饺等等，之所以把鲅鱼水饺放在蓬莱说，是因为蓬莱的鲅鱼水饺非常大，差不多比包子大两倍，吃过以后我就可以说，我的脸和饺子一样小了
　　焖子
　　焖子和青岛常见的肉冻不同，焖子是用淀粉和水加上一些其他的原料特意调制的，做的非常爽滑Q弹，配上特质的蒜泥、酱，可以说是当地一绝，我是在三合园水饺吃的，建议想尝烟台传统美食的朋友可以直接去
　　莱州螃蟹
　　莱州产的螃蟹可能是山东最大最肥的海蟹了，价格非常便宜，莱州人保持了最古老的渔村的做法，即螃蟹捕捞上岸以后直接用各种大料腌制起来，这样可以保持很长时间，吃的时候就这么生吃，用青岛话说是腌熟了
　　鲁G潍坊
　　潍坊是山东物产最丰富的城市之一，我同事曾统计过，潍坊每个县都有独特的特产，青州更是全省新农业的示范
　　鸡鸭和乐
　　其实严谨一点说，鸡鸭和乐并不算潍坊特产，和乐面即饸饹面，只不过刚传入潍坊的时候估计很多人都不认识也不会写，所以变成了比较讨喜的和乐
　　朝天锅
　　潍坊的朝天锅其实就是大饼卷很多种肉，菜一般是土豆丝。传说以前老百姓支一口大锅，把所有能吃的都丢进去煮，然后各自用饼卷起来吃。最地道的是卷猪头肉，在潍坊吃朝天锅免费赠咸菜、葱段和汤
　　潍县水果萝卜
　　山东省内很多城市都有远近闻名的水果，比如栖霞苹果、肥城桃、昌乐西瓜，然而在外形上比较特立独行，其他地方没有的却不多，莱阳梨算一种，潍县萝卜绝对也算一种，潍县萝卜非常细长，口感甜脆，几乎没有萝卜辣味
　　临朐全羊
　　平心而论，山东西部的各种羊汤完爆中东部，个人感觉临朐全羊和莒县全羊都是矮子里拔大个而已。。。
　　鲁H济宁
　　济宁是山东西部除济南之外最富庶的城市之一，然而因为同处内陆，所以食物和济南差不多，喜欢大口吃肉，越香越好
　　甏肉
　　济南的把子肉需要先把大块五花肉过一下油再酱焖，济宁甏肉则是直接酱焖大块五花肉，这样的做法让甏肉比把子肉更嫩，通俗的说法是嫩的都快化了，必须用牙签插住，或用细线绑住，不然没法用筷子夹，甏是一种类似缸的容器，古代济宁人把肉放在缸里用酱焖，因此得名。
　　干饭
　　济宁没有甏肉店也没有干饭店，所有的店都是甏肉干饭。之所以单独说，是因为我觉得干饭的做法的独特性还在甏肉之上，有必要详细说一下。我知道的所有城市蒸米饭都是把大米放到锅里加水蒸，只有济宁，心灵手巧的
　　泰安：干炸赤鳞鱼泰山豆腐宴宁阳四八席