最近这两天，重庆小面这个地方知名小吃突然就火了起来，上了重庆同城榜前二的位置，还有网友拿螺蛳粉和它比较，于是广大吃货们纷纷吃瓜。 虽然重庆小面对很多人来说可能没有那么火，毕竟重庆的火锅已经成为重庆美食的官方代言。但重庆小面这种藏在市井中的面点小吃，光凭碗里的那一汪红油、几片青菜叶叶、二两碱水面，就能成为无数外出漂泊的重庆人日思夜想的精神肉体食粮。 GIFgiphy。com 而这一波battle，可以说是让重庆小面实力出圈了！ 01hr不管什么美食吃货当然是全都要 这场Battle源于29号晚上重庆市的一场助农主题活动。活动刚结束，微博上就热火朝天地讨论起来，什么重庆日均卖出1260万碗小面、重庆小面能不能超越柳州螺蛳粉等话题都冒了出来。 不仅如此，话题还引发了网友纷纷推荐各地美食的热情，像兰州拉面表示不服、沙县拌面申请一战等各种评论层出不穷，各方代表晒出了自己和美食的羁绊，简直有理有据，让人难以评判。 甚至还有网友为自己的家乡美食发声：凭什么鸭血粉丝汤红不了？ 引来众网友留言安慰，大家纷纷做起了端水大师。 网友们之间的Battle可真是精彩hhhh。瓜是吃饱了，现在想请大家回答一个问题，为什么重庆小面通常是以早餐的形式出现在重庆人的饭桌上，而在某音的热榜上，螺蛳粉通常是作为晚餐甚至夜宵出现的？清晨的醒神神器重庆小面 宣统年间的《成都通览》记载了当时巴蜀地区主流的几种面甜水面、炉桥面、攒丝面、杂酱面、白提面、卫生面，里面并没有重庆小面。《水煮重庆》中就提到，早年间，面条走的是越来越高档的路线，比如陶园推出海参酸菜面；暇娱楼推出三鲜烩面；一条龙推出炖鸡面、鸡杂面和鸡血面在那个时候，吃面可以说是相对highlevel的生活方式了。 在这样的背景下，小面在市井中悄然出现。什么叫小面？就是没有海参、三鲜、蹄花这样的硬菜，只是一碗远离肉类的素面。面馆把没有荤浇头的面，单独列出来，和其他牛肉面、杂酱面、肥肠面、排骨面等并列，称为小面。经过若干年的演变，小面走上了重麻辣、重调料、轻浇头的路线。 要吃好重庆小面，一定要像下面这样cao一下： GIFgiphy。com 清末民初的小面还只是街头巷尾的一种小吃，那时人们还没有把面食当早餐。到了抗战时期，大量的下江人开始涌入重庆地区，也将早餐吃面食的习惯正式普及开来。自此，重庆小面成了人民群众喜闻乐见的早餐美味。搬砖后的强心针螺蛳粉 螺蛳粉的发源地柳州是个人人爱吃粉的地方，因此螺蛳摊上也常常经营着米粉。大约在上世纪80年代初，有人要求在米粉里加入螺蛳汤一同食用，这就是螺蛳粉的雏形。后来各家摊主在螺蛳粉中加入辣椒、酸笋等食材对其进行改良，逐渐研制出集酸辣爽臭于一身的口味。 而当时的柳州是一个工业重镇，工业化的工作模式彻底改变了人们的生活方式。上夜班的工人们习惯在下工后到夜市上来一碗煮螺。根据对柳州老工人的采访，大概在80年代中后期，螺蛳粉的吃法开始流传。从那以后，螺蛳粉从流行的工人夜宵，逐渐成了柳州第一原创小吃。 螺蛳粉丨图虫创意 这么看下来，其实两种美食的食用时间不同，一点儿也不存在冲突。而端水大师认为，会吃的人，都是早餐一碗重庆小面，夜宵再来一碗螺蛳粉！ 02hr早晚都得吃那中午还能吃吗？ 可能许多朋友会问，重庆小面和螺蛳粉都是特别辣的食物，怎么可以在晨起和睡前吃呢？原因很简单：米和面，这两种高碳水食物可以快速补充人的体力；而辣椒油和盐能以较低的成本，快速唤醒人的味蕾，因此这两种食物会受到广大劳动人民的欢迎。 但在生活无比富足，吃货无比自由的今天，这些食物随时都可以吃。而且这些美食也衍生出了各种方便包装，使其可以走遍全国，走向世界。那么这次，重庆小面怎么就火了起来，拥有一大帮追随者呢？ 虽然重庆小面走的是朴素路线。但别慌，小面虽然小，但它玩的就是佐料。 重庆小面丨图虫创意 没有各种荤浇头增色，又要满足食客们挑剔的胃口，靠的就是味道。在看似普通的辣椒油里面，埋伏着好几种、甚至十几种香料。不仅如此，一碗小面起码要配上十一二种佐料，每一道佐料都决定着顾客的去留，每个小面馆老板也都能熟练地玩转着食客们的味蕾。 绿色菜叶和红色油汤造就一碗美味的小面丨图虫创意 说到这里，老重庆的眉头估计还皱得像重庆的山一样起起伏伏，因为还没有提到面里面搭配的菜叶叶。要提，当然要提！重庆人多半喜欢用莴笋叶、菠菜叶点缀小面，当蔬菜吸饱了小面的油麻鲜辣，在舌尖就能迸发出爽快的感觉，比吹完一瓶山城啤酒来得更痛快。 GIFgiphy。com 不管是在精致的餐厅还是街边的小摊，当一碗由海椒油、花生碎、芽菜、葱花等二十多种配料精确搭配成的小面摆在面前时，重庆人的饭桌仪式感可以说是礼成了。 03hr劳动人民才是最大的美食宝库 地方美食的诞生走红，伴随着浓浓的人间烟火气。经过时代变迁，这些美食依然在老饕们的餐桌上发光发热，也代表了普通劳动人民们的智慧结晶。 纵观中国的美食，有相当大部分都是来自劳动人民。因为他们离食材的生产和加工环节最近，因此会根据不同的条件对食材进行创造、改造，打造出令人耳目一新难以忘怀的人间美味。 较早出名的，同样也是重庆的食物火锅，已从古流传至今；而北京的卤煮、兰州的牛肉面、云南的小锅米线，其实也都来自于坊间百姓。 对于美食的讨论就像网上的一股清流，没有谁对谁错，只是让你我这些民间美食家们凭借着自己的味蕾记忆，口口相传。 在这个互联网串联千家万户的时代，许多助农活动也成了农村美食的助推剂。在助力乡村振兴的同时，还能让许多特色美食成为当地的名片。
泡椒炒鸡肝的做法是什么？【泡椒炒鸡肝】超级开胃下饭，送给无辣不欢的你！再来呗小酒喝喝，简直是爽歪歪！平时喜欢搭配点鸡心，鸡胗一起炒，不再单调，让口味口感更丰富。食材：鸡胗鸡心鸡肝小米辣泡椒蒜生抽……砂锅小吃店砂锅炖菜的做法，如何做才入味？砂锅炖菜想要入味，是要天时、地利、人和，缺一不可的。为什么这么说呢？首先，想要做炖菜入味，做饭的器皿很重要，这是首要条件。砂锅能使食材在锅内收热均匀，做出的美食更好吃，尤其是炖……医疗软件信息化赶上好时代了我听到看到的医疗信息化2016年坑否？时也好友在平安医保科技短暂工作不到两个月，就毅然决然的辞职又去创业了走的时候跟我说这都做的是医疗信息化的活，这就是一大坑！……菜花要不要焯水？做了60年饭的妈妈点个窍，脆爽入味，儿子常惦熟悉我的小伙伴一定知道三件事情：Happy姥姥爱孙子、做饭60多年、饭菜可口，Happy爸爸重口味、喜欢素菜还非常挑剔，Happy小朋友吃货一枚、口味淡。这三个人却都爱着一种菜……老妈把3斤鸡翅丢进电饭煲，一滴水一滴油都不加，出锅后香味满屋鸡翅的做法多种多样，而在日常生活中大家比较常见的鸡翅的做法就包括香辣鸡翅，还有可乐鸡翅，不过之前有位网友却在网上分享过他她们家婆婆做鸡翅的方法。当时，她家婆婆直接把三斤鸡翅放进……酸辣白菜好吃有诀窍，白菜这样处理更入味，上桌连汤都不剩酸辣白菜酸辣白菜想必很多朋友都有吃过，它其实是一道川菜，特别是在那些做川菜的饭店里，几乎都有这道菜。酸辣白菜的主要食材是大白菜，主要烹饪工艺是炒制。它的做法很简单，即使是……土豆这样烧太香了，好吃入味又快手，吃起来真过瘾，汤汁都不剩！土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，……一箱放了十一年的泸州老窖，喝起来有什么区别呢？可以升值吗？酒，放的越久越淳、越香，升值是肯定的了。谢邀。谢邀，迟复为歉。因泸州老窖的系列产品太多，没有具体说明，就不好评估价值。但不管怎样，只要是同一种酒，在一定时间内，只要……无广告的机皇！当贝超级盒子MAX1评测8K视频也不卡一、前言：无广告的顶级智能盒子自从1939年第一台黑白电视诞生以来，电视这个物件已经陪伴我们将近一个世纪的光景。从早些年的CRT、LCD、OLED发展至今的QLED等各种……你吃过哪些闻起来臭但是吃起来却很香的黑暗料理？臭豆腐。豆腐乳。臭豆豉。菠萝蜜。榴莲。鱼干。酸腌鱼等；太多了，就不一一列举了。螺蛳粉，臭豆腐，臭干子。臭豆腐，太美味。还有榴莲。都是我的爱啊臭鳜鱼啊。做了几个……洛阳人为啥爱喝汤？哪家好喝？有一朋友，骑行到洛阳的时候，发现原来洛阳人也喜欢喝汤，在此之前，只是听闻广东人对汤的热爱，还不知道，原来洛阳人民也是如此。尝了3家牛肉汤，都是随便进的店，没有去网红店，说……市面上卖的牛肉干为什么这么便宜？谢谢诚邀做答牛肉，可以说是人们日常生活中最常吃的肉类之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛等等。首先我们要明白一件事情，就是我们购买的加工食品都很贵，只是你觉得牛肉干特别贵而……