入冬之后，每天早起去早市的时候，都会有着熙熙攘攘的人群，在挑剔东西，真的是人挤人啊。今天正好看见卖带鱼的摊位，我就问起了价格，10块钱2斤，个头不等价格就不同，我看挺便宜的，我就买了30块钱的，带鱼好吃又下饭！
　　带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。非常适合老人孩子吃，一定要给家人多吃。
　　炸带鱼时，不要只放面粉，带鱼酥脆不腥，太香了。现在是带鱼大量上市的季节，趁现在便宜，与大家分享一下炸带鱼的小技巧，一起来看看吧！
　　【炸带鱼的小技巧】
　　准备的食材有：带鱼、料酒、大葱、生姜、料酒、味极鲜、十三香、花椒粒、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油。
　　第一步：把买回来的新鲜带鱼段，把里面的内脏取出，一定要注意，带鱼里的黑色线一定取干净，不然带鱼会发苦，多清洗几遍，把带鱼表面的白色东西也要清洗干净，洗干净后捞出备用即可！
　　第二步：把清洗干净的带鱼装入盆内，放入葱段、姜片、花椒粒、2勺味极鲜、适量的盐、料酒去腥、十三香搅拌均匀，腌制1个小时，使带鱼更加入味好吃。
　　第三步：再取一个碗，碗内打入两个鸡蛋、1勺面粉、1勺淀粉、适量的水、适量的盐，搅拌均匀，搅拌至面糊没有干面粉为止。面粉和淀粉的比例是1：1，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以鸡蛋、淀粉、面粉才是最好吃的做法。
　　第四步：锅内多放一些食用油，油烧至8成热，调为小火，再放入提前裹好鸡蛋糊的带鱼，要让每个带鱼都要均匀地粘满鸡蛋糊，这样小火慢炸，让带鱼受热均匀，炸至带鱼两面金黄，漂浮起来，捞出控油，香喷喷的带鱼就出锅了，隔着手机屏就闻到香味了！炸带鱼的时候不需要复炸，炸一遍就可以，不然会影响带鱼的口感。这样炸出来的带鱼里嫩外酥，一点都不腥，还油腻，真的是太好吃了！希望我的方法可以帮到您。

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